Egwyddorion arweiniol ar gyfer bwydydd fegan a llysieuol
Mae tueddiadau maethol yn yr Almaen yn newid a chyda nhw yr ystod o fwydydd cyfatebol sydd ar gael. Mae amrywiaeth gynyddol o fwydydd heb gynhwysion ar gael i feganiaid a llysieuwyr tarddiad anifeiliaid, gan gynnwys llawer Amnewidion cig fel b. “schnitzel llysieuol”. Hyd yn hyn, mae'r enwau ar gyfer y rhain yn aml yr un fath â'r rhai gwreiddiol a wnaed o neu gyda chig neu bysgod. Achosodd hyn ddryswch a chwestiynau ymhlith y rhai sy'n hoff o gig yn ogystal â feganiaid a llysieuwyr.
Mae'n hen bryd cael mwy o eglurder a rheswm dros hyn Comisiwn Llyfr Bwyd yr Almaen, Yn egwyddorion newydd i ddisgrifio sut beth yw bwydydd fegan a llysieuol. Mae’n bwysig, er enghraifft, B. tebygrwydd synhwyraidd yr eiddo i'r bwyd sy'n dod o anifeiliaid dan sylw. Mae'r canllawiau nid yn unig yn esbonio'r hyn a olygir gan gynhyrchion fegan a llysieuol a sut y cânt eu cynhyrchu, ond maent hefyd yn disgrifio sut y gelwir bwydydd sy'n seiliedig ar rai cig, pysgod neu salad delicatessen gyda chynhwysion sy'n dod o anifeiliaid. Ar gyfer rhai bwydydd gan rai cwmnïau, bydd hyn hefyd yn effeithio ar enwau bwydydd sydd wedi bod ar y farchnad ers amser maith. Termau sy’n cyfeirio at rannau cig wedi’i dyfu, e.e. B. ffiled neu stêc, yn anarferol ar gyfer cynhyrchion di-gig. Defnyddio termau ar gyfer darnau cig wedi’u torri a briwgig ar gyfer bwydydd fegan a llysieuol, e.e. Fodd bynnag, mae B. Schnitzel neu goulash yn gyffredin ac wedi'i sefydlu. Yn y bôn, gyda bwydydd o'r fath mae lle amlwg i'w weld Nodyn fel “llysieuol” neu “fegan” a nodir y cynhwysyn cyfnewid perthnasol.
Weitere Informationen:
Y rhai cyflawn Crynodeb a gellir dod o hyd i wybodaeth am waith Comisiwn Cofrestr Bwyd yr Almaen yn www.deutsche-lebensmittelbuch-kommission.de
