Hwyaden Barbarie sydd â blas cig cig

Prisiau ychydig yn uwch mewn rhai achosion

Mae hwyaid pigog yn dominyddu'r ystod o hwyaid, ac mae yna hefyd yr hwyaden farbaraidd, yn bennaf o Ffrainc, gwlad y gourmets, ond hefyd o gynhyrchu Almaeneg. Yn achos yr hwyaid barbaraidd, croes rhwng hwyaden ddomestig a drac gwyllt, mae'r disgyniad o'r aderyn gwyllt hyd yn oed yn fwy amlwg. Ar y naill law, mae hyn yn effeithio ar y blas calonog ac, ar y llaw arall, y gyfran uwch o gig y fron, gan fod yr adar hyn yn defnyddio eu cyhyrau hyd yn oed yn fwy i hedfan.

Wrth werthu hwyaid barbaraidd ffres o gynhyrchu Almaeneg i ddefnyddwyr terfynol, mae prisiau weithiau ychydig yn uwch nag yn y flwyddyn flaenorol. Yn ôl arolygon gan y Bonn ZMP ynghyd â siambrau amaeth a chymdeithasau ffermwyr de’r Almaen, yr ystod prisiau eleni yw rhwng 5,50 ac 8,50 ewro y cilogram, yn y flwyddyn flaenorol roedd yn 5,25 i 8,50 ewro. Yn aml gellir prynu hwyaid barbaraidd wedi'u rhewi o Ffrainc mewn manwerthu am oddeutu 3,50 i 4,00 ewro y cilogram, ar gyfer coesau hwyaid barbaraidd ffres rhwng chwech ac wyth ewro y cilogram.

Mae'r "barbariaeth" yn enw'r hwyaden yn gysylltiedig â'r dulliau atgenhedlu cynharach: defnyddiwyd hwyaid domestig benywaidd fel decoys yn ystod cyfnod hediad yr hwyaid gwyllt, yr ymatebodd yr wilderpel iddynt yn brydlon yn ôl y gofyn a chafodd y bridwyr eu trapio. Nid yw hyn yn cael ei gynhyrchu heddiw wrth gwrs, ond mae'r enw wedi dal i fyny.

Ffynhonnell: Bonn [ZMP]