60 χρόνια προϊόντων κρέατος Kaufland
Φέτος έρχεται μια επέτειος στο Kaufland Fleischwaren: τα ίδια τα εργοστάσια κρέατος του Kaufland γιορτάζουν την 60ή επέτειό τους. Από τότε που ιδρύθηκε το 1964 ως βιοτεχνική επιχείρηση με πέντε υπαλλήλους, τέσσερα εργοστάσια κρέατος στη Γερμανία προμηθεύουν πλέον τα περισσότερα από 770 γερμανικά υποκαταστήματα Kaufland καθημερινά. Το εργοστάσιο κρέατος στο Modletice (Τσεχία) προμηθεύει επίσης τα υποκαταστήματα Kaufland στην Τσεχική Δημοκρατία και τη Σλοβακία.
«Είμαστε υπέρ της υψηλότερης ποιότητας προϊόντων κρέατος και αλλαντικών και, κατά τη διάρκεια της ύπαρξής μας, έχουμε εξελιχθεί από βιοτεχνική επιχείρηση σε μια εξαιρετικά αυτοματοποιημένη εταιρεία με καινοτόμες μεθόδους παραγωγής. Ήταν πάντα σημαντικό για εμάς να διατηρήσουμε την παράδοση του κρεοπωλείου και έτσι να παραμείνουμε πιστοί στην αρχή του πάθους, της παράδοσης και της δικής μας παραγωγής μέχρι σήμερα. «Σήμερα εξακολουθούμε να παράγουμε πολλά από τα δημοφιλή προϊόντα μας σύμφωνα με παραδοσιακές συνταγές και πάντα δημιουργούμε ένα συναρπαστικό μείγμα με νέες συνταγές που εκπλήσσουν τους πελάτες μας», λέει ο Jürgen Absmeier, μέλος της ομάδας διαχείρισης Kaufland Fleischwaren International.
 |
| Η εταιρεία έχει παραμείνει πιστή στην αρχή του «πάθους, παράδοσης, σπιτικής παραγωγής» μέχρι σήμερα. Φωτογραφία: Kaufland |
Η ιστορία του Kaufland Fleischwaren με μια ματιά
Ήδη από το 1964, έτος ίδρυσης, έγινε σαφές ότι η επιτυχία της εσωτερικής παραγωγής ήταν ηχηρή και έτσι το 1968 το μεγάλο κρεοπωλείο επεκτάθηκε σε 23 υπαλλήλους που επεξεργάζονταν πάνω από 600 τόνους κρέατος ετησίως. Στα χρόνια που ακολούθησαν, η ζήτηση για σπιτικά προϊόντα κρέατος αυξήθηκε ολοένα και περισσότερο. Το 1972 ξεκίνησε η παραγωγή στο πρώτο εργοστάσιο κρέατος της εταιρείας στο Neckarsulm με 55 εργαζόμενους, ενώ το 1980 ακολούθησε η επέκταση και επέκταση της γκάμας των προϊόντων με την αγορά ενός άλλου εργοστασίου κρέατος στο Offenburg. Το άνοιγμα του πρώτου κρεοπωλείου Purland στο υποκατάστημα Kaufland στο Neckarsulm το 1984 σηματοδότησε μια νέα φάση στην ιστορία της εταιρείας. Για πρώτη φορά, το σφάξιμο ενός γουρουνιού μέχρι το έτοιμο, συσκευασμένο σνίτσελ πραγματοποιήθηκε ακριβώς μπροστά στους πελάτες. Δέκα χρόνια αργότερα, μια τρίτη μονάδα παραγωγής τέθηκε σε λειτουργία με τη νέα μονάδα παραγωγής κρέατος και αποθήκη φρέσκων προϊόντων στο Osterfeld. Σε αυτό το σημείο, η Kaufland Fleischwaren απασχολούσε ήδη 500 άτομα. Η ανάπτυξη του Kaufland Fleischwaren και η αλλαγή προς τη βιομηχανική παραγωγή συνεχίστηκαν σταθερά στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Τα νέα εργοστάσια κρέατος στο Möckmühl και στο Modletice τέθηκαν σε λειτουργία το 2001 και το 2002. Το 2005, τα εργοστάσια κρέατος Neckarsulm και Offenburg έκλεισαν, αλλά το εργατικό δυναμικό μετακόμισε στο υπερσύγχρονο, εξειδικευμένο εργοστάσιο αλλαντικών στο Heilbronn. Το τελευταίο βήμα το 2013 ήταν η έναρξη λειτουργίας μιας πέμπτης μονάδας παραγωγής κρέατος στο Heilbad Heiligenstadt.
 |
| Το άνοιγμα του πρώτου κρεοπωλείου Purland στο υποκατάστημα Kaufland στο Neckarsulm το 1984 σηματοδότησε μια νέα φάση στην ιστορία της εταιρείας. Φωτογραφία: Kaufland |
Σήμερα, περίπου 3.000 εργαζόμενοι επεξεργάζονται καθημερινά πάνω από 800 τόνους ποιοτικού κρέατος από επιλεγμένους προμηθευτές ελεγχόμενης προέλευσης. Χοιρινό, μοσχάρι και πουλερικά χρησιμοποιούνται για τη δημιουργία περισσότερων από 350 σπεσιαλιτέ με βάση το κρέας και τα λουκάνικα για τις ιδιόκτητες μάρκες Kaufland K-Purland, K-Classic, K-WertSchätze και Let's BBQ. Στο Möckmühl, παρασκευάζονται επίσης προϊόντα από κρέας από το πρόγραμμα καλής μεταχείρισης των ζώων K-Respect for Animals. Στην παραγωγή, η εταιρεία βασίζεται στην πιο σύγχρονη, εν μέρει άκρως αυτοματοποιημένη τεχνολογία, στα υψηλότερα πρότυπα υγιεινής, αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους και, όπως πριν, στην παραδοσιακή κρεοπωλεία. Εκτός από ορισμένα βασικά προϊόντα, κάθε ένα από τα φυτά κρέατος είναι υπεύθυνο για την παραγωγή διαφόρων τοπικών σπεσιαλιτέ. Το Rostbratwurst ή το χοιρινό κότσι παράγονται στο Heilbad Heiligenstadt και το Hackepeter και το κρέας κρεμμυδιού στο Osterfeld. Με την παραγωγική της ικανότητα και την ποικιλία προϊόντων, η Kaufland είναι μία από τις κορυφαίες εταιρείες παραγωγής κρέατος στη Γερμανία και την Τσεχική Δημοκρατία.
