Webinar για την πρόληψη της Listeria
Οι σημερινές περιπτώσεις Listeria στη Γερμανία οδήγησαν στο γεγονός ότι η μόλυνση με Listeria monocytogenes γίνεται όλο και περισσότερο αντιληπτή από το κοινό ως κίνδυνος. Η αβεβαιότητα εξαπλώνεται επίσης στη βιομηχανία τροφίμων - επειδή η εμφάνιση λιστερίων μπορεί συχνά να συνδέεται με σημαντικές οικονομικές συνέπειες μέχρι το κλείσιμο της εταιρείας.
Ωστόσο, η ολοκληρωμένη πρόληψη προσφέρει τη μεγαλύτερη δυνατή προστασία από τη μόλυνση. Στο πλαίσιο ενός σε απευθείας σύνδεση σεμιναρίου, το οποίο θα διεξαχθεί για λογαριασμό της QS στις 21 Νοεμβρίου, οι εμπειρογνώμονες θα παράσχουν πρακτικές συμβουλές και συστάσεις για δράση για τους πιο σημαντικούς τομείς και ερωτήσεις για στοχοθετημένη παρακολούθηση λιστερίων. Ο εξειδικευμένος κτηνίατρος και ο ειδικός για το δείγμα Ο Markus Langen και ο σύμβουλος επιχειρήσεων Josef Trilling ενημερώνουν στο σεμινάριο «Πρόληψη της Listeria για σφαγή, κοπή και επεξεργασία» σχετικά με τα σημαντικότερα βήματα για την καταγραφή του κινδύνου στην εταιρεία σας, για την αξιολόγηση και την λήψη προληπτικών μέτρων από αυτήν. Ειδικότερα, πρόκειται για τις υποχρεώσεις επιθεώρησης βάσει του VO (EG) 2073/2005, τον τρόπο με τον οποίο πρέπει να ληφθεί ένα δείγμα και τον τρόπο εφαρμογής των απαιτήσεων στις καθημερινές διαδικασίες. Οι συνεργάτες του συστήματος QS μπορούν να λάβουν μέρος στο online σεμινάριο με έκπτωση. QS Εργατική Βοήθεια για την Πρόληψη της Λιστερίας Πριν από τα σημερινά γεγονότα, η QS δημοσίευσε μια εργασία βοήθειας για την Πρόληψη της Λιστερίας το Μάιο του 2019. Με τη βοήθειά τους, κάθε εταιρεία μπορεί να εκτιμήσει τον κίνδυνο εισαγωγής Listeria με βάση τα προϊόντα, τις διεργασίες και τις δομικές συνθήκες και, ενδεχομένως, να την μειώσει. Η ενίσχυση για την εργασία προσφέρει επίσης συστάσεις για τη δειγματοληψία, την ανάλυση και την αξιολόγηση των αποτελεσμάτων. Τέλος, δίνονται εκτενείς και λεπτομερείς συστάσεις βέλτιστης πρακτικής, οι οποίες χρησιμεύουν επίσης για την αξιολόγηση της δικής σας εταιρείας. Νέα κατάσταση χάρη στις βελτιωμένες μεθόδους ανάλυσης Στην πραγματικότητα, μια μελέτη της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δείχνει ότι το 90% των λοιμώξεων από την Listeria στους ανθρώπους προκαλούνται από έτοιμα για κατανάλωση τρόφιμα. Το κρέας και τα προϊόντα κρέατος αποτελούν τη δεύτερη πιο συνηθισμένη αιτία. Ο Robert Römer, υπεύθυνος για την QS για το κρέας και τα προϊόντα με βάση το κρέας: «Ακόμη και αν φαίνεται ότι δίνονται οι τρέχουσες περιπτώσεις Listeria, δεν υπάρχει νέος κίνδυνος. Ωστόσο, υπάρχει μια νέα κατάσταση, επειδή οι νέες μέθοδοι ανάλυσης διευκολύνουν τον εντοπισμό της αρχικής λειτουργίας μιας εστίας Listeria. "
Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την εγγραφή σεμιναρίου μπορείτε να βρείτε εδώ: https://www.q-s.de/online-seminar-listerien-praevention
Μπορείτε να βρείτε πληροφορίες σχετικά με την πρόληψη της QS Listeria στο: https://www.q-s.de/arbeitshilfe-listerien
