Συζήτηση στρογγυλής τραπέζης στις Βρυξέλλες

Στις 27 και 28 Αυγούστου 2008, δημοσιογράφοι από τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ιταλία και το Βέλγιο συναντήθηκαν στις Βρυξέλλες για συζήτηση στρογγυλής τραπέζης με Βέλγους εξαγωγείς κρέατος. Αναφορικά με το τελευταίο κύμα συγχωνεύσεων και εξαγορών στη βιομηχανία κρέατος, το θέμα αυτής της τρίτης έκδοσης ήταν «Οικογενειακές εταιρείες κρέατος: μια εναλλακτική λύση από τις μεγάλες στον κλάδο;». Η διήμερη εκδήλωση ξεκίνησε με μια περιοδεία στο εργοστάσιο κοπής και το τμήμα επεξεργασίας κρέατος του Q-group.

Το Βέλγιο είναι σημαντικός προμηθευτής χοιρινού κρέατος, μοσχαρίσιου κρέατος. Λαμβάνοντας υπόψη την κεντρική τοποθεσία στην Ευρώπη, είναι λογικό ότι οι βελγικοί προμηθευτές κρέατος δίνουν ιδιαίτερη προσοχή στην ανάπτυξη της διεθνούς αγοράς. Στο ευρωπαϊκό πλαίσιο είναι αξιοσημείωτο ότι η κατανάλωση κρέατος σταματά συνολικά. από την άλλη πλευρά, το εμπόριο αυξάνεται παγκοσμίως. Ένα πρόσφατο κύμα συγχωνεύσεων και εξαγορών αναδύεται σε γειτονικές χώρες.

Τα VION-Grampian, Bigard-Socopa, Tönnies, JBC-Inalca και Danish Crown είναι μερικά μόνο παραδείγματα αυτής της τάσης προς ολοένα μεγαλύτερες εταιρείες κρέατος. Πρόκειται για αντίδραση στους μεγάλους παράγοντες της αγοράς στη Βόρεια και τη Νότια Αμερική ή είναι αποτέλεσμα συγκέντρωσης από την πλευρά της ζήτησης; Είναι αυτή η σωστή απάντηση στις προκλήσεις;

Ένα πράγμα είναι σίγουρο: αυτή η κίνηση δεν περιορίζεται στη βιομηχανία κρέατος. Υπήρξε επίσης μια σαφής τάση προς μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις στον ολλανδικό και γερμανικό τομέα οπωροκηπευτικών. Στη Γαλλία μια παρόμοια εξέλιξη λαμβάνει χώρα στη βιομηχανία κρέατος πουλερικών. Στο Βέλγιο τα πράγματα φαίνεται να είναι αρκετά ήσυχα τη στιγμή που πρόκειται για συγχωνεύσεις και εξαγορές. Σε κάθε περίπτωση, η οικογενειακή δομή έχει τη δική της στις περισσότερες εταιρείες. Αυτό το γεγονός αποτέλεσε επίσης το κύριο θέμα της συζήτησης στρογγυλής τραπέζης.

Η επίσκεψη στο Q-group παρείχε ένα ωραίο παράδειγμα για το πώς μια τυπική βελγική οικογενειακή επιχείρηση έχει προσαρμοστεί στις μεταβαλλόμενες συνθήκες της αγοράς. Το Q-group χωρίζεται σε τρία διαφορετικά τμήματα, τα οποία διαχειρίζονται σύμφωνα με την ίδια έννοια: Q-beef (παραγωγή βοείου κρέατος), Q-meat (κρέας κοπής) και Q-food (επεξεργασία κρέατος). Το Q-food είναι ο νεότερος απόγονος, αλλά αναπτύσσει τον ταχύτερο και εξυπηρετεί την αυξανόμενη ζήτηση για ευκολία και ειδικά προϊόντα. Με περισσότερα από 1.300 διαφορετικά τελικά προϊόντα, η εταιρεία έχει τη σωστή λύση για κάθε πελάτη. Το Q-group έχει τη θέση του σε μια εξειδικευμένη αγορά ξενοδοχείων, εστιατορίων, νοσοκομείων, σχολείων και παρόμοιων. βρέθηκαν. Αυτή η ομάδα-στόχος μπορεί σαφώς να προσφερθεί μια ειδική υπηρεσία και προστιθέμενη αξία.

Το Q-group τεκμηρίωσε πολύ καθαρά τι διακρίνει πολλές οικογενειακές επιχειρήσεις: ένα υψηλό επίπεδο δέσμευσης και μια απλή δομή λειτουργίας. Αυτό καθιστά δυνατή την ταχεία ικανοποίηση ειδικών αιτημάτων.

Επειδή ο συνεργάτης συνομιλίας με τον οποίο ο πελάτης διαπραγματεύεται στο τηλέφωνο είναι επίσης ο υπεύθυνος λήψης αποφάσεων. Σε τελική ανάλυση, η ευελιξία είναι σε μεγάλο βαθμό θέμα λήψης γρήγορων αποφάσεων.

Αυτό ακολουθείται από μερικές επισημάνσεις από τη συναρπαστική συζήτηση στρογγυλής τραπέζης την Πέμπτη 28 Αυγούστου 2008 στις Βρυξέλλες. Ο Ρεν Μαίλαρντ, ο οποίος συντονίζει τη συζήτηση, είπε:

«Εντυπωσιάστηκα βαθιά από τον επαγγελματισμό και το όραμα αυτών των βελγικών εταιρειών. Καταφέρνουν να παίξουν τα φύλλα τους στο μέγιστο στην παγκόσμια αγορά και έτσι είναι μια ολοκληρωμένη εναλλακτική λύση για τους παίκτες του κόσμου. Αυτό εξηγεί γιατί το Βέλγιο υπήρξε τόσο μεγάλος παραγωγός κρέατος στην Ευρώπη εδώ και τόσο καιρό. Θα ήθελα επίσης να ευχαριστήσω τους δημοσιογράφους εξωτερικού εμπορίου για την εποικοδομητική συμβολή τους στη συζήτηση. "

Ποιο είναι το δεκαετές πρόγραμμα σας;

Martin Taelman (ομάδα Q):

"Μέχρι τώρα έχουμε επικεντρωθεί σε τοπικούς πελάτες στην εξειδικευμένη αγορά υπηρεσιών τροφίμων όπως νοσοκομεία, μεγάλες κουζίνες, σχολεία, υπουργεία, ... Θα θέλαμε να επικεντρωθούμε περισσότερο στο λιανικό εμπόριο τροφίμων στο μέλλον."

Johan Heylen (Van Lommel):

«Η ενοποίηση στον τομέα του μοσχαρίσιου κρέατος έχει ολοκληρωθεί για 15 χρόνια. Περιμένω ένα νέο κύμα ενοποίησης στις γειτονικές μας χώρες τα επόμενα δύο έως πέντε χρόνια ως απάντηση στη μεγαλύτερη συγκέντρωση στον τομέα της λιανικής τροφίμων. Ειδικά για τα προσυσκευασμένα τελικά προϊόντα, είναι σαφές ότι η ακτίνα δράσης περιορίζεται σε περίπου 500 χιλιόμετρα. Για μεγαλύτερες αποστάσεις, ο μεγάλος όγκος αέρα στη μικρή συσκευασία οδηγεί σε υψηλό κόστος μεταφοράς. Επομένως, αναμένω ότι η τάση θα είναι προς τη διασυνοριακή συνεργασία και ότι θα πρέπει να αναζητηθούν περιφερειακοί εταίροι. "

Philippe Van Damme (Κλειδαριές):

«Δέκα χρόνια μου φαίνεται πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα, γιατί η αγορά αναπτύσσεται σημαντικά πιο γρήγορα από πριν. Η Locks έχει καθιερωθεί στη μέση της αλυσίδας παντοπωλείων. Υποθέτω ότι τα επόμενα χρόνια θα πρέπει να αναπτυχθούμε και προς τις δύο κατευθύνσεις: τόσο προς την κατεύθυνση της παράδοσης όσο και προς την κατεύθυνση των καταναλωτών. Όσον αφορά τον καταναλωτικό προσανατολισμό, πρέπει πρώτα απ 'όλα να υποστηρίξουμε την αναβάθμιση των προϊόντων. Στα απλά αγγλικά, αυτή η ανάπτυξη ονομάζεται κάθετη ολοκλήρωση. Το μέλλον θα μας πει εάν μπορούμε να το κάνουμε μόνοι μας ή αν πρέπει να συνάψουμε ειδικές συνεργασίες για αυτό. "

Luc Verspreet (Covavee):

«Δέκα χρόνια είναι πράγματι πολύς καιρός. Η αποστολή μας είναι να δημιουργήσουμε μια βιώσιμη εταιρεία για τους παραγωγούς. Αυτήν τη στιγμή διεξάγουμε μια μελέτη για να δούμε πώς λειτουργεί η βιομηχανία. Περιμένουμε να κινηθεί η βιομηχανία μας, αλλά υποθέσουμε ότι θα είναι πιο αργή από ό, τι στις γειτονικές μας χώρες. Θα υπάρξουν επίσης εταιρικές σχέσεις και συγχωνεύσεις στο Βέλγιο. Το τοπίο θα είναι τελείως διαφορετικό σε πέντε χρόνια και θα εμφανιστούν νέες ομάδες. Ποιος ξέρει, ίσως ο Covavee να είναι επίσης μέρος ενός μεγαλύτερου συνόλου. Έτσι, μπορούμε να αυξήσουμε το μερίδιο αγοράς μας από 10 σε 13 τοις εκατό σε 20 σε 25 τοις εκατό. Ωστόσο, το να μεγαλώνεις δεν είναι αυτοσκοπός. Το σύνθημά μας είναι «Ενίσχυση μαζί». Θέλουμε να εργαστούμε ιδιαίτερα για να διασφαλίσουμε ότι όλα τα μέρη θα επωφεληθούν: ένα συν ένα πρέπει να οδηγήσει σε τρία! Σε καμία περίπτωση δεν ζηλεύουμε τους μεγάλους και ξεκινάμε πάντα από τα δυνατά μας σημεία. Δεν θα εγκαταλείψουμε ποτέ αυτές τις δυνάμεις υπέρ της ανάπτυξης! "

Marc DeMoor (Jademo):

«Η αύξηση της παραγωγής χοιρινού κρέατος δεν είναι επιλογή στην Ευρώπη. έχει ήδη φτάσει στα όριά του. Το προϊόν μας επίσης δεν είναι κατάλληλο για ευκολία. Το προσωπικό μου όνειρο είναι να αναλάβω ένα εργοστάσιο κρέατος. Το αν αυτό θα πραγματοποιηθεί ποτέ εξαρτάται από τα σχέδια των διαδόχων μου. "

Πώς είναι το μέλλον των συνεταιρισμών;

Luc Verspreet (Covavee):

«Επί του παρόντος υπάρχει ένας ενιαίος συνεταιρισμός στον τομέα του κρέατος στο Βέλγιο. Και είναι επιτυχές: ενώ η συνολική παραγωγή στο Βέλγιο είναι σταθερή, ο συνεταιρισμός αυξάνεται κάθε χρόνο. Οι λόγοι για αυτήν την εξέλιξη; Οι παραγωγοί κάνουν τις ίδιες ερωτήσεις όπως κάνουμε σήμερα σε αυτήν τη στρογγυλή τράπεζα. Μπορούμε να είμαστε κορυφαίοι στην παραγωγή και τα κέρδη, αλλά χωρίς καμία ανάπτυξη στον κλάδο, τα προβλήματα είναι αναπόφευκτα για το μέλλον. Εάν συνεργαστούμε, μπορούμε να γίνουμε πιο δυνατοί και πιστεύουμε ότι αυτός είναι ο καλύτερος τρόπος για να επιβιώσουμε και να ανταγωνιστούμε τους μεγάλους παίκτες μας.

Είναι σημαντικό να αναζητηθούν επενδυτικά κεφάλαια εκτός του κύκλου παραγωγής για την περαιτέρω επέκταση του συνεταιρισμού. Οι παραγωγοί χρειάζονται τους δικούς τους πόρους για τη δική τους λειτουργία. Εν πάση περιπτώσει, εμπλέκονται πάντα οικονομικά, κάτι που με τη σειρά του τους ενθαρρύνει και τους ενθαρρύνει να συνεχίσουν. "

Πώς αναπτύσσεται το τμήμα αυτοεξυπηρέτησης και εξυπηρέτησης στο Βέλγιο σε σύγκριση με το μετρητή σέρβις;

Philippe Van Damme (Κλειδαριές):

«Στο Βέλγιο βλέπουμε το ποσοστό των προϊόντων ευκολίας να αυξάνεται σημαντικά. Αυτό αντιπροσωπεύει επί του παρόντος τρεις έως τέσσερις τοις εκατό των πωλήσεων και δεν περιμένουμε αυτή η εξέλιξη να αλλάξει γρήγορα. Ο χρόνος που βρισκόμασταν στην κουζίνα για δύο ώρες για να προετοιμάσουμε το γεύμα τελείωσε. Ο ρόλος του μετρητή σέρβις μειώνεται σημαντικά - εν μέρει για λόγους κόστους. "

Luc Verspreet (Covavee):

«Γίνεται ολοένα και πιο δύσκολο να βρεις καλό κρεοπωλείο για τους πάγκους των σέρβις. Εάν ο πελάτης δεν εξυπηρετείται σωστά, αυτό θα έχει αρνητικό αντίκτυπο στη σχέση εμπιστοσύνης. "

Martin Taelman (ομάδα Q):

«Τα προϊόντα ευκολίας δεν είναι μόνο ζήτηση στο λιανικό εμπόριο τροφίμων. Βλέπουμε επίσης μια τάση προς τις κουζίνες «συναρμολόγησης» σε μεγάλες κουζίνες, όπου τα γεύματα συγκεντρώνονται από διάφορα έτοιμα γεύματα. Τα προϊόντα της ομάδας Q γεμίζουν κυριολεκτικά την οπή που αφήνουν οι κρεοπωλεία, για παράδειγμα. Ταυτόχρονα, η έλλειψη προσωπικού κουζίνας αντισταθμίζεται. "

Luc Verspreet (Covavee):

"Οι καταναλωτές αντιδρούν στην τάση ευκολίας: παρέχουμε προϊόντα με προστιθέμενη αξία και συμβάλλουμε έτσι στην κοινωνικότητα."

Τι θέση έχουν τα βιολογικά προϊόντα στη βελγική αγορά;

Philippe Van Damme (Κλειδαριές):

«Η βελγική αλυσίδα τροφίμων Delhaize έχει προσαρμοστεί πλήρως στη βιολογική τάση στο Βέλγιο. Αυτή η θέση είναι ακόμα πολύ μικρή και αναπτύσσεται πολύ αργά. Πιστεύω στις δυνατότητες των βιολογικών, αλλά το πρόβλημα είναι ότι η τιμή για τα βιολογικά προϊόντα είναι πολύ υψηλή. Ο μέσος καταναλωτής προτιμά να ξοδεύει τα χρήματά του σε διακοπές παρά σε φαγητό. "

Johan Heylen (Van Lommel):

«Η οργανική τάση έχει επίσης ευαισθητοποιήσει για την καλή μεταχείριση των ζώων. Αυτό είχε αντίκτυπο στους κανόνες της παραδοσιακής γεωργίας. Το πρόβλημα είναι ότι οι ευρωπαϊκές χώρες, οι οποίες τώρα έχουν αυστηρούς κανόνες, ανταγωνίζονται με τρίτες χώρες όπου δεν έχουν αλλάξει πολλά όσον αφορά την καλή διαβίωση των ζώων. "

Philippe Van Damme (Κλειδαριές):

«Οι κανονισμοί μας αλλάζουν συνεχώς και όλο και περισσότερες απαιτήσεις προστίθενται. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα μας επιτυγχάνουν επίσης πολύ υψηλό επίπεδο ποιότητας. Στη Βραζιλία, για παράδειγμα, οι συνθήκες είναι εντελώς διαφορετικές - και αυτό μπορεί να σημαίνει ότι δεν είμαστε ανταγωνιστικοί. "

Οι μεγάλες εταιρείες κρέατος μπορούν επίσης να αντιδράσουν πολύ ευέλικτα και, υπό την πίεση των εκπτώσεων, δέχονται μικρότερα περιθώρια. Δεν θα έπρεπε οι βελγικές εταιρείες να επικεντρωθούν πρωτίστως στη θέση τους σε εξειδικευμένες αγορές και, ως εκ τούτου, να μείνουν έξω από τη γραμμή εκκίνησης των πολέμων τιμών;

Martin Taelman (ομάδα Q):

"Ως ομάδα Q, επικεντρωνόμαστε πραγματικά σε μια εξειδικευμένη αγορά: Τοπικοί πελάτες στην υπηρεσία τροφίμων (νοσοκομεία, τροφοδοσία, σχολεία, υπουργεία ...)."

Philippe Van Damme (Κλειδαριές):

«Όσον αφορά την απόδοση, βλέπουμε μια μεγάλη διαφορά μεταξύ βελγικού και ξένου κρέατος. Μερικές φορές αγοράζουμε περικοπές στο εξωτερικό και διαπιστώνουμε ότι η απόδοση της δεύτερης περικοπής στο Βέλγιο είναι σημαντικά υψηλότερη. Αυτό οφείλεται στη γενετική αξία των φυλών που εκτρέφονται στο Βέλγιο. "

Luc Verspreet (Covavee):

«Οι μικρότερες εταιρείες έχουν συνηθίσει να πολεμούν. Ήταν στη βάση τους, για να το πούμε. Μεγαλώνουμε αργά και έτσι μπορούμε να διασφαλίσουμε ότι δεν θα χάσουμε τα δυνατά μας σημεία: μπορούμε να πάρουμε γρήγορα αποφάσεις, να προσφέρουμε προσωπική εξυπηρέτηση και να έχουμε σε βάθος εξειδικευμένες γνώσεις και προϊόντα. Και επιπλέον, οι βελγικοί προμηθευτές προσφέρουν τη φθηνότερη τιμή σε κιλά για άπαχο κρέας ποιότητας. Τα τελευταία 20 χρόνια υπήρξε συνεχής επένδυση στην ποιότητα σε διάφορα μέτωπα.

Η απόδοση ήταν πάντα σε πολύ υψηλό επίπεδο. Στα μέσα της δεκαετίας του '80 η ποιότητα βελτιώθηκε περαιτέρω. Εκείνη την εποχή ξεκινήσαμε με τη συστηματική διασταύρωση των ζώων με αρνητικό στρες. Με το αποτέλεσμα που μπορούμε ακόμα να προσφέρουμε πολύ υψηλή απόδοση - και αυτό σε συνδυασμό με κορυφαία ποιότητα.

Όσο μπορούμε να παίξουμε όλα αυτά τα χαρτιά ατού, είμαστε ανταγωνιστικοί. Το γεγονός ότι λειτουργεί αυτή η στρατηγική οφείλεται στο γεγονός ότι οι βελγικές εταιρείες είναι παρούσες σε όλες τις αγορές. Ο ρόλος του βελγικού κρέατος ήταν υποτιμημένος. Σήμερα είμαστε ακόμη και ο πιο σημαντικός προμηθευτής κρέατος στη Γερμανία. "

Οι συμμετέχοντες από τη βελγική βιομηχανία κρέατος:

Covavee-Luc Verspreet

• Ο μοναδικός βελγικός συνεταιρισμός χοίρων και επομένως ένας από τους σημαντικότερους παίκτες στη βελγική αγορά.
• Συνδεδεμένες εταιρείες:
  • Comeco (θάλασσα) - σφαγείο χοίρων και εργοστάσιο κοπής
  • Covameat (Heuvelland) - σφαγείο χοίρων και εργοστάσιο κοπής
  • Adriaens (Zottegem) - σφαγείο βοείου κρέατος και εργοστάσιο κοπής
  • Carniportion (Zottegem) - κατασκευαστής προϊόντων ευκολίας
• Η Covavee εξάγει περισσότερα από τα μισά προϊόντα της. Η Γερμανία είναι μια από τις πιο σημαντικές αγορές-στόχους εδώ.
• Στο Βέλγιο, η Covavee επικεντρώνεται κυρίως στο λιανικό εμπόριο και τη βιομηχανία τροφίμων.

Κλειδαριές - Philippe Van Damme

• Πολύ μοντέρνο εργοστάσιο κοπής χοίρων, το οποίο ξεχωρίζει για τον εκλεπτυσμένο αυτοματισμό του.
• Κατά κύριο λόγο προσανατολισμένο στις εξαγωγές. Μόνο το δέκα τοις εκατό της παραγωγής προορίζεται για τη βελγική αγορά.

Vanlommel - Johan Heylen

• Ενσωματωμένος παραγωγός μοσχαρίσιου κρέατος στα οικογενειακά χέρια.
• Το 65 τοις εκατό των πωλήσεων πραγματοποιείται στον τομέα των εξαγωγών. Στο Βέλγιο, η εστίαση είναι στο λιανικό εμπόριο τροφίμων.

Q group - Martin Taelman

• οικογενειακή επιχείρηση
• Τρία ανεξάρτητα τμήματα: Q-βόειο κρέας (παραγωγή βοείου κρέατος), Q-meat (κρέας κοπής) και Q-food (επεξεργασία κρέατος).
• Εξειδικευμένος παίκτης της αγοράς: Επικεντρώνεται κυρίως σε τοπικούς πελάτες στην υπηρεσία τροφίμων (HOGA, τροφοδοσία, νοσοκομεία και σχολεία).

Jademo - Marc De Moor

• Εταιρεία ειδικευμένη στην κοπή χοιρομητέρων.
• Αναδύθηκε το 2003 από τη συγχώνευση δύο μικρότερων εταιρειών.
• Πολύ έντονα προσανατολισμένο στις εξαγωγές.

Πηγή: Βρυξέλλες [VLAM]