Η κατανάλωση βοείου κρέατος παραμένει αδύναμη
2004 μικρές αλλαγές στις τιμές των καταστημάτων
Από την κρίση της ΣΕΒ, η οποία συγκλόνισε τη γερμανική αγορά κρέατος στα τέλη του 2000, οι Γερμανοί πολίτες ήταν απρόθυμοι να καταναλώσουν βόειο κρέας. Και η επιστροφή στις παλιές τιμές κατανάλωσης δεν αναμένεται ούτε το 2004, ειδικά επειδή προτιμάται το φθηνότερο χοιρινό κρέας σε οικονομικά δύσκολους καιρούς. Η αναμενόμενη προσφορά βοείου κρέατος από εγχώρια και ξένη παραγωγή θα πρέπει, όπως και το προηγούμενο έτος, να είναι επαρκής για τη ζήτηση και να διατηρήσει τις τιμές καταναλωτή σταθερές στο προηγούμενο επίπεδό τους.Η κατανάλωση κρέατος από τους Γερμανούς πολίτες, η οποία κατέρρευσε απότομα μετά την εμφάνιση της νόσου του βοείου κρέατος και είχε μειωθεί σε μόλις 2001 κιλά κατά κεφαλή το 6,8, είχε ανακάμψει ξανά το 2002. Το 8,4 παρέμεινε κατά μέσο όρο 2003 κιλά. Οι ποσότητες των προηγούμενων ετών - μεταξύ 9,5 και 10,5 κιλών ανά κάτοικο και έτος - δεν είναι πλέον εφικτές.
Αν και οι γερμανοί παραγωγοί αντέδρασαν στην αδύναμη καταναλωτική ζήτηση στη Γερμανία και στη δυσμενή τάση των εξαγωγών το 2003 με σημαντική μείωση της παραγωγής, αυτό δεν τους έφερε συνεχή βελτίωση στα κέρδη. Συμπληρωμένες από εισαγωγές και αποθέματα παρέμβασης, οι ποσότητες βοείου κρέατος που ήταν διαθέσιμες στη γερμανική αγορά το 2003 ήταν παρόμοιες με εκείνες του 2002 και οι τιμές για τα γερμανικά βοοειδή παρέμειναν πολύ κάτω από το επίπεδο πριν από την κρίση της ΣΕΒ.
Για τους Γερμανούς καταναλωτές, αυτό σήμαινε συνέχιση των φθηνών αγορών βοείου κρέατος, επειδή η ζήτηση λιανικής δεν αυξήθηκε το 2003 και σε ορισμένες περιπτώσεις μειώθηκε ακόμη και ελαφρώς. Το 2003, για παράδειγμα, το μοσχαρίσιο στιφάδο ήταν διαθέσιμο κατά μέσο όρο περίπου 8,55 ευρώ ανά κιλό σε όλους τους τύπους καταστημάτων, ενώ ο κιμάς συνέχισε να κοστίζει λιγότερο από 2004 ευρώ ανά κιλό κατά μέσο όρο. Παρόμοιες τιμές αναμένονται και το XNUMX. Η τοπική παραγωγή είναι πιθανό να περιοριστεί και πάλι κάπως, αλλά οι παραδόσεις κρέατος από άλλες χώρες της ΕΕ και τη Νότια Αμερική αναμένεται να καλύψουν το χάσμα.
Πηγή: Βόννη [ZMP]
