Ο πληθυσμός των βοοειδών μειώνεται - η παραγωγή συνεχίζει να μειώνεται
Η ZMP αναλύει την τελευταία μέτρηση βοοειδών
Το απόθεμα βοοειδών στη Γερμανία έχει μειωθεί όπως αναμενόταν σύμφωνα με τα προκαταρκτικά αποτελέσματα του αριθμού των βοοειδών του Νοεμβρίου. Η γενιά θα συνεχίσει να μειώνει το 2004. Ωστόσο, δεν αναμένεται αξιοσημείωτη αύξηση των τιμών σφαγείων.Ο πληθυσμός των βοοειδών στη Γερμανία μειώθηκε και πάλι, σύμφωνα με τα προκαταρκτικά επίσημα αποτελέσματα της απογραφής του ζωικού κεφαλαίου, το Νοέμβριο του 2003: Το κοπάδι βοοειδών ήταν abgestockt κατά το προηγούμενο έτος για τα ζώα 383.000 ή 2,8 τοις εκατό. Όπως και με την απογραφή το Μάιο 2003, ο αριθμός των αγελάδων γαλακτοπαραγωγής υποχώρησε μόνο κάτω από το μέσο όρο, δηλαδή κατά το ποσοστό 0,9. Επίσης στους άνδρες μεταξύ των ηλικιών ενός και δύο ετών από μείωση του πληθυσμού με 0,7 τοις εκατό ήταν σχετικά χαμηλή, με τα ζώα ενός έτους, το έλλειμμα 4,7 τοις εκατό, αλλά ήταν και πάλι πιο έντονη. Ο αριθμός των μόσχων ηλικίας κάτω των έξι μηνών μειώθηκε κατά 3%, γεγονός που υποδηλώνει περαιτέρω μείωση της προσφοράς του σφαγείου 2005.
Η παραγωγή βοείου κρέατος κατέρρευσε
Το έτος 2003 χαρακτηρίστηκε από σημαντική μείωση της προσφοράς βοοειδών. Κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους, σφαγιάστηκαν δέκα τοις εκατό λιγότερα βοοειδή και ο αριθμός των μόσχων που εσφάγησαν περισσότερο από έξι τοις εκατό. Η κατάσταση εκτονώθηκε κάπως το δεύτερο εξάμηνο του έτους. Συνολικά, ωστόσο, μπορεί να υποτεθεί σημαντική μείωση στις σφαγές - για τους νεαρούς ταύρους κατά περίπου οκτώ τοις εκατό, για τις αγελάδες κατά έξι τοις εκατό και για τις δαμαλίδες έως και δώδεκα τοις εκατό. Αυτό μείωσε την παραγωγή βοείου κρέατος κατά σχεδόν 100.000 τόνους ή 7,3 τοις εκατό.
Οι εξαγωγές κρέατος προς τρίτες χώρες μειώθηκαν απότομα, με τις εξαγωγές στη Ρωσία να έχουν σχεδόν μειωθεί στο μισό. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις υψηλότερες εισαγωγές, ορισμένες από τις οποίες προέρχονταν από τη Νότια Αμερική. αλλά και αρκετές χώρες της ΕΕ αύξησαν τις παραδόσεις τους στη Γερμανία. Συνολικά, το θετικό ισοζύγιο εξωτερικού εμπορίου είναι πιθανό να έχει μειωθεί κατά 100.000 τόνους και έτσι να αντισταθμίσει τη μείωση της παραγωγής.
Τα αποθέματα παρέμβασης 50.000 τόνων που ανατέθηκαν σε εξωτερικούς συνεργάτες πρέπει να προστεθούν στην προσφορά, ώστε τελικά να διατεθεί περισσότερο βόειο κρέας στην αγορά παρά τη σημαντικά χαμηλότερη παραγωγή. Η κατανάλωση που προέκυψε από αυτά τα στοιχεία αυξήθηκε λοιπόν κάπως σε σύγκριση με το 2002 (συν 0,5 κιλά) και ανήλθε σε 12,4 κιλά κατά κεφαλήν, που αντιστοιχεί σε κατανάλωση 8,5 κιλών. Πριν από την κρίση της ΣΕΒ, ωστόσο, η κατανάλωση ήταν σημαντικά υψηλότερη στα 15 κιλά κατά κεφαλήν.
Προοπτικές 2004
Ο περιορισμός των αποθεμάτων, οι αντιδράσεις στη γεωργική μεταρρύθμιση, η πιθανή μεταφορά των ποσοστώσεων γάλακτος, η επέκταση της ΕΕ προς τα ανατολικά και η ανάπτυξη του ευρώ θα επηρεάσουν την ανάπτυξη της αγοράς βοοειδών το 2004. Ωστόσο, είναι δύσκολο να προβλεφθεί πώς αλληλεπιδρούν αυτοί οι παράγοντες.
Στην περίπτωση των αρσενικών ζώων σφαγής, το ZMP υποθέτει μείωση της παραγωγής σχεδόν τεσσάρων τοις εκατό, έτσι ώστε η ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή να ανέρχεται σε 1,71 εκατομμύρια ζώα. Στην περίπτωση των αγελάδων σφαγής, η παραγωγή είναι πιθανό να μειωθεί μόνο κατά περίπου ένα τοις εκατό, καθώς αναμένεται μεγαλύτερη μείωση του αριθμού των αγελάδων από ό,τι αναμενόταν προηγουμένως λόγω της υπερβολικής παράδοσης γάλακτος και της πτώσης των τιμών του γάλακτος. Σημαντική μείωση παρατηρείται και στην παραγωγή για τις δαμαλίδες, ενώ η μείωση για τους μόσχους είναι πιθανό να είναι περιορισμένη. Η καθαρή παραγωγή είναι πιθανό να είναι σχεδόν κατά 1,19% χαμηλότερη και να ανέρχεται σε περίπου XNUMX εκατομμύρια τόνους.
Επομένως, η μείωση της παραγωγής θα εξισορροπηθεί, γεγονός που έχει να κάνει με το γεγονός ότι η επερχόμενη αγροτική μεταρρύθμιση θα μπορούσε να οδηγήσει σε αυξημένη σφαγή καθώς οι παραγωγοί σταματούν την παραγωγή ή προτιμούν τη σφαγή για να εξακολουθούν να λαμβάνουν τις πλήρεις πριμοδοτήσεις. Η χαμηλότερη προσφορά, σε συνδυασμό με το ακριβό ευρώ, θα οδηγήσει σε μείωση των εξαγωγών κρέατος, ενώ αναμένονται περαιτέρω αυξήσεις από την πλευρά των εισαγωγών. Η κατανάλωση θα πρέπει να είναι περίπου στα επίπεδα του προηγούμενου έτους.
Κατά το πρώτο εξάμηνο του 2004, οι τιμές παραγωγού για τους νεαρούς ταύρους και τις αγελάδες είναι απίθανο να καλύψουν τα στοιχεία του προηγούμενου έτους παρά τη σταθερή υποκείμενη τάση. Κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους, είναι σίγουρα δυνατές υψηλότερες τιμές για τους νεαρούς ταύρους λόγω του χαμηλού επιπέδου του προηγούμενου έτους, έτσι ώστε η μέση ετήσια τιμή να είναι ελαφρώς υψηλότερη από ό,τι το 2003. Εκείνη την εποχή, οι νεαροί ταύροι R3 πέτυχαν κατά μέσο όρο 2,43 ευρώ ανά κιλό. Στην περίπτωση των αγελάδων σφαγής, από την άλλη, θα ήταν δύσκολο να αντιστοιχιστεί το περσινό αποτέλεσμα των 1,70 ευρώ ανά κιλό για ζώα της κατηγορίας Ο3.
Πηγή: Βόννη [ZMP]
