EXTRAWURST se ha convertido en un jugador global
Desde la apertura del primer snack bar EXTRAWURST en el estacionamiento OBI en Meinerzhagen, todo en el negocio familiar de Schalksmühle en Sauerland ha girado en torno a las salchichas. El legendario fundador de OBI, Manfred Maus, estrechó personalmente la mano de Lothar Hagebaum, el fundador de EXTRAWURST, quien renunció a su trabajo como pastelero. La cadena de cafeterías, que comenzó en 1981, se ha expandido en franquicias desde 2006. El modelo de negocio EXTRAWURST ha estado protegido por patentes y marcas registradas desde entonces. “El desarrollo de nuestra marca está guiado por un diálogo continuo dentro de nuestra comunidad de franquicias que prioriza la calidad sobre la cantidad”, afirma Kim Hagebaum, y continúa: “Sabemos que la calidad, el sabor y la sostenibilidad son los ingredientes más importantes para la satisfacción de nuestros huéspedes y clientes. por lo tanto, son responsables del éxito de nuestros socios franquiciados”.
Con la próxima apertura en Oldenburg en diciembre, EXTRAWURST estará alrededor de 2022 veces en todo el país a fines de 30 y pronto también estará presente internacionalmente en cuatro países con un maestro franquiciado. A la hora de elegir una ubicación en este país, EXTRAWURST da preferencia a espacios abiertos de 20 metros cuadrados para los contenedores de snacks en las inmediaciones de ferreterías y centros comerciales muy frecuentados. El flujo constante de clientes allí, incluso durante la pandemia, es una de las ventajas competitivas estratégicas de EXTRAWURST, al igual que la calidad de los productos de salchicha.
Muchas oportunidades de crecimiento
Las oportunidades de crecimiento con EXTRAWURST en este país ofrecen a los franquiciados una perspectiva sólida. Porque el mercado de las cafeterías en Alemania ofrece un potencial que aún no se ha explotado por completo. Alrededor de 100.000 toneladas de salchichas bratwurst y 800 millones de currywurst marcan la dimensión del segmento de snacks en la gastronomía. La calidad del buen gusto juega el papel decisivo. En las salchichas EXTRAWURST solo se utiliza carne fresca de alta calidad de productores alemanes certificados y solo se utilizan especias naturales. Los análisis internos y externos aseguran constantemente la máxima calidad. Uno de los productos estrella es el "Lange Lüdenscheider", una especialidad a base de cerdo y magro de pavo. En comparación con las salchichas de ternera, el "Lange Lüdenscheider" contiene significativamente menos grasa y más proteínas. También está el abundante y picante Riesenkrakauer y la tradicional salchicha frita de Berlín. También se sirven embutidos de temporada como el ajo silvestre, la guindilla-jengibre-bisonte o el chorizo de jabalí. Una variante vegana completa el menú.
Inversión desde 100.000 euros
La inversión por puesto de snack es de alrededor de 110.000 euros y crea el ambiente elegante popular entre los invitados, un menú distintivo y comidas rápidas apetitosas y de alta calidad. El franquiciador ofrece a los recién llegados el apoyo completo de un sistema de franquicia establecido y probado en el mercado: desde la elección de la ubicación hasta la comercialización. Al principio, los franquiciados realizan un curso de formación de tres semanas en la sede de la franquicia en Schalksmühle combinado con módulos en línea y avanzan hacia procesos claramente estructurados a nivel operativo y de gestión con el manual del sistema basado en DIN ISO EN 9000ff. una.
Promoción sistemática del éxito.
El coaching de los socios franquiciados continúa en la fase operativa. Todos los socios de EXTRAWURST están conectados a un programa de gestión de mercancías. Una solución de software profesional también garantiza que las comparaciones y el control de la empresa estén siempre actualizados al trabajar con un asesor fiscal y un asistente contable. Cada franquiciado recibe sus evaluaciones individuales por correo electrónico durante la noche, lo que les permite analizar con precisión su ubicación y aprovechar el potencial, como lo demuestra, por ejemplo, la franquiciada Branka Törpel de Monheim am Rhein con sus cinco barras de bocadillos EXTRAWURST.
Máster franquiciados en el extranjero
Con la estrategia de calidad, EXTRAWURST, como campeón oculto en el floreciente negocio de la comida callejera, es uno de los "sistemas de franquicia hechos en Alemania", cuyo éxito global ahora también se está estableciendo. La internacionalización de la marca tradicional, que comenzó hace dos años, está a cargo de Christian Leding, quien anteriormente fue miembro del directorio de Westfleisch en Münster; e hizo contactos en todo el mundo en la industria cárnica, que ahora utiliza para EXTRAWURST. EXTRAWURST ya está disponible en México, Gran Bretaña y Corea a través de franquicias maestras. Se supone que Curacao es la próxima parada en la gira mundial de Langen Lüdenscheider desde Sauerland, que está ganando velocidad.
INFO SALCHICHA EXTRA
EXTRAWURST está presente en todo el país en alrededor de 30 ubicaciones con un enfoque en los estados federales de Renania del Norte-Westfalia y Hesse. La expansión de inicialmente se llevó a cabo de forma concéntrica alrededor de la sede de la franquicia en Schalksmühle (Sauerland). Con sedes en Potsdam y Oldenburg, EXTRAWURST ahora se está acercando al norte y este de Alemania. A medio plazo se pretenden 100 locales a nivel nacional. La empresa familiar de segunda generación tiene más de 40 años de experiencia en la industria y vende alrededor de 1 millón de salchichas al año, preferiblemente su producto premium "Lange Lüdenscheider". A nivel internacional, los franquiciados maestros ya están implementando con éxito el modelo comercial EXTRAWURST en Gran Bretaña, Corea y México. Curazao seguirá pronto.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
