SALCHICHA EXTRA se expande
La salchicha bratwurst todavía ocupa el primer lugar como el refrigerio favorito de Alemania, por delante del doner kebab, la hamburguesa y la pizza. Por lo tanto, los puestos de bocadillos son más populares que nunca entre los alemanes porque allí se puede obtener un buen bocado por poco dinero. Alrededor de 100.000 toneladas de salchichas bratwurst y 800 millones de currywurst marcan la dimensión del segmento de snacks en la gastronomía. La calidad del embutido determina la elección del lugar para comer. Por ejemplo EXTRA SALCHICHA con el "Lange Lüdenscheider". La especialidad a base de cerdo y pavo magro contiene significativamente menos grasa y más proteínas que las salchichas de res. Con el objetivo a medio plazo de ocupar 100 locales de los 30 actuales, así como promover una internacionalización exitosa, el sistema de franquicias ha pasado de ser un “campeón oculto” con foco local en Renania del Norte-Westfalia y Hesse a una “estrella fugaz” en la floreciente industria de comida callejera.
Comienza en el parking OBI
La historia de éxito de la empresa familiar de Schalksmühle en Sauerland comenzó en 1981 en el aparcamiento OBI de Meinerzhagen. El legendario fundador de OBI, Manfred Maus, estrechó personalmente la mano en el primer contrato de alquiler con Lothar Hagebaum, que dejaba su trabajo como pastelero. Kim Hagebau es la segunda generación en dirigir la cadena de cafeterías, que se ha expandido en franquicias desde 2006. El modelo de negocio "EXTRAWURST" ahora está protegido por patentes y marcas registradas; y el sistema de franquicias controlado por la Asociación Alemana de Franquicias (DFV). "Sabemos exactamente que la calidad, el sabor y la sostenibilidad son los ingredientes más importantes para la satisfacción de nuestros clientes y, por lo tanto, para el éxito de nuestros socios franquiciados", dice Kim Hagebaum. La inversión por envase de snack ronda los 110.000 euros. Al principio, los franquiciados pasan por un curso de formación de tres semanas y se abren paso en procesos claramente estructurados a nivel operativo y de gestión con el manual del sistema basado en DIN ISO EN 9000ff. una. Todos los socios de EXTRAWURST están conectados a un programa de gestión de mercancías que utiliza la última tecnología. Cada franquiciado recibe sus evaluaciones individuales por correo electrónico durante la noche, lo que les permite analizar con precisión su ubicación y potencial de aprovechamiento, como lo demuestra la franquiciada Branka Törpel de Monheim am Rhein con sus cinco quioscos EXTRAWURST. “El desarrollo de nuestra marca está guiado por un diálogo continuo dentro de nuestra comunidad de franquicias que prioriza la calidad sobre la cantidad”, afirma Kim Hagebaum.
Expansión con sentido de la proporción
Con la próxima apertura en Oldenburg en diciembre, EXTRAWURST ya estará presente 2022 veces a nivel nacional para fines de 30 y también a nivel internacional a través de franquiciados maestros. EXTRAWURST también es popular en el extranjero, ya que la receta (secreta) de las salchichas y su calidad, así como la excelencia de la franquicia, ambas "Made in Germany", forman una simbiosis fructífera. La internacionalización de la marca tradicional, que comenzó hace dos años, está a cargo de Christian Leding, quien anteriormente fue miembro de la junta directiva de Westfleisch en Münster; e hizo contactos en todo el mundo en la industria cárnica, que ahora utiliza para EXTRAWURST. EXTRAWURST ya está disponible en México, Gran Bretaña y Corea a través de franquicias maestras. Curacao debería ser la próxima parada en la gira mundial de Langen Lüdenscheider, que ahora está cobrando velocidad.
INFO SALCHICHA EXTRA
EXTRAWURST está presente en 30 ubicaciones en todo el país, con un enfoque en los estados federales de Renania del Norte-Westfalia y Hesse. La expansión inicialmente se llevó a cabo de forma concéntrica alrededor de la sede de la franquicia en Schalksmühle (Sauerland). Con sedes en Potsdam y Oldenburg, EXTRAWURST ahora se está acercando al norte y este de Alemania. A medio plazo se pretenden 100 locales a nivel nacional. La empresa familiar de segunda generación tiene más de 40 años de experiencia en la industria y vende alrededor de 1 millón de salchichas al año, preferiblemente su producto premium "Lange Lüdenscheider". A nivel internacional, los franquiciados maestros ya están implementando con éxito el modelo comercial EXTRAWURST en Gran Bretaña, Corea y México. Curazao seguirá pronto.
www.extrawurst.info / www.extrawurst-franchise.de
