Proceso inteligente de porcionado y detección
Handtmann ha desarrollado una nueva interfaz de comunicación que lleva la conectividad de la tecnología de sistemas de Handtmann y las soluciones de detección de cuerpos extraños a un nuevo nivel. La nueva interfaz de comunicación X40 está abierta a detectores de metales de todos los fabricantes. Sobre todo, los fabricantes de carne y embutidos de tamaño mediano a industrial se benefician del control de línea central y la configuración flexible para una amplia gama de procesos de producción: el detector de metales se conecta directamente a la salida de la embutidora al vacío Handtmann o, si se trata de una picadora de llenado se utiliza, después del molinillo de llenado. En la producción de salchichas entre la embutidora al vacío/la picadora de llenado y la grapadora o la línea de embutición de salchichas AL o al dosificar embutidos de hígado o pastas para untar entre la embutidora al vacío y el sistema de dosificación. La sincronización, el intercambio de señales, el cambio de programa y más se realizan de forma centralizada a través del control del monitor de la embutidora al vacío, lo que facilita enormemente el manejo de toda la línea. Si el operador cambia el programa en la llenadora al vacío, el programa en el detector de metales también cambia automáticamente. Esto garantiza que siempre se utilice el programa de detección de metales adecuado para el artículo producido, y la garantía de calidad aumenta aún más. La integración de un dispositivo de detección de cuerpos extraños en el proceso de llenado permite la detección temprana y la expulsión de impurezas metálicas en todas las masas de productos líquidos a pastosos durante el proceso de llenado y porcionado, lo que en general garantiza un proceso de producción continuo. La transparencia con la trazabilidad de los procesos de producción está representada por registros y auditorías periódicas.
Además de la nueva interfaz de comunicación entre la embutidora y el detector de metales, Handtmann también ofrece una solución de software con Handtmann Communication Unit (HCU) para documentar las pruebas necesarias del detector de metales sin papel. Si se lleva a cabo una prueba del detector de metales después de un período de tiempo definido o cuando se cambia un artículo, la HCU lo registra automáticamente. Si la prueba tiene éxito, la producción puede continuar. Si la prueba es negativa, la línea se bloquea sola. Un reinicio solo es posible después de que haya sido liberada nuevamente por una prueba exitosa. Además, las pruebas solo pueden ser confirmadas por personas autorizadas que pueden gestionarse a través del software HCU. Todas las pruebas y hallazgos de metales se registran y registran automáticamente. Luego, las pruebas se pueden enviar automáticamente a personas o departamentos definidos, como el departamento de control de calidad, a través de una función de informe.
Como parte de una cooperación de ventas, Handtmann ya ha implementado la nueva interfaz de comunicación X40 con Sesotec GmbH, un especialista en seguridad alimentaria y detección de partículas extrañas. Como resultado, los procesadores de alimentos se benefician de una solución completa y comprobada, que incluye servicios, de una sola fuente.
Acerca de los sistemas de llenado y porcionado de Handtmann (F&P)
La división Handtmann F&P forma parte del grupo empresarial Handtmann, gestionado por sus propietarios, con sede en Biberach, en el sur de Alemania. Es un fabricante líder de tecnología de procesos para el procesamiento de alimentos y ofrece soluciones de línea modulares y de procesos cruzados desde la preparación del producto hasta soluciones de envasado. La oferta está flanqueada por soluciones digitales de soporte de procesos desarrolladas internamente. Al mismo tiempo, se realizan inversiones en conceptos sostenibles para la innovación alimentaria. Esto también incluye la tecnología de punta y los centros de atención al cliente en la sede de la empresa. Handtmann Group emplea a unas 4.300 personas en todo el mundo, incluidas unas 1.500 en F&P. Con numerosas subsidiarias y socios de ventas y servicios, la compañía está representada globalmente en más de 100 países y también está conectada en red a través de asociaciones estratégicas.
