Carnicería - El original
plantilla discurso del presidente DFV Manfred Rycken en la sesión de tarde de la Asociación Día 12 los carniceros alemanes. 2008 Octubre - Hannover
[Los subtítulos, así como el índice vinculado a continuación, fueron insertados por el equipo editorial para mayor claridad]Contenido
- Carnicería - El original
- Cómo usar la imagen
- Mercados de formación competitivos
- Paquete de higiene de la UE: implementación estancada
- Algunos veterinarios de distrito crean sus propios derechos
- Salario mínimo: la industria cárnica debe trabajar unida
- Problemas de ubicación con NGG
- Asociación comercial: FG debe seguir siendo independiente
- Etiquetado de mercancías sueltas
- Sitio de construcción de castración de lechones
- La crisis financiera y el oficio
- El fin
Carnicería - El original
Señoras y señores, estimados colegas,
Esto se sabe desde hace mucho tiempo en la técnica, pero también con máquinas y dispositivos: hay originales que se copian por una buena razón. Definitivamente hay diferencias en la calidad. Además de las falsificaciones baratas, hay muy buenos plagios, pero también copias que se acercan asombrosamente al original. Pero todos estos intentos tienen una cosa en común. Son y siguen siendo imitaciones del modelo, el original.
Desde hace algún tiempo también vemos un número notable de ejemplares de este tipo en el mercado de la carne y los embutidos. En InterMeat pudo ver cómo específicamente la industria y las empresas del sector minorista de alimentos e incluso las tiendas de descuento utilizan términos como “calidad de carnicero”, “maestro carnicero”, “artesanía”, “carnicero especializado” y muchos otros. Todas estas formulaciones tienen el mismo objetivo: el cliente debe tener la impresión de que los productos ofrecidos están hechos de acuerdo con una buena artesanía.
Pero eso no es todo: las cadenas minoristas crean marcas que se supone que deben mostrar al consumidor que son productos de una carnicería tradicional. Un buen ejemplo de ello es la última campaña del grupo minorista REWE. Los comunicados de prensa abordan de forma bastante abierta el hecho de que al cambiar el nombre de la propia marca “W. Brandenburg ”en“ Wilhelm Brandenburg ”quiere transmitir la impresión de que son productos de la producción artesanal. Dice literalmente: “El objetivo de la innovación era fortalecer aún más el carácter artesanal y tradicional de la marca”. Fin de la cita.
Literalmente, puedes ver al buen maestro Wilhelm en sus tradicionales salas de producción. Sin embargo, el hecho de que el colega fundara su carnicería en 1885 indica que ya no está con nosotros.
No quiero que me malinterpreten. Nada en contra de REWE. Primero, este es solo un ejemplo para muchos en el sector minorista, y segundo, no es nuestro estilo hablar negativamente sobre los competidores. Al contrario: nos gustaría ocuparnos de la oferta del intercambio. Pero me gustaría dejar una cosa clara: no importa qué tan buenos o malos sean los productos que se anuncian aquí, definitivamente no están hechos a mano ni de forma tradicional.
¿Por qué el sector minorista utiliza esta herramienta publicitaria de manera tan específica? La investigación de mercado seria siempre llega a la misma conclusión de que son los carniceros artesanales quienes disfrutan de la mayor confianza en el consumidor. El maestro carnicero está asociado con la responsabilidad personal, el más alto nivel de habilidad técnica y, por último pero no menos importante, valores como la tradición, la regionalidad y la originalidad.
El oficio trata de aferrarse a esta imagen de liderazgo del oficio de carnicero. Uno quiere deshacerse del anonimato asociado a los productos fabricados industrialmente.
Todos pueden formarse su propia imagen de este tipo de etiquetado fraudulento. Independientemente de si se puede aprobar tal desinformación por parte del consumidor, lo que es mucho más importante para nosotros es qué conocimiento y consecuencias extraemos nosotros mismos de tales acciones por parte de nuestros competidores.
El hecho de que nuestros competidores vendan nuestro buen nombre es prueba de que tenemos el mejor nombre de todos los proveedores de carne y embutidos. Somos líderes en imagen en toda la industria. Debemos utilizar esta sólida posición de mercado en nuestro beneficio incluso más que antes. Tenemos todas las razones para abordar esto con gran confianza en nosotros mismos y mantener y expandir esta ventaja.
Sin embargo, para seguir funcionando con éxito, no bastará con descansar en esta excelente imagen. De este conocimiento se pueden derivar cuestiones mucho más importantes sobre el futuro de nuestro oficio.
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Cómo usar la imagen
La primera pregunta aquí es cómo podemos usar esta imagen positiva del oficio de carnicero de tal manera que generemos las ventas necesarias para asegurar nuestro sustento.
No ignoramos el hecho de que existe una notable discrepancia entre nuestra excelente reputación y el comportamiento real de compra de muchos consumidores. Al mismo tiempo, debemos mostrar formas en las que nuestras empresas pueden asegurar el futuro a largo plazo a través de un resultado operativo adecuado. En vista del enorme aumento de costos en muchas áreas, solo piense en los precios de los materiales o la energía, este es sin duda uno de los mayores desafíos que deben enfrentar nuestros empresarios.
También tendremos que encontrar respuestas sobre cómo podemos seguir manteniendo el liderazgo de calidad que reclamamos para nosotros mismos. Nuestros competidores nunca duermen, esto se aplica tanto a la calidad del producto como a la presencia en el mercado. Por lo tanto, debemos seguir marcando tendencias en el futuro y cuestionarnos repetidamente de forma crítica cómo podemos seguir cumpliendo los estándares de calidad que nos hemos fijado.
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Mercados de formación competitivos
Otra de estas preguntas sobre el futuro que nos preocupa mucho es cómo podemos seguir atrayendo suficientes buenos egresados de la escuela para nuestros aprendizajes. En los próximos años habrá muchos menos jóvenes que ingresen al mercado de capacitación que antes. Por lo tanto, será más difícil para todas las industrias cubrir los puestos de aprendizaje con candidatos adecuados.
Por lo tanto, tenemos que llegar al fondo de la cuestión de por qué tenemos una imagen tan positiva cuando se trata de comprar y una imagen comparativamente pobre cuando se trata de elegir una carrera. Nuestras actividades en este ámbito ya son ejemplares para muchas otras asociaciones, pero aquí también tendremos que señalar e ir por nuevos caminos.
Esta tarde discutiremos seriamente todas estas preguntas sobre el futuro con ustedes en nuestros foros de trabajo y discusión bajo la dirección de mis colegas del Presidium de DFV. Los invito a todos a participar en estas discusiones y a ayudar a asegurar que encontremos respuestas concluyentes y sostenibles.
Tiene una larga tradición en el oficio de carnicero que primero trabajemos intensamente en posibles soluciones nosotros mismos antes de pedir al Estado. Sin embargo, también dependemos de las condiciones marco establecidas de tal manera que podamos operar con éxito. Existen numerosos ejemplos de cómo funciona esta interacción entre la iniciativa y las condiciones marco establecidas políticamente. Algunos de estos ejemplos pueden describirse como ejemplares, otros, sin embargo, como margen de mejora.
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Paquete de higiene de la UE: implementación estancada
Un área que habría tenido lo necesario para convertirse en una historia de éxito que lo abarque todo ahora se ha estancado un poco. Me refiero a la implementación del paquete de higiene de la UE en las carnicerías artesanales.
Un punto clave de este paquete es la obligación de la mayoría de nuestras empresas miembro de someterse al procedimiento de aprobación de la UE. En la legislación de la UE existe un plazo claro para la aplicación de esta disposición. Hasta el 31.12 de diciembre El próximo año, todos los establecimientos que están sujetos al requisito de aprobación deben pasar por el procedimiento y haber recibido una carta de aprobación de la autoridad competente.
Desafortunadamente, un largo período de este plazo para la implementación ha pasado sin utilizarse. Hasta el momento, solo se ha aprobado una fracción de las empresas, por lo que hay que realizar una gran cantidad de trámites en los 15 meses restantes. No conocemos a nadie que pueda decir en este momento cómo se debe hacer esto.
Mientras tanto, se ha formulado la acusación de que las empresas y las asociaciones de carniceros no habían hecho lo necesario. Las empresas en particular fueron acusadas de retrasar la solicitud del proceso de aprobación. Debemos rechazar firmemente tal acusación.
Hace más de dos años, la Asociación Alemana de Carniceros presentó su directriz, que, sobre la base de las buenas prácticas de la industria, proporcionó un calendario para la aprobación de la UE. La DFV fue la primera institución en presentar tal conjunto de reglas mucho antes de que se anunciaran la ordenanza de implementación y el reglamento administrativo general. Esta directriz no solo se proporcionó a las empresas con la asistencia adecuada, sino que también se envió a todas las autoridades administrativas que participan en la aprobación de la UE. Numerosas empresas han solicitado un procedimiento de aprobación, pero las autoridades responsables les han pedido que esperen.
Sea como fuere, la situación actual supone una tarea hercúlea para las autoridades reguladoras y las empresas.
Lo que nos preocupa aún más es la práctica que ahora se refleja en el proceso de aprobación en curso. En muchos lugares se imponen cosas a las empresas para obtener aprobaciones que, en nuestra firme convicción, no son prescritas ni necesarias.
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Algunos veterinarios de distrito crean sus propios derechos
Desafortunadamente, no todos han entendido que el procedimiento de aprobación bajo la nueva ley de la UE es completamente diferente al que solía aplicarse exclusivamente a las grandes empresas bajo la ley anterior. Por lo tanto, permítanme enfatizar el núcleo de las nuevas regulaciones en este punto.
La legislación de la UE ya no formula requisitos específicos para el equipamiento espacial o técnico de las empresas, sino que describe objetivos en cuanto a la calidad e higiene de los productos. La forma en que se logran estos objetivos, esto está expresamente previsto y formulado, debe dejarse a medidas adaptadas específicas de la empresa. La flexibilidad aquí establecida es una parte esencial de la nueva ley de higiene de la UE.
En este punto, debe señalarse nuevamente que la legislación de la UE también prevé excepciones al requisito de autorización. La delimitación de estas excepciones depende de la definición en los estados miembros de la UE individuales, incluida Alemania.
En una etapa muy temprana, discutimos con el departamento correspondiente del Ministerio Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor cómo se deberían definir estas excepciones para Alemania. La Asociación Alemana de Carniceros siguió el camino prescrito por el ministerio para limitar severamente las exenciones del requisito de autorización y en su lugar abogar por una autorización general en condiciones adaptadas.
Nos hemos basado en el hecho de que las preocupaciones específicas del oficio de carnicero se tendrán en cuenta en los procedimientos específicos. Hemos recibido los compromisos correspondientes del Ministerio Federal en varias ocasiones. Numerosos debates en Bruselas también han demostrado repetidamente que la Comisión de la UE claramente quiere este camino.
Sin embargo, lo que ahora estamos experimentando en la práctica es algo completamente diferente en muchos lugares. Una y otra vez se nos informan casos en los que los funcionarios responsables de la aprobación imponen requisitos de largo alcance a las empresas. Esto muestra lo que temíamos y queríamos evitar absolutamente: los requisitos son completamente diferentes en las regiones individuales de Alemania. Lo que no se considera problemático en un distrito lleva al hecho de que a las empresas se les niega la aprobación en el otro distrito.
Señoras y señores:
No podemos y no aceptaremos regulaciones tan diferentes. Esta es la ley de la UE, que debería conducir a una estandarización de las reglas del juego en toda Europa. Por lo tanto, no puede ser que en cada distrito se apliquen diferentes regulaciones en Alemania, solo porque los veterinarios individuales representan su propia visión de las cosas y mantienen su respectivo caballo de batalla. No podemos aceptarlo sin que se nos contradiga que nuestras empresas están desapareciendo en las áreas poco claras de responsabilidad entre la UE, el gobierno federal, los estados y distritos federales.
Estimado Secretario de Estado,
Siempre hemos recibido un excelente apoyo del departamento responsable de su empresa. En una colaboración objetiva y constructiva, hemos acordado formas aceptables para nuestras empresas.
Debemos pedirles nuevamente hoy que nos ayuden a implementar estos caminos. El oficio de los carniceros exige que se nos dé el compromiso de que las empresas que funcionan correctamente pueden obtener la aprobación de la UE sin que sean necesarias inversiones innecesarias y que pongan en peligro la existencia. Trabaje con nosotros en las autoridades de aprobación para garantizar que estas regulaciones, que cumplen totalmente con la legislación de la UE y las implementaciones nacionales, también se aplican en la práctica.
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Salario mínimo: la industria cárnica debe trabajar unida
Además de estas y otras cuestiones de la legislación alimentaria, que tradicionalmente constituyen una gran parte de nuestro trabajo, también nos hemos preocupado por cuestiones sociopolíticas durante el último año. Entre otras cosas, esto incluye la cuestión de establecer un salario mínimo para los empleados.
En este contexto, la industria de la carne está particularmente en el centro de la política y el público. El oficio de carnicero se enfrenta a esta discusión y ha formulado aquí posiciones claras, que me gustaría resumir nuevamente en vista de la discusión en curso.
Apoyamos fundamentalmente la demanda de un pago apropiado para los empleados. Los que trabajan a tiempo completo deben poder ganarse la vida sin tener que depender del apoyo estatal para ello. Rechazamos las condiciones estadounidenses, según las cuales se necesitan dos o tres trabajos para poder vivir, tanto como la gran mayoría de la población.
Por este motivo, los empresarios de la carnicería siempre han estado a la altura de su responsabilidad social de una manera especial. En ningún otro ámbito de la industria cárnica existe un convenio colectivo tan amplio como el nuestro. Y donde no ha habido nuevos acuerdos de negociación colectiva durante algún tiempo, esto no es solo responsabilidad del empleador.
Independientemente de estas regulaciones arancelarias, hay que recordar que se trata de carniceros en fábricas que emplean una media de diez personas. La unión casi familiar resultante de esto significa que suele haber un equilibrio justo de intereses entre empleadores y empleados.
En cuanto al pacto de salario mínimo, estamos convencidos de que los objetivos legítimos no se pueden alcanzar con esta medida. Aquellos que explotan a sus empleados encontrarán oportunidades para hacerlo cuando se trata de acuerdos de salario mínimo. Por cierto, los casos conocidos de pago insuficiente no ocurrieron en la carnicería, sino en las grandes empresas industriales.
Sin embargo, no nos hemos negado fundamentalmente a aceptar tal discusión. Las asociaciones de gremios estatales, que tienen soberanía de negociación colectiva, han dado a la Asociación de Carniceros de Alemania un mandato de negociación para negociar un salario mínimo acordado colectivamente con el sindicato responsable NGG.
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Problemas de ubicación con NGG
Por lo tanto, fue aún más sorprendente que el presidente de la NGG, Franz-Josef Möllenberg, invitado por nosotros como orador principal en esta sesión matinal hace dos años, se refiriera repetidamente al comercio de carniceros como un área problemática en términos de salarios mínimos. Hemos rechazado tajantemente tales acusaciones.
Uno debe atenerse a los hechos sobre este tema. La carnicería es la única área de la industria cárnica que se ha mostrado fundamentalmente dispuesta a negociar en materia de salario mínimo. Mientras que otros en el sindicato se niegan a hablar por teléfono, ya hemos tenido discusiones intensas con los jefes de la NGG. Entonces, lo que hace que el sindicato defina el comercio del carnicero como un área problemática sigue siendo un misterio. La conclusión es que nuestras posiciones permanecen:
1. No consideramos que el salario mínimo sea un instrumento adecuado, pero estamos preparados para conversaciones y negociaciones apropiadas.
2. La conclusión de un salario mínimo acordado colectivamente solo puede considerarse si cubre a toda la industria cárnica. Un salario mínimo que solo obliga al comercio de carniceros no logrará su objetivo real y conducirá a una consolidación de las distorsiones de la competencia. No podemos apoyar eso.
El 1 de octubre, personalmente estuve de acuerdo con el Sr. Möllenberg en que en breve tendríamos una discusión abierta para resolver esta irritación.
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Asociación comercial: FG debe seguir siendo independiente
Hay otra cuestión sociopolítica que todavía nos preocupa mucho. Se trata de la ley de modernización del seguro de accidentes que el Bundestag aprobó a principios de agosto. Entre otras cosas, estipula que el número de asociaciones comerciales debe reducirse de más de 20 a 9.
Si esta disposición se implementara realmente, nuestra asociación comercial de carniceros se vería obligada a fusionarse con una o más asociaciones comerciales.
Señoras y señores:
Permítanme decirles en este punto que una fusión no tiene por qué ser algo malo. Hay casos, también en nuestra propia organización, en los que las alianzas han tenido efectos extremadamente positivos. Pero los políticos podrían preguntar a las juntas directivas de Daimler y Chrysler que tal conexión no tiene por qué ser buena en todos los casos.
En este contexto, también será interesante ver qué efectos tendrá la ola de fusiones en el sector bancario en el contexto de la crisis financiera internacional. En vista del terremoto que ha afectado a todo el mundo financiero, espero sinceramente que todas estas conexiones ayuden a estabilizar el mundo financiero y, por tanto, la economía global. Sin embargo, no tengo la convicción correcta de que todas estas fusiones finalmente tendrán éxito.
En lo que respecta a la asociación de seguros de responsabilidad civil de empleadores, definitivamente es un objetivo valioso utilizar sinergias para crear unidades poderosas y administrativamente eficientes. Sin embargo, si observa más de cerca la FBG, puede ver que esta asociación profesional ya es una de las instituciones de seguridad social más eficientes y exitosas de Alemania. Es insoportable que esta exitosa institución deba ser aplastada ahora solo para servir a un número elegido arbitrariamente.
Toda la industria cárnica, grandes y pequeñas empresas, empresarios y empleados, han luchado por la preservación de la FBG de una manera impresionante durante muchos meses. Casi todos los políticos reconocieron la labor de la FBG como excelente y ejemplar, pero eso no ha cambiado la tenaz adhesión al absurdo proyecto de reforma.
Iría más allá del alcance de este evento enumerar todas las iniciativas que hemos tomado para preservar el FBG. En este punto, sin embargo, me gustaría señalar que la campaña de firmas, que ha proporcionado alrededor de 43.000 firmas de 4.600 empresas de la industria cárnica, las innumerables discusiones personales con miembros del Bundestag de todos los partidos y el trabajo de relaciones públicas que la acompañó, han dado una muestra de solidaridad sin precedentes entre toda la industria y su asociación profesional.
El resultado de esta campaña única es que todos saben que la FBG ha tenido excelentes éxitos, especialmente en materia de prevención. Todo el mundo sabe que conducirá a un deterioro de las empresas y asegurados del sector, en caso de tener que fusionarse con otro BG. Todo el mundo sabe que en tal caso saldría más caro para los empresarios y disminuirían los servicios preventivos para los asegurados.
Por lo tanto, la Asociación Alemana de Carniceros está sin reservas del lado de los órganos autónomos de la asociación comercial de carniceros, que todavía están decididos a luchar por la independencia de la FBG. Todavía no hemos perdido la esperanza de que, al final, todavía haya cierto entendimiento y de que se respete el voto unánime de los representantes de los empleadores y de los trabajadores de todos los sectores.
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Etiquetado de mercancías sueltas
Un buen ejemplo del hecho de que también existen otras formas de cooperación entre los políticamente responsables y los afectados es la iniciativa relativa al etiquetado de los alimentos vendidos libremente, es decir, sin envasar. Esta iniciativa fue iniciada el año pasado por el Ministro Federal de Alimentación, Agricultura y Protección del Consumidor, Horst Seehofer, con un enfoque en las sustancias alergénicas en los alimentos. A diferencia de otros temas que mencioné hoy, la búsqueda no buscó primero reglas y obligaciones, sino que buscó soluciones abiertas en un diálogo abierto con la economía en cuestión.
La Asociación Alemana de Carniceros ha aceptado esta sugerencia y desde entonces ha estado trabajando intensamente en un proyecto de etiquetado, con la ayuda del cual las empresas deben poder proporcionar los productos ofrecidos en el mostrador con información completa para los consumidores. No hace falta decir que esto no tiene que hacerse en el mostrador en sí, sino en una información separada.
Estamos persiguiendo varios objetivos con este proyecto. La atención se centra, por supuesto, en proporcionar al consumidor información completa sobre los ingredientes que, no debemos olvidar, ya conocemos en gran medida. Nuestro personal de ventas es capaz de proporcionar información completa junto con el maestro responsable de la fabricación de los productos. Nuestro proyecto de etiquetado es el camino a seguir para poder proporcionar al cliente información escrita. También asegurará que el personal de ventas esté aún mejor capacitado en los temas esenciales.
La implementación se lleva a cabo en dos pasos. En primer lugar, ofrecemos a las empresas la oportunidad de obtener información que se ha desarrollado sobre la base de recetas estándar. En la segunda etapa, las carnicerías tienen la opción de adaptar estas recetas a empresas individuales a través de Internet. De esta manera, cada empresa puede recopilar rápidamente la información adecuada para el consumidor para su propia empresa. Para acercarnos lo más posible a los intereses legítimos de los consumidores, mantuvimos conversaciones desde el principio con grupos de interés como la Asociación Alemana de Alergia y otras organizaciones de consumidores.
En varias reuniones también tuvimos la oportunidad de discutir nuestro proyecto en detalle con el Ministro Seehofer y también con usted, Secretario de Estado. Estamos muy contentos de que se pueda realizar y de que nuestro proyecto sea financiado por el gobierno federal.
Nos gustaría agradecerle personalmente, Secretario de Estado Lindemann, por el apoyo positivo del proceso de solicitud. Su moderación del procedimiento, que no es del todo sencillo, ha contribuido en gran medida a ponernos en posición de desarrollar un sistema muy extenso y orientado a objetivos. Por lo tanto, me complace mucho que hace unas semanas pude recibir la notificación de aprobación de la financiación de su parte.
Señoras y señores:
El etiquetado de los ingredientes de los alimentos que se venden sueltos en el mostrador es un excelente ejemplo de cuánto más a menudo se puede lograr en el diálogo objetivo entre los responsables políticos y la economía afectada que a través de obligaciones legales. El etiquetado completo y obligatorio de todos los productos es y sigue siendo una imposibilidad para nuestras empresas.
Piense, por ejemplo, en los productos que ofrecemos en el snack bar o en el negocio del menú diario. Estos, pero también algunos productos de carne y embutidos, se producen individualmente de acuerdo con las recetas cambiantes. El etiquetado escrito de estos productos llevaría a su fin a estos productos debido al esfuerzo completamente desproporcionado.
Por lo tanto, nuestro proyecto no debe ser malinterpretado en el sentido de que el etiquetado de productos sueltos es posible de manera general e integral. Por lo tanto, no puede ser una introducción al etiquetado obligatorio. Visto desde esta perspectiva, confiamos en que el camino políticamente elegido será preferido al etiquetado voluntario sobre el etiquetado obligatorio de todos los productos.
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Sitio de construcción de castración de lechones
Me gustaría referirme brevemente a un “sitio de construcción actual” más: me refiero a la discusión sobre la anestesia en la castración de lechones.
Apoyamos todas las medidas que sirvan para ahorrarles a los animales sacrificados un dolor innecesario. Ya lo hemos escrito en nuestra declaración de misión para el comercio de carnicería.
Pero de lo que nos defendemos es del engorde de jabalíes, en cualquier forma. Los riesgos de detectar de forma fiable olores anormales en la carne durante el proceso de sacrificio son extremadamente altos y, por tanto, un gran peligro para el consumo de carne de cerdo en general.
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La crisis financiera y el oficio
Señoras y señores:
Actualmente estamos experimentando una crisis financiera global para la que no hay ejemplos del pasado. ¡Junto con otros oficios, a través de la Asociación Central de Artesanías Alemanas, dejamos en claro lo que nuestra rama de la industria piensa de tales desarrollos y qué efectos tiene esto en los préstamos a la artesanía!
Durante mucho tiempo nos ha sorprendido la gran reputación que han gozado los banqueros de inversión hasta ahora. La gente jugaba, apostaba y jugaba con dinero extranjero. Mientras la burbuja en forma de carta en cadena pudiera ser esponjada, aquellos que, a través del trabajo honesto, han ganado una fracción de lo que podría acumularse en tales transacciones, fueron mirados con desprecio.
Ahora que los trucos terminaron, hay aullidos y crujir de dientes. Se podría perseguir esto con maliciosa alegría si los caballeros no hubieran llevado toda la economía al borde del abismo.
¿Dónde terminará esto? “No es tan descabellado”, nos han estado asegurando los banqueros y los políticos durante semanas y meses, solo para anunciar las siguientes malas noticias al día siguiente. Personalmente, he perdido la confianza en todos estos intentos de apaciguamiento. 700 mil millones de dólares allá, 35 mil millones de euros aquí ... con el dinero de los contribuyentes que la gente justa ha ganado, ahora se está intentando salvar lo que posiblemente ya no se pueda salvar.
Estimados colegas, no quiero sembrar un pesimismo aquí, pero estas escandalosas condiciones los enojan y los afectan.
Mientras que las corporaciones financieras juegan al monopolio con el futuro de todos nosotros de una manera en gran medida descontrolada, el maestro artesano recto constantemente se pone en el camino de nuevas ediciones. Acabo de enumerar algunos de ellos.
Mientras los banqueros de inversión fallidos se encogen de hombros brevemente, toman sus cajas llenas de comisiones y siguen adelante, el maestro artesano que intenta salvar su empresa y sus trabajos en tiempos difíciles es arrastrado ante el cuadro debido a la demora de la bancarrota.
Las pequeñas empresas son controladas regularmente por la oficina de impuestos. Todos los presentes en la sala pueden informar de lo rentable que es para el estado dedicar horas a tales auditorías fiscales a discutir el uso privado de la lavadora en la empresa. Al mismo tiempo, miles de millones salen de los bancos para rescatar el debilitado sistema financiero.
Ya no aceptaremos esta injusticia injusta. La insistencia en que la artesanía y las pequeñas y medianas empresas son la columna vertebral sólida de la economía, que se ha citado repetidamente, debe ser seguida por una política correspondiente mucho más que antes.
Hasta ahora hemos pedido amablemente unas condiciones económicas y justas. En vista de los desarrollos actuales, 962.000 artesanos, 4,8 millones de empleados y 480.000 aprendices exigirán con todas las fuerzas unas condiciones marco tan justas.
A pesar o precisamente por estas condiciones, continuaremos trabajando duro y persistentemente en el futuro de nuestro oficio. Esto se aplica tanto a las empresas como a la Asociación Alemana de Carniceros.
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El fin
Hoy solo puedo mostrarles algunos ejemplos de nuestro trabajo en la carnicería. La multitud de otros temas que nos han preocupado y que tratarán en el futuro serán tratados con detalle en los demás eventos de nuestro Día de Asociación.
Pero creo que estos pocos ejemplos han dejado en claro que un trabajo intensivo sobre cuestiones urgentes no solo es necesario, sino que en muchos casos también tiene éxito. Continuaremos alzando la voz por el oficio de carnicero, quizás un poco más alto por las razones mencionadas a
Fuente: Hannover [DFV]
