Un nuevo escándalo de la carne o también podía verlo - pero no debe ver

Una corrección de un informe de la 17.10.

A mediados de octubre, hubo informes que han sugerido un nuevo escándalo de la carne podrida. Hasta el momento un matadero Danubio suabo tuvo que ser cerrado después de una incursión de los equipos de reacción rápida de los inspectores de alimentos bávaros. informó meat-n-more.info. Después de una discusión con el veterinario competente, hemos ajustado nuestro informe:

[Los textos a corregir son tachadopara documentar nuestro error aquí.]

El comunicado de prensa de la oficina:

El comunicado de prensa oficial de la Oficina de Salud y Seguridad Alimentaria del Estado de Baviera describe el asunto de la siguiente manera:

"Control de un matadero en el distrito de Donau-Ries: violación de las normas de higiene y bienestar animal

Durante la inspección selectiva de un matadero en el distrito de Donau-Ries por parte de la unidad especial de seguridad alimentaria de LGL con la oficina del distrito responsable en el lugar, se descubrieron y se corrigieron de inmediato violaciones significativas de las regulaciones de bienestar animal y deficiencias de higiene de los alimentos. La inspección sin previo aviso se llevó a cabo deliberadamente un sábado.

Inmediatamente después de la inspección, se ordenaron las siguientes medidas: Se suspendió la empresa y se emitió una prohibición temporal de cría y sacrificio de animales. Todos los bienes de la empresa han sido bloqueados y deben eliminarse bajo supervisión oficial. Además, la empresa deberá realizar una limpieza básica completa ”.

El periódico monopolista local "Donauwörther Zeitung"

El mismo día en que apareció el comunicado de prensa, Steffi Schuster del "Donauwörther Zeitung" informó del caso a un periódico local del monopolio suabo "Augsburger Allgemeine". El artículo es [aquí] leer.

Esto incluye, entre otras cosas:

"Sin embargo, la carne, que la mayoría de las familias turcas compraron allí, estaba bien:" No estamos tratando con carne podrida aquí. Eso fue puramente una medida preventiva para proteger al consumidor ", dijo Ekhard Sälzle, jefe de la oficina veterinaria, ayer. a petición del Donauwörther Zeitung ".

Más adelante en el texto:

"Sin embargo, la carne que se vendió fue examinada por un veterinario oficial antes y después de la matanza y se encontró que no tenía defectos".

Y luego una declaración para la que, como veterinario responsable, no habría tenido el coraje:

"Dado que la oficina veterinaria de la oficina del distrito de Donau-Ries conocía las deficiencias higiénicas durante mucho tiempo, el control de rutina se realizó ahora un sábado y se incorporaron expertos de la unidad de alimentos especiales de la Oficina Estatal de Salud y Seguridad Alimentaria de Baviera. "Y probablemente pillamos al dueño del negocio un poco descontento", dice Sälzle.

Al hacerlo, Sälzle admite que había sido un confidente "durante mucho tiempo". Si las condiciones en la empresa son punibles, también lo es la aparente tolerancia. Si esto es un delito en la empresa, como dije ...

Con el administrador del distrito responsable, el veterinario jefe del distrito pone el "escándalo" en perspectiva:

"Después del cierre temporal, el propietario ahora tiene la oportunidad de poner la empresa en orden y limpiarla", dice Sälzle. "Si la persona en cuestión se recupera y cumple con los requisitos, puede volver a sacrificar", dijo el administrador del distrito Stefan Rößle. Todo se revisará estrictamente ".

El mismo día que el "Donauwörther Zeitung" también hay un breve informe en línea en el "Schwäbische Zeitung", que aparece en los distritos vecinos de Baden-Württemberg, [aquí] para leer completamente.

El administrador del distrito de Donauwörth se cita de alguna manera de manera diferente:

“La carne que pone en peligro la salud nunca se comercializó. "No hay escándalo de carne podrida en Tapfheim", dijo el administrador de distrito Stefan Rößle (CSU). La autoridad actuó por "protección preventiva al consumidor" ".

No habría estado mal si el “Lokalblättle” también hubiera tenido un poco más de cuidado con la existencia económica de una pequeña empresa artesanal en su artículo. Sobre todo porque los clientes del carnicero están leyendo esto cuando leen el periódico. Después de todo, no se dio ningún nombre y las instalaciones de la empresa solo se mostraron desde atrás en la imagen.

Según los informes, la empresa en cuestión ha tenido una disputa con el veterinario responsable durante mucho tiempo. El objetivo debe ser que no se le persuada para que realice periódicamente la inspección el lunes (día del sacrificio del cerdo) hasta las 9.00 de la mañana. Sin embargo, la empresa dependería de este horario de inspección para poder ofrecer carne fresca a la hora del almuerzo en el restaurante conectado. Esto le da a la economía una oferta muy exitosa a nivel local, pero que estuvo en peligro semana tras semana.

Como se puede escuchar, el dueño de la empresa ha cometido infracciones repetidas veces para encontrar una solución confiable. Entre otras cosas, la Asociación de Cofradías de Carniceros del Estado de Baviera parece haber estado involucrada, al menos en parte. El problema no se pudo solucionar con dinero (tarifa para el veterinario) ni con buenas palabras.

Si ahora toma esta “disputa privada” reportada y lee la declaración del veterinario del distrito, entonces, con todo el respeto legítimo por las regulaciones legales sobre higiene y seguridad alimentaria, surge algo parecido a un “gourmet”.

Nota del editor:

• Hay un total de 4 mataderos en Tapfheim, 3 no afectados por el cierre y el cerrado.
• El proceso descrito anteriormente con respecto al veterinario y el horario de inspección del lunes no afecta al establecimiento cerrado. Esta es una de las otras 3 empresas de Tapfheim.
• Esto significa que las indicaciones de un "snack" cuando la empresa está cerrada son un error en este contexto.
  
• Para ello me he puesto en contacto con el veterinario del distrito, el Dr. Sälzle se disculpó por teléfono y quisiera repetirlo expresamente nuevamente aquí en meat-n-more.info.

Fuente: Tapfheim / Donauwörth [Thomas Pröller]