El vino tinto como refuerzo para la salud

Los franceses descubren otras sustancias con posibles efectos antitumorales

Las últimas noticias para los amantes del vino tinto parecen prometedoras: investigadores franceses han encontrado más polifenoles en el jugo de uva oscuro que podrían tener efectos anticancerígenos, informan los investigadores. Se sabía que los polifenoles le dan al vino tinto su característico aroma amargo, y los investigadores informaron anteriormente que también se dice que estas sustancias previenen las enfermedades cardíacas y la aterosclerosis. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

Investigadores franceses dirigidos por Stephane Quideau ahora han descubierto representantes adicionales de los polifenoles en el vino tinto que se producen cuando maduran en barricas de roble. Los polifenoles son un gran grupo de sustancias que incluyen las sustancias bronceadoras y colorantes que se encuentran en muchas frutas y verduras, como los taninos y los flavonoides. "Algunas de estas sustancias ya se han introducido en la medicina, pero su potencial está lejos de agotarse", explica Quideau. Los investigadores ahora han descubierto otro compuesto interesante en el vino tinto, la acutissimina A. La sustancia es la llamada flavano-elagitanina y, por lo tanto, tiene un componente de flavonoide y tanino. La sustancia se encontró por primera vez en una especie de roble.

En las pruebas de laboratorio, los investigadores pudieron determinar que la acutissimina A puede usarse en la terapia contra el cáncer porque tiene un efecto inhibidor sobre la ADN topoisomerasa II. “El jugo de uva trae consigo los precursores de los flavonoides catequina y epicatequina. Durante el almacenamiento, el líquido alcohólico extrae todo un ramillete de sustancias de las barricas de roble”, explica el experto. Aunque los investigadores están impresionados por el efecto de las sustancias, no certifican automáticamente que el vino tinto tenga un efecto preventivo contra el cáncer. Sin embargo, con toda probabilidad, el vino tinto también contiene otras moléculas híbridas de tanino que tienen efectos farmacológicos interesantes.

Fuente: Pessac / Burdeos [ pte ]