LOGI Método: Los LOGI-Koch tarjetas.
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Las recetas tienen éxito en ambos sentidos: el proceso de cocción está claramente descrito y probado también convence.
En las tarjetas, también hay algunas de mis recetas favoritas, tales como
goulash de ternera sobre puré de raíz de perejil.
cebolla 1. ajo 1. El pimiento rojo, amarillo y verde ½. 3 TL aceite de colza. 300 g Kalbsgulasch.1 Lorbeerblatt.1 cucharada de pasta de tomate. 500 ml vegetal. 1 kg perejil. 20 g de mantequilla. 1 Msp. Rallado nuez moscada. ½ cucharadita de mejorana gerebelter. 1 TL pimentón aumentó considerablemente. 2 cucharadas de crema agria. Al gusto sal y pimienta.
Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Limpiar, lavar y cortar en tiras los pimientos. aceite de 1 calor cucharadita en una sartén antiadherente. Saltee la cebolla y el ajo hasta que estén blandas. Levantar y dejar de lado. Los pimientos en la grasera minutos de agitación 2, deje a un lado también. Una vez más 2 cucharadita de aceite en la sartén. freír el guiso alrededor bruscamente. la cebolla, el ajo, la pimienta y la hoja de laurel a la carne, sazone ligeramente con sal y pimienta. Agregue el puré de tomate y verter el caldo de verduras. Simmer cubiertos 30 minutos El goulash.
Mientras tanto, limpiar, lavar y sobre el pulgar de espesor tajada de las raíces de perejil. llevar 1,5 litros de agua a hervir. El agua con sal y cocinar en el acta Perejil-10 15 hasta que estén blandas. Escurrir en un colador y puré. El revuelo mantequilla. Temporada el puré con sal, pimienta y nuez moscada. Temporada el cocido con sal, pimienta, orégano y pimentón. La crema agria someterse y servir el estofado con puré de raíz de perejil.
El perejil tiene un sabor a patata similar, pero son -kohlenhydratarm. Ellos por lo tanto, son muy buenas para un puré lógico adecuado-ge. El efecto de ahorro de hidratos de carbono en comparación con el puré de patatas caer correspondientemente alta de: 100 g de puré de raíz de perejil entrega 5 gramos de hidratos de carbono. La misma porción de puré de patatas ofrece 15 gramos, es decir, tres veces la cantidad de hidratos de carbono. Por porción aquí hace un ahorro de 50 g de carbohidratos a partir!
1 que sirve ternera puré de raíz de perejil gulash (782 g): aprox 550 kcal, proteínas g 43 (33E%), 29 g de grasa (46E%), g de carbohidratos (29 21E%). Este plato principal proporciona sólo 71 100 kcal por gramo.
Costo: Por porción aproximadamente euros 7,15
Fuente: [Heike Lemberger, Franca Mangiameli]
