Incremento inesperado del número de cerdos

Los precios tienen poco margen de mejora

Según los resultados preliminares del censo de ganado de noviembre, la población porcina en Alemania ha aumentado en comparación con el año anterior. Aunque el aumento del 0,9 por ciento fue moderado, es algo sorprendente en vista de los fuertes descuentos de precios en el mercado porcino. Es poco probable que se produzca una disminución de la producción en el año en curso.

Con 26,5 millones de cerdos, había más animales en los establos alemanes en noviembre de 2003 que en once años. En comparación con el recuento de mayo de 2003, el número de animales disminuyó estacionalmente en un 0,2 por ciento, pero en comparación con el año anterior se registró un aumento del 0,9 por ciento o 246.000 animales.

Los lechones de hasta 50 kilogramos tuvieron la mayor participación en el aumento, cuyo número aumentó en casi 200.000 animales o un tres por ciento. Estos animales entrarán al mercado principalmente en el primer trimestre de 2004. El número de lechones es determinante para el volumen de producción del segundo trimestre; sin embargo, esto no cambió en comparación con el año anterior. El número de cerdas gestantes es importante para el desarrollo de la oferta en el segundo semestre de 2004. En esta categoría, también hubo un aumento en el número: en comparación con el censo de noviembre de 2002, un 1,3 por ciento más de cerdas preñadas permanecieron en el establo, y el número de hembras desocupadas también aumentó en un 0,7 por ciento.

Generación a nivel récord

En 2003, el sacrificio de cerdos alcanzó un nivel récord con alrededor de 45,4 millones de piezas. En comparación con 2002, esto correspondió a un aumento del 2,8 por ciento o un buen 1,2 millones de animales. Debido al ligero aumento del peso de sacrificio, la incidencia de la carne de cerdo incluso aumentó en un 3,1 por ciento a poco más de 4,2 millones de toneladas. Nunca desde la reunificación se había producido tanta carne de cerdo en Alemania, ni siquiera en los años de crisis 1998/99.

Los animales extranjeros que fueron entregados a Alemania contribuyeron significativamente a la mayor producción porcina. Según estimaciones conservadoras, unos buenos dos millones de cerdos de otros países de la UE llegaron a los mataderos alemanes el año pasado, lo que corresponde a un aumento de 560.000 animales. La mayoría de estos animales procedían de los Países Bajos, ya que la comercialización en la Alemania de precios más altos era más lucrativa en determinados momentos.

La importación de cría y ganado no aumentó tanto con un aumento de alrededor del dos por ciento, ya que las mayores entregas de lechones de Dinamarca contrastaron con una disminución de las importaciones de lechones de los Países Bajos. Por el contrario, la exportación de cría y ganado de Alemania se redujo significativamente en 2003; En particular, la exportación de lechones a España sufrió graves pérdidas.

La gran oferta deprime los precios

Además de aumentar la producción de carne de cerdo, el mercado alemán también tuvo que hacer frente a las mayores importaciones de carne el año pasado, especialmente de Dinamarca. En general, se espera un volumen de importación de 1,13 millones de toneladas, lo que correspondería a un aumento de un buen ocho por ciento. A pesar del debilitamiento del negocio en Rusia, es probable que las exportaciones hayan vuelto a aumentar en 2003 y hayan alcanzado un nivel récord de 750.000 toneladas.

En general, el mercado de la carne de cerdo estaba bien abastecido de productos en 2003, razón por la cual los precios estaban bajo presión. Los precios al productor de los cerdos de clase comercial E cayeron en comparación con el año anterior en casi diez centavos por kilogramo o siete por ciento a 1,26 euros por kilogramo de peso de sacrificio. Los precios al por menor de la carne fresca también estuvieron entre un tres y un cinco por ciento por debajo del nivel del año anterior. Los bajos precios al consumidor, la abundante oferta de bienes y una buena temporada de asados ​​debido al clima seco llevaron a un notable aumento en el consumo de carne de cerdo según cálculos preliminares - per cápita en alrededor de dos kilogramos a 55,9 kilogramos; el consumo humano ascendió a 40,2 kilogramos.

Outlook para 2004

Según los resultados del censo de ganado actual, la producción de carne de cerdo debería volver a aumentar ligeramente en 2004. Se espera que la producción interna bruta crezca un 1,8 por ciento en el primer trimestre; en el segundo trimestre, la producción debería estar aproximadamente al nivel del año anterior. Para el segundo semestre del año se espera un incremento de entre el 0,5 y el uno por ciento, por lo que, al final, la generación interna en 2004 podría aumentar alrededor de un uno por ciento.

El mercado no necesita mucha más carne de cerdo, porque las oportunidades de venta parecen limitadas. Es probable que el consumo interno aumente algo, ya que el repunte económico esperado tiende a impulsar las ventas de carne y los precios al consumidor siguen siendo bajos. Sin embargo, los negocios con terceros países difícilmente serán más fáciles en 2004. En particular, la fuerte subida del euro frente al dólar estadounidense limita las oportunidades de exportación o provoca una disminución de los ingresos por exportaciones. Es poco probable que Japón cambie su cláusula de salvaguardia a favor de la UE, por lo que la entrega solo puede realizarse dentro de un marco de tiempo limitado sin un precio mínimo de importación más alto. El establecimiento de una cuota de importación de la UE para las exportaciones a Rusia debería facilitar los negocios, pero también en este caso la fortaleza del euro podría impedir que la cuota se explote plenamente.

Dado que la producción porcina de la UE difícilmente disminuirá en general en 2004, tampoco hay poco alivio por este lado. Con todo, es probable que los precios al productor tengan poco margen de mejora. En el primer trimestre, los precios, respaldados por el almacenamiento privado de carne de cerdo (PLH), posiblemente rondarán el nivel del año anterior de 1,24 euros por kilogramo de peso en canal en la clase E. En el segundo trimestre, la primera subcontratación de PLH podría generar tensión en el mercado. Por otro lado, el inicio de la temporada de barbacoa y las exportaciones de la UE a Japón apoyarán los precios. Si hay buena demanda, se podría alcanzar un nivel de 1,30 euros el kilo. En el tercer trimestre de 2003, con motivo del verano del siglo, se había producido una fuerte subida de precios y los precios se acercaban a los 1,50 euros el kilo. Este nivel difícilmente se puede alcanzar en 2004 dadas las condiciones meteorológicas y del mercado normales. Podrían surgir mejores posibilidades de precios más altos en el cuarto trimestre, porque el nivel del año anterior fue de solo 1,18 euros por kilogramo.

En general, el desarrollo esperado del mercado en 2004 sugiere un ligero aumento en los precios al productor de unos pocos centavos. Si el euro continúa subiendo frente al dólar estadounidense, incluso el pequeño aumento de precios podría estar en riesgo. Debido al fuerte aumento de los costes de los piensos y otras cargas, es de temer que la situación de los beneficios de los cebadores y los productores de lechones no mejore en 2004. Podrían producirse paradas operativas y una disminución de la producción, pero es posible que esto no se sienta hasta 2005.

Fuente: Bonn [ZMP]