Anuga tutvustab 2023. aasta tippuuendusi
7.-11 kohtub rahvusvaheline toidu- ja joogitööstus taas Kölnis Anuga. Juhtteema “Jätkusuutlik kasv” raames esitlevad enam kui 2023 eksponenti 7.800 riigist järgmise viie päeva jooksul 118 messil erinevaid tooteid. Erilist huvi pakuvad uued trendid ja rahvusvahelised tooteuuendused.
Anuga maitse innovatsiooninäitus on Anuga 2023 tippuuenduste keskne lava. Seda peetakse trendibaromeetriks ja ülemaailmse toiduäri inspiratsiooniallikaks. Rahvusvahelistest erialaajakirjanikest ja turu-uuringute analüütikutest koosneva žürii poolt välja valitud Anuga olulisemaid uuendusi esitletakse kaubanduskülastajatele ja meedia esindajatele. Kokku kandideeris erisaatesse 689 ettevõtet enam kui 2.200 ideega. Žürii valis erinevatelt Anuga messidelt välja 68 toodet ja kontseptsiooni, mis olid ideede, uuenduslikkuse, jätkusuutlikkuse ja loomingulise teostuse poolest veenvad. Lisaks paistsid eriti uuenduslikena silma kümme toodet.
10 parimat uuendust on:
- Sushi-riisivaagen firmalt Asian Table Wismettac Emea Holdings Ltd (Ühendkuningriik)
- BettaF!sh TU-NAH purk BettaF!sh Saksamaalt
- Melis Pickle Soda firmalt Euro Gıda San. Ve Tic. A.ş (Türkiye)
- Kern Teci (Austria) aprikoosituumadest valmistatud jogurti alternatiiv
- Krõbe seente tšilli, firmalt Lifestyle Ventures SDN BHD (Malaisia)
- Hexa kreem firmalt Lyson Apiary (Poola)
- Vegan No munavalge Schouten Europe (Holland)
- Piimagarum projektist The Garum (Itaalia)
- Kuivatatud seened ja segud firmalt VG Fryer Do-o. (Horvaatia)
- Chica Mexicana Tortilla nisuõlu firmalt Leighton Foods (Taani)
Selle aasta uued tooted näitavad ennekõike üht: fookuses on alternatiivsed valgud, puhta märgiga tooted ja täiendavad tervisele kasulikud tooted. Ümberringi taimsed ja puhta märgiga tooted Eksponendid pakuvad kaunviljadest, mineraalidest ja valkudest ning 100 protsenti looduslikest koostisosadest valmistatud suppe, vegan muna- või valguasendajaid või käsitsi valmistatud plantuccini, mis on taimne cantuccini tõlgendus.
Valdkonnas alternatiivsed valgutooted Anuga 2023 fookuses on kalade alternatiivid. Olgu alternatiivsed krabikotletid, mereannid või kala – tootjad toetuvad taimsetele valkudele ja kiudainetele. Uuenduste hulgas on messil ka uued jogurti alternatiivid, mis on valmistatud aprikoosituumadest või kaerakastmest.
Teine fookus on Uuendused, millel on täiendav kasu tervisele. Joogisektoris keskendutakse funktsionaalsetele koostisosadele ja looduslikele, taimsetele koostisosadele, mis on saadud säästvast viljelusest. Nooremate tarbijarühmadeni jõudmiseks esitlevad Anugal silmatorkavate värvide ja eksootiliste maitsete või sädelemisega jooke. Lisaks tsitruselistele on nii kuumades kui ka külmades jookides väga populaarsed lillelised ürdiaroomid nagu hibisk, jasmiin, roos ja leedriõis. Alkoholivabad versioonid on samuti jätkuvalt oluline trend, eriti õlle ja veini puhul. Samuti on saadaval uusi ümbertöötlemistooteid, näiteks tortillaõlu, mida pruulitakse allesjäänud tortilladest.
Kui teemasse puutub Käärimine Anuga maitse Innovatsioonisaade pakub näiteks selliseid tooteid nagu seente tšilli või kääritatud kurgimahlast valmistatud puuviljane soodajook.
Loomingulised ideed põhinevad näiteks Halloweenil. Nii pakub ettevõte seda must maksa juust.
