Liha tarbimine vähenes
Föderaalse põllumajanduse teabekeskuse (BZL) eile avaldatud andmete kohaselt jätkus Saksamaal lihatarbimise langus 2023. aastal. Liha tarbimine 51,6 kilogrammi elaniku kohta langes aasta varasemaga võrreldes taas ligikaudu 0,4 kilogrammi, veidi vähem kui 2022. aastal. 2018. aastal oli liha tarbimine 61 kilogrammi. Sellest ajast alates on see selles riigis pidevalt saavutanud uusi madalseise – toitumisorganisatsiooni ProVeg jaoks on see selge tõend: toitumisalane üleminek kogub hoogu.
"Viis aastat lihatarbimise vähenemist on julgustav märk," ütleb ProVeg Saksamaa tegevdirektor Matthias Rohra. „Saksamaa inimesed edendavad aktiivselt toitumisalast üleminekut.” Nagu 2022. aastal, söödi ka 2023. aastal sealiha vähem. Sealiha tarbimine elaniku kohta langes 0,6 kilogrammi. Veise- ja vasikaliha langus oli samuti 0,6 kilogrammi – ja seega protsentuaalselt suurim. Kodumajapidamistes pakuti seevastu linnuliha taas veidi sagedamini: tarbimine kasvas 0,9 kilogrammi. Rohra ei näe endiselt põhjust muretsemiseks: “Oleme jõudnud kaugele. Seetõttu on mul suur kindlus, et suudame Saksamaal palju rohkem saavutada!
Tootmisnumbrid ja tarbijauuringud annavad sarnase pildi
Praegused tootmisnäitajad on juba näidanud lihatarbimise arengut. Alles veebruaris teatas föderaalne statistikaamet, et sealiha tootmine langes Saksamaal 2023. aastal 6,8 protsenti, veise- ja vasikaliha oma jäi suhteliselt stabiilseks ning linnuliha oma veidi tõusis. Märgid korrelatsioonist? Võimalik, ütleb Matthias Rohra: „Me jälgime praegu selget langusspiraali liha tarbimises ja tootmises. Ilmselt reageerib tööstus elanikkonna vähenevale lihatarbimisele.
Sest toitumine Saksamaal muutub: loomsete saaduste vähendamist on pikka aega ametlikult peetud eraldi toitumisviisiks. Nn flexitaarne dieet on taimse ja taimetoidu kõrval üks taimsetest vormidest. Föderaalse toidu- ja põllumajandusministeeriumi (BMEL) andmetel järgib 46 protsenti Saksamaa elanikkonnast paindlikku dieeti.“Peaaegu pooled Saksamaa inimestest vähendavad aktiivselt oma lihatarbimist – loomulikult mõjutab see tarbimisnäitajaid. "ütleb Rohra.
Riik vajab alternatiivseid valke
Matthias Rohra teab, et liha ja lihatooted pole valkudega varustamiseks vajalikud: “Kaunviljad, aga ka pähklid ja teraviljad on väärtuslikud valguallikad isegi sihipäraseks lihaste kasvatamiseks.” Luca Waldschmidt 1. FC Kölnist ja koondislane Serge Gnabry Seda tõestab ka FC, teiste hulgas Müncheni Bayern. Võti on kombineerida taimseid valke omavahel. Saksa Toitumisühing (DGE) käivitas hiljuti oma Toitumissoovitused spetsiaalselt loodud taimede rõhutamiseks.
Ka turg mõtleb selgelt ümber: 2021. aastal tegi vorstitootja Rügenwalder Mühle esimest korda rohkem müüki vegan- ja taimetoitlaste alternatiividega kui lihatoodetega, tekitades palju elevust. Toidukontsern Pfeifer & Langen on nüüd ettevõtte üle võtnud ja soovib koondada kõik taimse liha ja kala alternatiividega seotud tegevused valdusfirmasse The Nature's Richness Group. Tulevikuga ettevõte, millesse tasub investeerida.
Toimetuse kommentaar saidilt fleischbranche.de: Liha tarbimine kasvab kogu maailmas Kuid jätka nii!
Allikas: https://www.ble.de/SharedDocs/Pressemitteilungen/DE/2024/240404_Fleischbilanz.html
