Saksa lihakongress 2021
Saksa lihakongress kogunes 16. korda, seekord Mainzis. Taas arutati Saksamaa lihakongressil, mida lihatööstus tulevikus oodata võib. Juhtimisprobleemid hõlmavad loomade heaolu ja jätkusuutlikkust, samuti kliimakaitset ja alternatiivseid valke. Laialdaselt arvatakse, et lihatööstus on apokalüpsisest kaugel. Sa reageerid sotsiaalpoliitilistele nõudmistele, muutunud toitumisharjumustele ja tarbimisharjumustele. See on ilmselt vajalik ka seetõttu, et GFK turu-uurija Helmut schönsch tõlgendas viimaseid uuringuid nii, et tarbijad soovivad Saksamaal oma lihatarbimist vähendada. Lisaks on just need tarbijad need, kes propageerivad ka lihaasendustoodete müüki. Jätkub suundumus tehasepõllumajanduselt kõrgemate kasvatustasemete edendamise ja seeläbi tootmiskulude suurendamise suunas.
Vestlus edasimüüjate ja lihunikega keskendus sellele, et turundus võib kindlasti õnnestuda ka kõrgema lisandväärtusega. Richard Brown Prantsuse konsultatsiooni- ja turu-uuringute ettevõttest Gira eeldab järgmisel aastal Hiina impordinõudluse suurenemist. See võib tähendada, et tapetud poolikute hind võib taas tõusta. Üldiselt on ülemaailmne lihaturg paljudest väljakutsetest hoolimata stabiilne ja õigel teel. Isegi kui koroona ja ennekõike ASP tõttu oleks ülemaailmne lihatarbimine vähenenud, usub Brown, et 2022. aastal on taas oodata trendi pöördumist. Hr Brown nentis ka, et vaatamata hinnatõusule on liha tarbimine alates 2009. aastast kogu maailmas kasvanud. Alates 2009. aastast on lambaliha hind enam kui kahekordistunud, veiseliha ligi 70% ja linnuliha enam kui 40%. Ja - isegi kui hetkel tundub teisiti, siis ka sigade hind on maailmas alates 2009. aastast 30% kallinenud. Sellest hoolimata seisab tööstus silmitsi suurte väljakutsetega. Sellised teemad nagu keskkonnakaitse, loomade heaolu, tervis ja antibiootikumid on kogu maailmas fookuses. Paljudes riikides on ka lihatööstusel raskem töötajaid leida. Dr. Ingo Stryck PHW Grupist (Wiesenhof) andis ülevaate hetkeolukorrast lihaalternatiivide turul ja hindas edasisi väljavaateid.
PHW kontsern on Saksamaa suurim linnulihatootja alternatiivsete valkudega asutatud teine ärivaldkond. Oma tootearenduse, müügipartnerluse ja strateegiliste investeeringutega soovib pereettevõttena tegutsev kontsern kasu saada vähema lihasisaldusega dieedi suundumusest. Statistika näitab lihaasendustoodete müügi tugevat kasvu – olenemata sellest, kas tegemist on vegan- või taimetoitlastega. Stryck teatas, et Saksamaa Liedi toidukaupade jaekaubanduse müügimaht on alates 2019. aastast kolmekordistunud, veidi alla 10.000 2035 tonnini kuus. Kui uusi taimseid lihaasendustooteid tuleb turule pea iga nädal, siis loomsetest rakukultuuridest toodetud kultuurliha turule toomist Euroopas oodatakse alles keskpikas perspektiivis. Selle peamiseks põhjuseks on selliste toodete keerukas heakskiitmise kord, mis on reguleeritud uudsete toiduainete määruses. Seetõttu ei oota PHW kiiresti kasvavat turgu enne XNUMX. aastat. Seevastu ta näeb kääritamist protsessina, mis võiks kiiremini muutuda olulisemaks. Mikroorganismid toodavad valke toidu töötlemiseks.
Ta näeb tarbijate seas liiga suuri reservatsioone putukate kui valguallika suhtes. Kuid kas need võiksid täiendada või asendada soja importi loomasööda olulise komponendina? 2035. aastaks ennustab BCG & Blue Horizon Report 2021 ülemaailmset toodangut 6 miljonit tonni kultiveeritud liha, 22 miljonit tonni fermenteeritud liha ja 69 miljonit tonni liha asendavaid tooteid taimsetest toorainetest. Maailma Toiduorganisatsioon FAO eeldab, et ülemaailmne tavapärase lihatootmine kasvab 10. aastaks 2030 aasta jooksul ligikaudu 374 miljoni tonnini. See tähendab, et kasvav maailma rahvastik katab endiselt suures osas oma valguvajaduse kümne aasta pärast looduslikult toodetud veise-, sea- ja linnulihaga.
