FAEN Alam-Saksi Network innovaatiliste Toit
Symposium arutleb toiduained kolesterooli ja vererõhku - teadusprojektide näidata lootustandvaid tulemusi
Toit peaks tulevikus, lisaks on positiivne mõju tervisele tarbijale lisaks hea stimulandid ja toiteväärtust. See üleskutse toitumisspetsialistid ja arstid silmitsi üha ülekaalulised inimesed ning sellest toitumisega seotud haigused (nt diabeet).Arendada siis vastuseid või konkreetseid tooteid, Alam-Saksi teadlased ja praktikud (teadusliit Põllumajanduse ja Trofoloogia Niedersachsen) tegema koostööd võrgu FAEN. Projekti koordineerib Saksa Institute of Food Technologies (mikrolüliti) in Quakenbrück.
Viimaste päevade jooksul on "võrgutöötajad" kohtunud sümpoosionil "Kas sinine kartul kaitseb vähi eest ja leib aitab vähendada kolesteroolitaset?" huviliste kasutajatega toiduaine- ja tarnetööstusest ning teenusepakkujatest ning tutvustasid oma vahetulemusi.
Kõnelejad näitasid erinevaid paljulubavaid tulemusi. Näiteks erinevat tüüpi kartulid, millel on spetsiaalsed komponendid nagu antotsüaniinid või tokotrienoolid või kartulivalk. Pärast asjakohast töötlemist ja koos teiste koostisosadega saab sellest valmistada spetsiaalseid toite nagu rukkileib või kartulikrõpsud või margariin, millel on ka tervist edendav toime.
Seega on mõeldav, et ta langetab normaalse toitumise raames samal ajal vererõhku või kolesterooli või teeb midagi teatud vähiliikide eest kaitsmiseks. Praegu viiakse läbi konkreetseid inimuuringuid üksikute ainete ja toodete kohta. Pilootuuringud on andnud meeldivaid tulemusi.
Eelkõige keskmise suurusega toiduainetööstusel ei ole tavaliselt võimalust selliseid uuenduslikke kontseptsioone välja töötada. Seetõttu on funktsionaalseid toite seni välja töötanud ja turustanud peaaegu eranditult rahvusvahelised korporatsioonid.
Toiduuuringute "Euroopa Liigas" tegutsevate instituutide liitmine FAEN-võrgustiku raames kasutajate ja eriteenuste pakkujatega on aga võimalik ka väiksematele ettevõtetele raskete probleemidega silmitsi seisvas Saksamaa toiduainetööstuses. selliste toodete väljatöötamiseks ja seejärel turustamiseks.
Eelkõige on tervisealaste väidete määruse nõuded, nagu inimuuringud, seni takistanud paljudel ettevõtetel selliste uuenduslike toodetega tegelemast. Eelkõige on see sümpoosion näidanud, et FAEN-võrgustiku raames on võimalikud nii inimuuringud kui ka heakskiidetud tervisealaste väidete väljatöötamine.
Rohkem kui saja osalejaga sümpoosioni ajal ja pärast seda peetud intensiivsed arutelud näitasid, kui aktuaalne ja inspireeriv see valdkond on.
Lisateavet selle kohta leiate Internetist aadressil: www.dil-ev.de ja www.verbundprojekt1-faen.de
Allikas: Quakenbrück [mikrolüliti]
