رژیم غذایی و وزن

رفاه حیوانات و حفاظت از محیط زیست

ظاهراً مصرف کنندگان آلمانی بیشتر مراقب رژیم غذایی خود هستند و هنگام خرید غذا به جنبه های پایداری آن توجه بیشتری می کنند. برای گوشت و محصولات سوسیس ، منشاء قابل اطمینان و رفاه حیوانات نقش فزاینده ای ایفا می کند. این نتیجه مطالعه فعلی شرکت تحقیقات بازار Nielsen است. از بیش از 11.000 خانواده آلمانی در مورد عادات خرید ، غذا خوردن ، ترجیحات و انگیزه های خود سوال شد ...

ادامه مطلب

مکمل تغذیه ای غالبا غیر ضروری است

(BZfE) - ویتامین C برای سرما، منیزیم برای سرخ شدن گوساله ها و کپسول های روغن ماهی برای قلب - تقریبا یک سوم از بزرگسالان در آلمان به طور مرتب مکمل های غذایی را می بلعند. تقریبا همیشه در این باور است که انجام سلامتی خوب است. در میان چیزهای دیگر، این توسط موسسه مکس روبنر تعیین شده است. به عنوان انجمن تغذیه آلمان بارها و بارها تاکید کرد، اغلب غیر ضروری، تحت شرایط خاص حتی خطرناک است. هارالد سیتز، متخصص تغذیه از مرکز فدرال آلمان برای تغذیه توضیح می دهد: "معمولا یک رژیم غذایی متعادل و متنوع برای رفع نیاز به مواد مغذی مانند ویتامین ها و مواد معدنی کافی است ...

ادامه مطلب

جدید DLG مطالعه 2018

(DLG). به انواع چالش برای Lebensmittelwirtschaft.Mit کمک از بررسی های مصرف کننده، آزمون پذیرش حسی و مصاحبه های تخصصی نتیجه از بحث های کنونی در کاهش انرژی و نمک از غذاهای دارای DLG (آلمانی کشاورزی جامعه) در حال حاضر یک مطالعه گسترده بر روی "کاهش از شکر، چربی و نمک در غذا ". این موضوع در مورد سوالات کلیدی در برابر پیش زمینه های امکان سنجی و انتظارات مصرف کننده، روشن می شود. نتایج این تحقیق، انگیزه های مهمی را برای استراتژی های اصلاح فرم و موقعیت های محصول غذاهای فرموله شده ارائه می دهند ...

ادامه مطلب

آلمانی ها می خواهند غذای کمتری بگذارند

درصد 81 آلمانی ها عمدتا از شکر مواد غذایی در طی شش ماه گذشته اجتناب کرده و یا قصد دارند در آینده نزدیک این کار را انجام دهند. این نتیجه یک نظرسنجی در چارچوب طرح ابتکاری "بسیار مناسب برای تن" توسط وزارت فدرال غذا و کشاورزی (BMEL) است. این افزایش تمایل مصرف کنندگان به انجام کاری در مورد زباله های مواد غذایی است. تقریبا 78 درصد به این سوال مثبت در سال گذشته پاسخ داد ...

ادامه مطلب

رژیم های غذایی باعث ناراحتی و چربی می شوند

در ابتدای سال، "لاغر شدن موج" پررونق است - هیچ مجله، هیچ کتاب راهنمایی، که در آن کاهش وزن نمی تواند موضوع باشد. همچنین فرانک پازبرگ در برنامه ARD "Hart but Fair" در 8 ارائه کرد. ژانویه این سوال "معده Wampe یا شستشوی معده - زندگی خوب بدون وجدان بد وجود دارد؟"

ادامه مطلب

غذاهای مورد علاقه آلمانی ها غذاهای کلاسیک گوشت هستند

گوتینگن / برلین / هامبورگ، 19. دسامبر 2017 - غذاهای گوشت سنتی و ماکارونی در انواع مختلف به وضوح در غذاهای مورد علاقه آلمانی ها تسلط می یابند. این نتیجه از مطالعه نماینده است "چه و چگونه لذت می برد آلمان؟" موسسه روانشناسی غذایی در دانشگاه جورج و آگوست گوتینگن با همکاری آلمان بزرگترین پلت فرم سفارش اینترنتی غذا Lieferando.de و شرکت تحقیقات بازار TNS توسط Kantar ...

ادامه مطلب

افراد به چه میزان پروتئین نیاز دارند؟

(BZfE) - پروتئین ها عملکردهای بسیاری را در بدن ما انجام می دهند. آنها نه تنها مواد سازنده سلول ها، آنزیم ها و هورمون ها هستند، بلکه به انتقال مواد مغذی و تامین انرژی نیز کمک می کنند. بدن انسان بسته به سن به طور متوسط ​​از 7 تا 13 کیلوگرم پروتئین تشکیل شده است...

ادامه مطلب

مکمل های غذایی - مفید یا اضافی؟

(BZfE) - ستایش شده یا شیطانی: نظرات در مورد مکمل های غذایی متفاوت است. آیا آنها مفید هستند یا می توانید با خیال راحت بدون مکمل های غذایی این کار را انجام دهید؟ در سپتامبر 2017، انجمن آلمان برای تغذیه eV، انجمن پزشکی نیدرزاکسن و اداره ایالتی نیدرزاکسن...

ادامه مطلب

آلمانی ها بیشتر از فرانسوی ها غذای تازه می خورند

Balingen، 18.09.2017 سپتامبر XNUMX - غذا خوردن مانند خدا در فرانسه؟ بررسی رفتار مصرف کننده حول موضوع غذای تازه نشان می دهد...

ادامه مطلب

فصل پخت و پز با حرارت کمی و مقرون به صرفه - گوشت بره برای عید پاک

(BZfE) - در بسیاری از خانواده ها، بره کباب به طور سنتی در عید پاک سرو می شود. زیرا بره مانند تخم مرغ و خرگوش نماد قدیمی عید پاک است که قرار است به یاد رستاخیز عیسی مسیح باشد. گوشت بره را می توان به طرق مختلف میل کرد...

ادامه مطلب

جایگزین گوشت ساخته شده از پروتئین گندم

(BZfE) - گیاهخواران طیف گسترده ای از جایگزین های گوشت را در سوپرمارکت پیدا می کنند. همیشه نباید توفو باشد. یک جایگزین جالب، seitan است که از گلوتن موجود در گندم تهیه می شود. آل دنته است و قوام فشرده و فیبری دارد که یادآور گوشت است. سیتان برای قرن ها نقش عمده ای در رژیم غذایی روزانه راهبان آسیایی داشته است. این نام از ژاپنی گرفته شده است و می تواند به عنوان "پروتئین زندگی" ترجمه شود. در واقع، در مقایسه با سایر غذاهای گیاهی، دارای پروتئین نسبتاً بالایی معادل 25 درصد است...

ادامه مطلب