باکتری مقاوم در برابر آنتی بیوتیک در کاهو خرد شده

مقاوم به آنتی بیوتیک باکتری به عنوان مثال، در کود مایع، لجن فاضلاب و بدنه های آبی رخ می دهد. همچنین ممکن است بتوانید به ما دسترسی داشته باشید غذا دسترسی - به عنوان مثال در سالادهای آماده. این نتیجه یک مطالعه توسط موسسه جولیوس کوهن (JKI) است. موسسه فدرال ارزیابی ریسک (BfR) ارزیابی خواهد کرد که این یافته چه معنایی برای خطر سلامتی مصرف کنندگان دارد.

بازرسان مواد غذایی سالاد مخلوط، راکت و گشنیز را در سوپرمارکت های آلمان خریداری کردند. در 24 نمونه، آنها تمام ژن‌های قابل انتقال مقاومت آنتی‌بیوتیکی را تعیین کردند اشریشیا کولی، یک میکروب روده ای عمدتا بی ضرر روی این محصولات تازه است. تمرکز بر روی باکتری هایی بود که علیه ماده فعال عمل می کنند تتراسایکلین مقاوم بودند از آنجا که آنتی بیوتیک های تتراسایکلین در دام پروری هنگامی که حیوانات بیمار هستند استفاده می شود و سپس می تواند باعث رشد و تکثیر میکروب های مقاوم در روده دام شود. این میکروب ها دفع شده و به صورت ارگانیک خارج می شوند کود در مزارع.

در واقع، دانشمندان پلاسمیدهای قابل انتقال با ژن‌های مقاومت را در باکتری‌های روده از محصولات تازه پیدا کردند. پلاسمیدها حامل مواد ژنتیکی هستند که در خارج از کروموزوم ها وجود دارند. هر سه غذای مورد آزمایش حاوی باکتری هایی بودند که حتی به چندین کلاس از آنتی بیوتیک ها نیز مقاوم بودند. بیشترین فرکانس انتقال در کاهو مشاهده شد که در مجله تخصصی mBio قابل مطالعه است.

اگر غذا به صورت خام مصرف شود، میکروب ها وارد روده می شوند. در آنجا، باکتری ها ممکن است پلاسمیدهای خود را به باکتری های عامل بیماری منتقل کنند. هنگامی که با آنتی بیوتیک درمان می شود، چنین میکروب هایی می توانند با سرعت بیشتری تکثیر شوند. با این حال، کاهو فقط اندکی به اشریشیا کلی آلوده است، دانشمندان را در نظر گرفتند. مشخص نیست که مقاومت ها چقدر در روده انسان به دفعات منتقل می شوند.

همه چیز و پایان همه چیز خوبی است بهداشت در اشپزخانه. سبزیجات خام، کاهو و گیاهان تازه را قبل از مصرف کاملاً بشویید. BfR توضیح می دهد که این خطر ابتلا به پاتوژن ها و باکتری های مقاوم به آنتی بیوتیک را کاهش می دهد. زنان باردار، سالمندان و بیماران به عنوان یک اقدام احتیاطی، باید از خوردن محصولات از قبل بریده شده خودداری کرد و سالاد را بهتر از مواد تازه تهیه کرد.

هایک گروس کروتز، www.bzfe.de