Handtmann فناوری های جدید را در SÜFFA 2023 نشان می دهد
به مناسبت SÜFFA از 21 تا 23 اکتبر، Handtmann نوآوری‌های خود را در سالن 9، غرفه شماره 9C10 ارائه خواهد کرد. راهکارهایی برای فرآوری گوشت و مواد غذایی انعطاف پذیر در مشاغل کوچک و متوسط در غرفه ای به مساحت 240 متر مربع ارائه می شود. ما خوشحالیم که می‌توانیم محصولات جدیدی را در SÜFFA ارائه کنیم که امکان تولید محصولات متنوعی را در تجارت قصابی، و همچنین در مشاغل کترینگ و غذا فراهم می‌کند. پیوست‌ها و سیستم‌های جدید که می‌توانند در کاربردهایشان به‌طور انعطاف‌پذیری مورد استفاده قرار گیرند و کار با آن‌ها آسان باشد." ینس کلمپ، مدیر عامل فروش ماشین آلات در آلمان، اطلاع می دهد.
برای محصولات قالب گیری شده Handtmann در حال ارائه دو سیستم شکل دهی جدید است، زیرا محصولاتی مانند توپ و کوفته، سوپ، انواع کوفته ها و غیره خدمات غذایی، غذاخوری، منوی ناهار، پذیرایی و پیشخوان فروش را غنی می کند. با سیستم قالب گیری جدید FS 501، Handtmann اکنون یک راه حل انعطاف پذیر برای تولید خود ارائه می دهد که می تواند به راحتی در تولید روزانه ادغام شود. ضمیمه جدید مستقیماً به پرکننده خلاء Handtmann متصل می شود و امکان ساخت خودکار انواع وسیعی از محصولات را به صورت سه بعدی می دهد. با استفاده از فناوری قالب گیری صفحه سوراخ دار سه گانه، قطعات آزاد شکل با قطر تا 3 میلی متر و خروجی تا 3 قسمت در دقیقه را می توان تولید کرد. با انعطاف پذیری خود برای طیف گسترده ای از محصولات، طیف گسترده ای از کاربردها را در استارت آپ ها، در مشاغل صنایع دستی یا در بخش پذیرایی و خدمات غذایی پوشش می دهد. مواد اولیه نرم، خمیری، جامد یا درشت مانند گوشت و ماهی، سبزیجات، گیاهخواری وگان، محصولات ترکیبی راحتی، محصولات لبنی یا غذای حیوانات خانگی را می توان به طور انعطاف پذیر پردازش و شکل داد. نمونه های محصول عبارتند از ماهی و کوفته یا کوفته جگر، اسفناج، سیب زمینی یا کوفته نان، توپ پنیر و سبزیجات یا همراه سوپ.
با جدید، سیستم شکل دهی تک مسیری FS 503 Handtmann به فروشگاه های زنجیره ای و همچنین شرکت های متوسط و صنعتی راه حلی برای تولید ارائه می دهد که تنوع را با سودآوری بالا ترکیب می کند. در ترکیب با پرکننده خلاء Handtmann، تولید تمام اتوماتیک طیف گسترده ای از محصولات به صورت سه بعدی امکان پذیر است. طیف گسترده ای از مواد اولیه مانند گوشت، جایگزین های گوشت، ماهی و جایگزین های ماهی، سبزیجات و محصولات گیاهی-گیاهی، محصولات هیبریدی ساخته شده از گوشت/سبزیجات یا گوشت/پنیر، محصولات راحتی، کاربردهای خمیر، شیرینی، محصولات لبنی یا غذای حیوانات خانگی را می توان به طور انعطاف پذیر پردازش و شکل داد. محصولات آزادانه با قطر حداکثر 3 میلی متر را می توان با روش قالب گیری صفحه سوراخ دار 3 برابر ثبت شده تولید کرد. تقریباً تمام اشکال و هندسه های محصول سه بعدی امکان پذیر است. به عنوان یک گزینه، می توان از یک تسمه صاف کننده با قابلیت تنظیم ارتفاع برای محصولات مسطح با ارتفاع محصول 100 تا 3 میلی متر مانند همبرگر و پتی استفاده کرد. نمونه‌های محصول عبارتند از همبرگرهای دست‌ساز، سواپسی، کوفته‌ها، توپک‌ها یا در مورد محصولات گیاهی، همبرگرهای سبزیجات، همبرگرهای پنیر یا همبرگرهای سیب زمینی. انواع کوفته ها ممکن است مانند کوفته سیب زمینی، کوفته نان و کوفته سبزی یا همراه سوپ از کوفته گوشت گرفته تا کوفته بلغور تا کوفته جگر. محصولات ماهی را می توان در طیف گسترده ای مانند توپ ماهی، کوفته ماهی، برگر ماهی یا کیک ماهی تولید کرد. سیستم شکل دهی جدید FS 10 با خروجی تولید بالا تا 55 قسمت در دقیقه مشخص می شود.
سایر ملحقات برای محصولات شکل دار در غرفه نمایشگاه Handtmann شامل واحد برش دستی MSE 441 برای شکل دادن و برش محصولات و واحد شکل دهی دستی MFE 431، یک راه حل نیمه اتوماتیک برای پاتیل های همبرگر در اندازه ها، شکل ها و مواد اولیه مختلف است.
سیستم های فرم جدید با پرکننده وکیوم جدید Handtmann VF 810، یک دستگاه جهانی برای فرآوری مواد غذایی. به لطف سفتی منحصر به فرد کل سیستم، محصولات خمیری و مایع را می توان تا گرم پر کرد و در محدوده 5 تا 200.000 گرم تقسیم کرد. پرکردن گرم تا دمای 90 درجه سانتی گراد نیز بدون مشکل امکان پذیر است. گزینه های تجهیزات متعدد و ماژول های اضافی و همچنین عملکردهای دیجیتال از استفاده بسیار متنوع و اقتصادی پشتیبانی می کنند. VF 810 را می توان به طور انعطاف پذیر با دستگاه های قیچی یا خطوط اتصال و آویزان برای تولید خودکار سوسیس ترکیب کرد. درایو اصلی سروو با دقت بالا، قدرتمند و کم مصرف در پرکننده خلاء VF 810 خروجی تولید مداوم تا 3.000 کیلوگرم در ساعت یا 1.200 قسمت در دقیقه را تضمین می کند.
در زمینه دوز، بازدیدکنندگان همچنین می توانند انتظار طیف وسیعی از راه حل ها را برای تولید محصولات گوشتی، سوپ ها، سس ها، سالادها، محصولات رفاهی، غذاهای لذیذ و محصولات گیاهی و گیاهی داشته باشند. توده های محصول نرم، خمیری، درشت، جامد یا سرد به شدت پردازش می شوند، به گرم تقسیم می شوند و دقیقا دوز می شوند. این ارائه شده است شیر دوز DV 85-1 برای دوز مستقیم توده های مختلف محصول به عنوان روکش یا در ظروف مانند فنجان، کاسه، لیوان، بسته بندی عمیق. به دلیل انتخاب دو نوع خروجی، در هنگام دوز و تقسیم انعطاف پذیری بالایی وجود دارد: قطر خروجی 22 میلی متر با پیستون اجکتور و قطر خروجی 8 میلی متر با مهر. نازل های سوراخ دار و ستاره ای در قطرهای 4، 5، 7، 9، 11 و 13 میلی متر در دسترس هستند. امکان دوز گرم تا دمای 90 درجه سانتیگراد مزایای بیشتری را به خصوص در بخش پذیرایی و خدمات غذایی ارائه می دهد. این نیز نشان داده شده است شیر اندازه گیری 85-10ضمیمه جمع و جور برای تولید خودکار انواع سوسیس بدون پوسته، همراه با سوپ و پر کردن. با ظرفیت تولید تا 150 عدد در دقیقه، می توان از آن در تجارت قصابی با مقادیر تولید کمتر و همچنین در مشاغل متوسط با چندین تن تولید روزانه استفاده کرد. با توجه به دوز بسیار ملایم و تمیز، می توان به طور مداوم اندازه های یکنواخت را به طور مستقیم در کتری دم کرده، ظروف یا روی تسمه نقاله تقسیم کرد. علاوه بر این، محصولات را می توان به راحتی در قطر و کالیبر با آداپتورهای قابل تعویض در محدوده اندازه 11-42 میلی متر تبدیل کرد. نمونه‌های محصول، تخصص‌های منطقه‌ای مانند سوسیس‌های بدون روده، سوسیس‌های پشمی، سوسیس‌های کوبیده، متورم یا سوسیس کاری برلینی، اما همچنین مواد تشکیل دهنده سوپ مانند کوفته‌های گوشتی یا مواد پرکننده برای محصولات راحت مانند رول کلم یا کوفته‌ها هستند. یک سیستم دوز برای پر کردن دقیق لیوان ها و قوطی ها شامل پرکننده خلاء Handtmann در ترکیب با شیر دوز DV 85-3 و یک واحد تغذیه و تخلیه نیمه خودکار Ecoma است. دوز مایع را به توده های بسیار چسبناک امکان پذیر می کند. خط نیمه خودکار بسته به عملکرد، 1 لاین را با یک یا دو سر پرکننده در شیشه ها، قوطی ها و سایر ظروف دوز می کند. با وزن محصول 100-800 گرم و سرعت پر کردن تا 60 قسمت در دقیقه، سیستم دوز برای مشاغل کوچک و متوسط ایده آل است. سر پرکننده، که می تواند به صورت عمودی در طی فرآیند پر کردن پایین بیاید، ظاهر محصول بهینه و پر شدن کامل ظرف را تضمین می کند.
تولید سوسیس از تهیه محصول با خرد کردن، مقادیر و مخلوط کردن، از طریق قطعه بندی و چرخاندن یا گره زدن و آویزان کردن به جداسازی سوسیس پایین دست. همچنین در غرفه Handtmann نمایش داده خواهد شد. دستگاه ریز خرد کن Handtmann Inotec مدل I140 برای تهیه محصول برای مشاغل کوچک و متوسط موجود است. خرد کردن، امولسیون سازی و همگن سازی بسیار خوب، نقطه قوت ویژه فناوری خردکننده متغیر و قدرتمند Handtmann Inotec است. طیف وسیعی از محصولات اولیه، از قوام مایع گرفته تا چسبناک و همچنین اجزای سخت، سخت یا فیبری، به خوبی ریز خرد شده، همگن و امولسیون می شوند. کاربردهای کلاسیک عبارتند از: سوسیس‌های آب‌پز و آب‌پز، کالاهای برش‌شده، جایگزین‌های سوسیس پخته شده بدون گوشت، آماده‌سازی آب نمک (گوشت در گوشت)، امولسیون‌های پوست/پوست و آخرین اما نه کم‌اهمیت، غذای حیوانات خانگی. برای تولید سوسیس خودکار Handtmann یک راه حل کلی شامل یک دستگاه پرکن خلاء VF 818 S با محلول تشخیص VF LIQUISCAN، یک خط اتصال PVLH 228 plus با یک واحد تعلیق چرخشی AHE 228-17 و یک ترازو چوب را نشان می‌دهد. این خط برای تولید سوسیس‌های خام، تازه و پخته در روکش‌های طبیعی، کلاژن و پوست کنده مناسب است. این راه حل مخفف خروجی تولید بالا و کاهش زمان های غیرمولد با زمان های تعویض پوشش زیر 2 ثانیه است. با واحد آویز جدید AHE 228-17، مرحله فرآیند آویزان کردن سوسیس حتی سریع تر، ارگونومیک تر و به صورت دیجیتالی پشتیبانی می شود. راه حل خط توسط رابط ارتباطی جدید توسعه یافته توسط Handtmann بهینه شده است، که با آن ارتباط برقرار می شود فناوری سیستم Handtmann و راه حل های تشخیص جسم خارجی به سطح جدیدی ارتقا یافته است. این دستگاه برای فلزیاب های همه سازندگان باز است و کنترل خط مرکزی را با پیکربندی انعطاف پذیر ارائه می دهد. به عنوان جایگزینی برای سوسیس های حواس پرت، دستگاه صحافی IG5-iT با دستگاه پرکن وکیوم جدید VF 806 برای قطعه بندی، بستن و جداسازی اختیاری محصولات سوسیس در روکش های طبیعی، کلاژن و مصنوعی در محدوده کالیبر 28 تا 80 میلی متر. محصولات به طور قابل اعتماد در خروجی بالا با فواصل قابل تعریف آزادانه، به صورت اختیاری با یا بدون حلقه گره خورده اند. زنجیره‌های محصول متنوع و آزادانه قابل تعریف و امکان استفاده از شبکه، آزادی طراحی تقریباً نامحدودی را ارائه می‌دهد. جداسازی مستقیم محصولات پس از فرآیند اتصال به صورت اختیاری امکان پذیر است. IG5-iT خروجی تولید بالا و موثر تا 180 بند در دقیقه را ارائه می دهد. برای مرحله فرآیند پایین دست جداسازی تکنولوژی برش سوسیس از Handtmann اینوتک روی غرفه نشان داده شده است. با مدل WT99-iT، تفکیک دقیق و خودکار طیف گسترده ای از انواع سوسیس به روکش های مصنوعی، کلاژنی یا طبیعی در محدوده کالیبر 8-105 میلی متر امکان پذیر است. فناوری حسگر دوگانه ثبت شده، تشخیص قابل اعتماد نقطه پیچش را برای همه محصولات تضمین می کند و جداسازی دقیق را با کیفیت عالی و دقیق برش تضمین می کند. در نتیجه، حتی سوسیس های مخصوص کوتاه از 24 میلی متر را می توان دقیقاً برش داد. تیغه داس سه لبه سروو رانده تا 1.800 برش در دقیقه را با یک توالی برش سریع به خصوص تضمین می کند.
Handtmann: سالن 9 استند شماره 9C10
