"گوشت آینده" - اولین کنفرانس علمی در آلمان

اولین کنفرانس علمی گوشت پرورشی در آلمان از 04 تا 06 اکتبر در شهر Vechta برگزار شد. حدود 30 متخصص از رشته های بسیار متفاوت و از تمرینات برای این منظور گرد هم آمدند. وضعیت موجود تولید گوشت در شرایط آزمایشگاهی و همچنین چالش های موجود و راه حل های ممکن به مدت دو روز و نیم مورد بحث و بررسی قرار گرفت. به کنفرانس دعوت شد استادی اقتصاد و اخلاق به مدیریت پروفسور دکتر. نیک لین سلام. این محقق استراتژی می‌گوید: «ما باید تحقیقات را در کنار هم قرار دهیم و دیدگاه‌های مختلف را گرد هم بیاوریم تا این فناوری آینده را به جلو ببریم!

این رویداد بخشی از گفتمان های آتی است که توسط وزارت علوم و فرهنگ نیدرزاکسن حمایت می شود و هدف آن ترویج گفتمان اجتماعی منطقی مبتنی بر داده ها و حقایق است. بر این اساس، کنفرانس همچنین در مورد ارائه کار تحقیقاتی خود به شیوه‌ای تا حد امکان قابل درک و گفتگو با یکدیگر در خارج از مرزهای رشته‌ای بود. و بنابراین در این کنفرانس، محققان زیست شناسی و بیوتکنولوژی، مهندسی، پزشکی، اقتصاد، حقوق و روانشناسی به پرسش و پاسخ در مورد این موضوع پرداختند. "گوشت آینده".

نتیجه کنفرانس «تصویر بزرگی» از گوشت کشت شده است که جنبه های تکنولوژیکی و اجتماعی را در کنار هم قرار می دهد. شرکت کنندگان توافق کردند که گوشت کشت شده یک نوآوری در آستانه ورود به بازار است که مصرف پایدار گوشت را قابل تصور می کند. تولید داخل آزمایشگاهی گوشت نه تنها می تواند به طور قابل توجهی ردپای اکولوژیکی عظیم صنعت گوشت امروزی را کاهش دهد، بلکه به امنیت غذایی جهانی نیز کمک می کند. با توجه به جمعیت پیش بینی شده جهانی تقریباً 10 میلیارد نفری در سال 2050 و از دست رفتن مداوم زمین های کشاورزی به دلیل تغییرات آب و هوایی، رویکردهای جدیدی برای عرضه جهانی پروتئین مورد نیاز است. در نهایت، فناوری in-vitro تولید گوشت بدون رنج حیوانات را ممکن می‌سازد و همچنین نقطه شروعی را برای بهتر و سالم‌تر کردن محصولات گوشتی ارائه می‌دهد. پروفسور لین هی، که در عین حال فشار قابل توجهی برای دگرگونی بر صنعت کشاورزی و غذا می بیند، می گوید: من متقاعد شده ام که ادغام بیوتکنولوژی و فناوری مواد غذایی اساساً آینده تغذیه را شکل خواهد داد. بر همین اساس، این کارشناس گوشت کشت شده همچنین می‌گوید: «ما باید جسورتر باشیم و به تعهد بسیار بیشتری در تجارت، سیاست و تحقیق نیاز داریم. تنها در این صورت آلمان می تواند در درازمدت رقابتی باقی بماند.»

منبع و اطلاعات بیشتر