نمونه کارها برای گنجاندن جایگزین های گوشت گاو گسترش یافت
پس از خرید Meatless BV در سال گذشته، BENEO در حال اعلام گام بعدی در استراتژی گیاهی خود در Fi Europe امسال است. این سازنده مواد تشکیل دهنده قصد دارد در ابتدای سال 2024 سبد محصولات نیمه تمام خود را گسترش دهد تا شامل محصولات بدون گوشت گیاهی شود.®لقمه گاو و گوشت چرخ کرده. بنابراین BENEO روشی مقیاس‌پذیر و کارآمد را برای تولید گوشت گاو تقلیدی معتبر با بافتی آبدار و شبیه گوشت به تولیدکنندگان ارائه می‌دهد.
گاز گاو و گوشت چرخ کرده از Meatless®به عنوان یک محصول منجمد موجود است و از پروتئین مایکو و نخود تشکیل شده است. رنگ ها ظاهری اصیل گوشت گاو را تضمین می کنند. به لطف پایداری حرارتی بالا و ظرفیت اتصال به آب، محصولات آبدار خود را حتی در هنگام سرخ شدن نیز حفظ می کنند. طعم چربی مانند و آبدار آنها همچنین محصولات نهایی با محتوای چربی کاهش یافته را قادر می سازد و به علاقه روزافزون مصرف کنندگان به تغذیه سالم پاسخ می دهد. بدون گوشت®لقمه های گوشت گاو برای غذاهای سرخ شده و آب پز مناسب هستند، بدون گوشت®از گوشت چرخ کرده می توان به عنوان مثال در لازانیا، ماریناد و سس استفاده کرد.
تقاضا برای گوشت گاو مصنوعی گیاهی زیاد است. در اروپا، 76 درصد از مصرف کنندگان جایگزین های گوشت می گویند که این دسته از محصولات برای آنها جذاب است. با کمک محصولات جدید BENEO، تولیدکنندگان می توانند راه حل های خوشمزه ای را برای جایگزین های گوشت گاو در قالب محصولات نیمه تمام با قابلیت پردازش آسان که به لیستی ساده و کوتاه از مواد نیاز دارند، ارائه دهند. به لطف فناوری پردازش صرفه جویی در انرژی BENEO، جایگزین های گوشت نیز می توانند به روشی صرفه جویی در منابع تولید شوند.
نیلز ای. هاور، عضو هیئت اجرایی BENEO، می‌گوید: «با افزایش جمعیت جهان، تولید مواد غذایی با انرژی کارآمد نه تنها برای امنیت غذایی و محیط زیست ضروری است، بلکه از منظر اقتصادی نیز مهم است. با توسعه محصولات مبتنی بر گیاه، ما در میان پیشگامان بازار هستیم. با توجه به علاقه شدید مصرف کنندگان به جایگزین های گوشت گاو، ما تصمیم گرفته ایم راه حل های مقرون به صرفه ای را ارائه دهیم که می توانند به راحتی در فرآیندهای تولید موجود ادغام شوند. بازار جایگزین ها تاکنون عمدتاً بر روی مرغ بدلی یا محصولات فرآوری شده مانند همبرگر یا کوفته متمرکز شده است. تولید کنندگان می توانند از Meatless ما استفاده کنند®لقمه های گوشت گاو و فرآورده های گوشت چرخ کرده در حال حاضر طیف وسیع تری را پوشش می دهند.
در غرفه BENEO، بازدیدکنندگان Fi Europe می‌توانند اولین تصور را از Meatless دریافت کنند®لقمه های گوشت گاو و فرآورده های گوشت چرخ کرده را دریافت کنید. سرآشپز Jelbrich Hendrickx از مرکز فناوری BENEO غذاهای گیاهی را در غرفه آماده می کند و اولین تجربه از مجموعه آینده و امکانات آن را ارائه می دهد.
