شراب قرمز به عنوان یک تقویت کننده سلامتی

فرانسوی مواد دیگری با اثرات ضد توموری احتمالی کشف می کند

آخرین خبر برای دوستداران شراب قرمز امیدوارکننده به نظر می رسد: محققان گزارش می دهند که محققان فرانسوی پلی فنول های بیشتری در آب انگور تیره پیدا کرده اند که می تواند اثرات ضد سرطانی داشته باشد. مشخص بود که پلی فنول‌ها به شراب قرمز عطر و بوی تلخ خاصی می‌دهند، و محققان قبلاً گزارش داده‌اند که گفته می‌شود این مواد از بیماری‌های قلبی و تصلب شرایین نیز جلوگیری می‌کنند. http://www.iecb.u-bordeaux.fr

محققان فرانسوی به رهبری استفان کویدئو اکنون نمایندگان دیگری از پلی فنول های موجود در شراب قرمز را کشف کرده اند که هنگام بلوغ در بشکه های بلوط تولید می شوند. پلی فنول ها گروه بزرگی از مواد هستند که شامل مواد دباغی و رنگی موجود در بسیاری از میوه ها و سبزیجات مانند تانن ها و فلاونوئیدها هستند. Quideau توضیح می دهد: "برخی از این مواد قبلاً به پزشکی راه پیدا کرده اند، اما پتانسیل آنها به پایان نرسیده است." محققان اکنون ترکیب جالب دیگری را در شراب قرمز کشف کرده اند، acutissimin A. این ماده به اصطلاح فلاوانو اللاگیتانین است و بنابراین دارای یک فلاونوئید و یک جزء تانن است. این ماده برای اولین بار در گونه ای از بلوط یافت شد.

در آزمایش‌های آزمایشگاهی، محققان توانستند تعیین کنند که آکوتیسمین A می‌تواند در درمان سرطان استفاده شود زیرا اثر مهاری بر DNA توپوایزومراز II دارد. این متخصص توضیح می‌دهد: «آب انگور پیش‌سازهای فلاونوئیدی کاتچین و اپی‌کاتچین را با خود می‌آورد. در طی نگهداری، مایع الکلی یک دسته کامل از مواد را از بشکه‌های بلوط استخراج می‌کند. اگرچه محققان تحت تأثیر این مواد قرار گرفته اند، اما به طور خودکار تأیید نمی کنند که شراب قرمز اثر پیشگیرانه در برابر سرطان دارد. با این حال، به احتمال زیاد، شراب قرمز همچنین حاوی مولکول های هیبریدی تانن دیگری است که اثرات دارویی جالبی دارند.

منبع: Pessac / Bordeaux [ pte ]