SuffA: Livenä TikTokissa
Saksassa on pula ammattitaitoisista työntekijöistä. Syyt tähän ovat monimutkaisia ja vaihtelevat kasvavasta määrästä nuoria ilman ammatillista koulutusta väestörakenteen muutokseen ja monien työprofiilien houkuttelevuuden vähenemiseen. Myös monilta lihakaupoilta puuttuu koulutettua henkilökuntaa ja motivoituneita harjoittelijoita, jotka ovat jokaisen erikoisliikkeen tärkeimpiä resursseja. Mitä tehdä? Stuttgartin SÜFFA-messuilla lihateollisuudelle tätä kysymystä käsitellään eri näkökulmista (21.-23. lokakuuta).
"Nuorten tilanne on nyt äärimmäisen vaikea", sanoo Barbara Zinkl-Funk, ensimmäisen baijerilaisen teurastajakoulun, joka perustettiin Landshutissa vuonna 1928, toimitusjohtaja. – Harjoittelijoita on aivan liian vähän, sekä lihakaupoissa että myynnissä. Tällä hetkellä on vielä ahkera, sitkeä sukupolvi, joka on oppinut taitonsa tyhjästä ja on ylpeä siitä. Mutta jos ruohonjuuritasolla on niin vähän, ala kohtaa ongelman keskipitkällä aikavälillä.
Automaatio tai ulkomaiset ammattitaitoiset työntekijät
Yksi tapa välttää henkilöstöpula on suurempi rationalisointi ja automatisointi – esimerkiksi laajemman säilykevalikoiman tai itsepalvelupisteen avulla. Kaikkialla ei kuitenkaan ole mahdollista tehdä mielivaltaisia uudelleenjärjestelyjä, varoittaa Zinkl-Funk: "Se riippuu siitä, kuinka yritys on organisoitu. Varsinkin pienten rakennusten alueella tehdään edelleen paljon käsin. Siellä vaaditaan joustavuutta ja monipuolista osaamista, toisin sanoen: klassisia käsityöläisiä ja monipuolisia, ei koneita."
Henkilökuntaa etsiessään katse vaeltaa joskus kaukaisiin maihin. Pilottiprojektissa yhteistyössä Freiburgin käsityökamarin kanssa, joka on ainutlaatuinen Saksassa, teurastajamestari Joachim Lederer, Baden-Württembergin lihakaupan kiltan johtaja, onnistui vakuuttamaan intialaiset nuoret suorittamaan lihaalan oppisopimuskoulutuksen. teollisuus Saksassa. Tämä askel oli hänelle "kauan odotettu", sanoo Lederer, joka on jopa esitellyt projektia useita kertoja televisiossa ja kiittää uusien harjoittelijoiden korkeaa motivaatiota.
Älypuhelimet, sosiaalinen media ym.
Motivaatio on myös avainsana Barbara Zinkl-Funkille. Hän näkee ammattitaitoisen työvoiman kriisissä mahdollisuuden: ”Junioren henkilöstön taso nousee. Huomaamme, että teurastajan työn valitsevat tekevät sen tietoisesti eivätkä vain hätäratkaisuna, kuten joskus aikaisemmin. Nuoret etsivät erityisesti hyviä koulutusyrityksiä. Noin kaksi kolmasosaa mestarikurssimme osallistujista haluaa perustaa oman yrityksen tai ottaa sen myöhemmin haltuunsa.” Jotta potentiaaliset nuoret kiinnostuisivat alasta ja houkutellaan motivoituneita työntekijöitä, pelkkä sanomalehtiilmoitus ei enää riitä: ”Sinä sinun on mietittävä huolellisesti, ketä haluat puhua ja mitä kanavia voit käyttää. Uusi trendi on käyttää lähettiläinä mediataitoisia harjoittelijoita, jotka sitten raportoivat livenä esimerkiksi TikTokin makkarakeittiöstä.”
Eyüp Aramaz, Saksan laajuisen markkinointi- ja rekrytointitoimisto Aramaz Digitalin toimitusjohtaja ja sosiaalisen median, henkilöstömarkkinoinnin ja työnantajabrändäyksen lehtori FHM Bielefeldissä, noudattaa "kokonaisvaltaista" strategiaa. ”Väestörakenteen muutoksen, digitalisoitumisen ja erityisesti sosiaalisen median vuoksi olosuhteet työmarkkinoilla ovat nykyään hyvin erilaiset kuin vielä muutama vuosikymmen sitten. Jos haluat löytää hyviä työntekijöitä, kaikkialla läsnäolo on kaikki kaikessa.” Tämä koskee ennen kaikkea älypuhelinta, joka on jo pitkään ohittanut perinteisen median käyttöajalla.
Arvosta jälkeläisiä
Kaikessa tässä on tärkeää selvittää ja kommunikoida oman yrityksen edut, Aramaz, joka on hoitanut menestyksekkäästi jo yli 200 elintarvikeyritystä Saksassa, Itävallassa ja Sveitsissä. SÜFFA:n kaltaiset messut voivat näin ollen "saavuttaa paljon alustana" ammattitaitoisten työntekijöiden puutteen torjumiseksi. Myös Barbara Zinkl-Funk ajattelee näin: Koska SÜFFA:ssa on perinteisesti mukana monia ammatillisia kouluja, se on "loistava työkalu motivoida matkamiehiä pysymään työssään ja näyttää heille, kuinka laajat mahdollisuudet heillä on kotimaassa ja ulkomailla. ovat auki. Mutta tärkeintä on osoittaa arvostusta nuoria kohtaan. Harjoittelijoilta odotetaan tänään enemmän, mutta myös harjoittelijoilla on korkeat odotukset koulutusyrityksestään – ja aivan oikein!”
https://www.fleischerschule-landshut.de/
https://www.aramaz-digital.de/
Tietoja SÜFFA: sta
Ihmiset ja markkinat kohtaavat Stuttgartin SÜFFA:ssa. Se on lihakaupan ja keskisuuren teollisuuden kohtauspaikka. Halleissa esittelevät tuotanto-, myynti- ja myymäläkalusteiden alan yritykset osaavalle asiantuntijayleisölle. SÜFFA-erikoistarjoukset tekevät messuista myös tapahtuman, jota yhdenkään asiantuntijayrityksen ei tulisi missata.
