Hygienia ja ergonomia käsityöläisten teurastamoissa

Lähettäjä Fleischportal.de am 12. heinäkuu 2021, julkaistu Tuotteet & Kampanjat

Jokainen, joka leikkaa lihaa, tietää, että puhtaus ja hygienia ovat olennaisia vaatimuksia tälle - ja kuinka vaikeaa niiden täyttäminen voi olla. Erityisesti LMHV: n 11 §: n 2 momentissa todetaan, että käsityöteurastamoissa, joissa on ahtaita tiloja, lihaa voidaan leikata vain, jos on ryhdytty varotoimiin lihan saastumisen välttämiseksi. Leikkuupöydät, jotka täyttävät elintarvikehygienia -asetuksen (LMHV) ja HACCP -ohjeet, ovat siksi tarpeen hygieenisesti täydelliselle lihankäsittelylle. Kaksivaiheisissa, purkamis- tai lajittelupöydissä materiaalien yksityiskohtaista purkamista ja käsittelyä varten on oltava tiukasti ja lujasti hitsatut täysmetallikehykset, jotta bakteereille ja bakteereille ei ole mahdollisuutta. Paikallisista olosuhteista ja käyttötarkoituksesta riippuen muun muassa Mohn GmbH Saininmaan Meinerzhagenista tarjoaa eri versioita portaista tai purkupöydistä, jotka täyttävät lakisääteiset vaatimukset kestävyytensä ja vakautensa sekä korkealaatuisuutensa vuoksi. ammattitaito.

Optimaalisen työpaikan suunnittelun kannalta Mohn on suunnitellut hygieeniset näkökohdat huomioon ottaen ergonomisen leikkuupöydän, joka voidaan rakentaa yksinkertaisesti käsin käsikammella työntekijän yksilölliseen työskentelykorkeuteen. Ergonomisesti suunniteltu työpaikka, joka voidaan sovittaa optimaalisesti työntekijän pituuteen ja henkilökohtaiseen työskentelytapaan, tarjoaa useita etuja. Toisaalta se on tehokas keino vähentää selkä- ja luustosairauksien lisääntyvää määrää, jotka usein näkyvät vain pitkäaikaisena seurauksena pysyvästi virheellisestä asennosta ja koordinoimattomista liikesarjoista. Toisaalta välittömät vaikutukset voivat myös olla erittäin tärkeitä työturvallisuuden kannalta.

Oikeat työolot voivat vähentää sekä fyysistä väsymystä että fyysistä rasitusta. Pitkäkestoisempi keskittyminen vähentää akuuttia onnettomuus- ja loukkaantumisriskiä pysyvästi sekä lisää motivaatiota ja työn laatua.

Uuden "Hygienic Design" -leikkuupöydän kohokohta on, että muovileikkuulevyjä ei tarvitse enää puhdistaa työläästi ja työläästi. Tämä voidaan tehdä pöydällä olevan erityisen kiinnityslaitteen avulla asettamalla leikkuulevyt yksinkertaisesti kulmaan.

Työpöytä on siksi suunniteltu hygieenisistä pyöreistä putkiprofiileista, jotka on helppo puhdistaa.

Löydät lisätietoja Internetistä osoitteesta: https://www.mohn-gmbh.com