Esiseokset lihavaihtoehdoille
Loryma on kehittänyt uuden sovelluskonseptin, jolla kuluttajat voivat valmistaa itse kotona vegaanisia lihavaihtoehtoja ja varioida niitä haluamallaan tavalla. Vehnästä valmistettujen funktionaalisten ainesosien asiantuntija on suunnitellut tähän tarkoitukseen erityisiä esiseoksia, jotka veden lisäyksen jälkeen luovat lopputuotteeseen autenttisen koostumuksen. Ne tarjoavat valmistajille laajan kirjon vastata vegaanisten lihavaihtoehtojen suuntaukseen nopeilla ja luotettavilla kiinteillä tuotteilla. "Puhdas etiketti" ja optimoidut ravintoarvot vetoavat erityisesti terveystietoiseen kohderyhmään ja tarjoavat monia luovia vaihtoehtoja.
Esiseokset ovat ihanteellinen lähtökohta lukuisten vegaanisten sovellusten luomiselle kasvipohjaisista hampurilaispihviistä cevapciciin tai leivitetyistä šnitselistä nuggetteihin. Kuluttajan valmistama valmistus on yksinkertaista: kuivaseos sekoitetaan ensin veteen kulhossa, vaivataan ja saatetaan sitten haluttuun muotoon. Reseptiä voidaan valinnaisesti jalostaa tuoreilla raaka-aineilla, esimerkiksi paloiteltuilla vihanneksilla tai yrteillä.
Liuoksissa on lyhyt ainesosalista ilman E-numeroita ja niiden proteiinipitoisuus on verrattavissa lihamuunnelmiin, mutta ne sisältävät vähemmän rasvaa ja tyydyttyneitä rasvahappoja, mutta kuitua enemmän. Kuivat tuotteet säilyvät pidempään kuin tuoreruokapöydän käyttövalmiit lihaanalogit ja ne voidaan myös kuljettaa tilaa säästävämmin. Tämän seurauksena ne vähentävät ruokahävikkiä ja aiheuttavat siihen verrattuna vähemmän liikenteen päästöjä.
Loryma-valikoiman erilaiset vehnäpohjaiset ainesosat toimivat yhdessä varmistaen helpon käsittelyn, optimaalisen koostumuksen, ulkonäön ja sitomisen. Sekä Lory® Tex -sarjan teksturoidut vehnäproteiinit että toiminnallinen vehnäpohjainen sitomisjärjestelmä Lory® Bind ovat hajuttomia ja mauttomia. Valmistajille ihanteellinen edellytys yksilölliseen maustukseen.
Loryman toimitusjohtaja Henrik Hetzer: ”Tee-se-itse-ratkaisumme vetoaa kohderyhmään, joka on kiinnostunut luovasta ruoanlaitosta ja haluaa tietää tarkasti ruuan ainesosat. Tuotteellamme autamme valmistajia täyttämään tietoisten kuluttajien korkeat vaatimukset: puhtaalla etiketillä, optimoiduilla ravintoarvoilla, suurella luovalla vapaudella valmistelussa - ja tietysti vakuuttavalla suutuntumalla."
Tietoja Lorymasta:
Crespel & Deiters -konsernin jäsenellä Lorymalla on yli 40 vuoden kokemus vehnäproteiinien, vehnätärkkelysten ja vehnäpohjaisten funktionaalisten seosten tuotannosta, joita myydään maailmanlaajuisesti. Yhtiön pääkonttorissa Zwingenbergissä asiantuntijat kehittävät uraauurtavia ratkaisuja, jotka samalla tukevat elintarviketeollisuuden tarpeita ja vastaavat kasvavaan terveellisen ravitsemuksen vaatimuksiin kasvavalle maailman väestölle. Vastuulliset ja alueellisesti tuotetut raaka-aineet optimoivat lihan ja kalan, kasvis- ja vegaanisten lopputuotteiden, leivonnaisten ja makeisten sekä valmisruokien vakauden, koostumuksen ja maun. Laadukkaat raaka-aineet yhdistettynä laajaan tuotanto-osaamiseen tekevät Lorymasta luotettavan kumppanin nykyaikaisen ruoan räätälöityjen palvelujen, tuotekehityksen ja räätälöityjen ratkaisujen myynnissä.
Lisätietoja: www.loryma.de
