Liharaamattu par excellence!
Heinsbergin lihaasiantuntijan OTTO GOURMETin veljekset Wolfgang ja Stephan Otto yhdessä erinomaisen ruokakuvaajan Thomas Ruhlin kanssa ovat julkaisseet täysin tarkistetun ja päivitetyn painoksen menestyneestä kirjastaan "Gutes Fleisch".
Ensimmäinen painos vuonna 2009 nimettiin "Maailman parhaaksi keittokirjaksi", ja siitä lähtien se on vakiinnuttanut asemansa vakioteoksena ja "liharaamatuna" par excellence. Tässä vaiheessa tuskin kukaan suuresta yleisöstä oli vielä ymmärtänyt eläinten hyvinvointia, hyvinvointia ja nautintoa koskevia kysymyksiä, eikä kukaan ollut ajatellut lihan yleisiä laatukriteerejä.
Tämä kirja muutti kaiken! Se on tuonut korkealaatuisen lihan lähemmäksi saksalaista yleisöä. Eläinten hyvinvointikysymys on saanut laajaa huomiota väestössä ja paineet liike-elämään ja politiikkaan ovat nyt (hyvin) hitaasti johtaneet tarpeellisiin muutoksiin. HYVÄN LIHAN laatukriteerit (genetiikka, lajinmukainen kasvatus ja luonnonrehu, teurastusikä ja kypsytys sekä 100 % jäljitettävyys) on yleisesti tunnustettu.
Kirjamarkkinoilla on nyt useita hyviä liha-aiheisia kirjoja, jotka kaikki ovat enemmän tai vähemmän samanlaisia. Niinpä tekijöiden oli aika ottaa jälleen edelläkävijän rooli ja uuden ja täysin uudistetun painoksen myötä ottaa ajankohtaiset aiheet esille ja määrittää jälleen kerran tulevan vuosikymmenen keskustelua.
Ilmastonmuutoksen, lihan korvikkeiden ja uudistavan maatalouden tarpeen aikana lihan nauttimista tarkastellaan tässä kirjassa ensimmäistä kertaa "Sukupolven vastuun" määrittelevien teemojen taustalla. Tässä esitetyt taustatiedot vaikuttavat myös tulevaisuudessa, aivan kuten Gutes Fleisch -kirjan ensimmäisen painoksen yhteydessä.
Kaikkien innovaatioiden lisäksi "GUTES FLEISCH" on säilyttänyt todelliset vahvuutensa: se on edelleen markkinoiden paras aiheen yleiskatsaus kattavalla tietämyksellä, upeilla kuvilla ja erinomaisilla resepteillä. Lokakuun alusta alkaen se on saatavilla kirjakaupoista kaikkialla tai suoraan OTTO GOURMET -verkkosivuilta.
