Fat et le cœur - un inventaire
Les médecins et les nutritionnistes discutent mise à jour attendue des recommandations alimentaires
Le sujet de l'alimentation saine est sur toutes les lèvres - et a été fortement critiqué. Des recommandations contradictoires, des «experts» douteux et, en même temps, des maladies de plus en plus dépendantes de la nutrition: autant de choses qui non seulement agacent les experts, mais aussi mettent de plus en plus les consommateurs mal à l'aise. Un aspect de la nutrition qui est important en termes de politique de santé et d'économie est la question de savoir si et comment la consommation de graisses affecte la santé cardiaque. Comme il y a beaucoup de contradictions dans ce à première vue, la Société allemande pour la science des graisses (DGF) a invité des scientifiques renommés et des praticiens expérimentés à un atelier les 18 et 19 mai 2011 avec le slogan «Fat and Heart - Une tentative de faire le point» Francfort a.
Une quarantaine de nutritionnistes, pharmaciens et médecins ont été invités non seulement à écouter d'excellentes présentations, mais aussi à engager des discussions intensives et factuelles avec les experts. Il est devenu clair qu'il n'y a pas tant de contradictions. Au contraire, il y avait consensus sur le fait que
les recommandations conventionnelles de manger moins gras et plus de glucides ne sont pas efficaces et peuvent même être nocives.
un régime pauvre en graisses ne doit pas être recommandé pour les troubles du métabolisme des lipides les plus courants, car cela aggraverait la situation du patient.
la dyslipidémie* qui sévit aujourd'hui en Allemagne oblige à réduire les aliments riches en glucides en plus de l'alcool. Cela s'applique aux aliments riches en sucre et en amidon.
pour assurer un apport adéquat en acides gras oméga-3 tels que ceux que l'on trouve dans les poissons gras.
assurer un apport suffisant en acides gras (poly)insaturés.
l'accent mis sur la réduction des graisses saturées n'est plus scientifiquement défendable. Les recommandations générales telles que le choix de variantes faibles en gras ou maigres du lait et des produits laitiers doivent être abandonnées.
Afin d'améliorer la situation des personnes qui mangent, des patients atteints de troubles du métabolisme des lipides menaçants cardiaques et vasculaires et de leurs équipes thérapeutiques, il a été demandé aux médecins de diagnostiquer plus précisément les troubles du métabolisme des lipides à l'avenir et que des conseils et une thérapie nutritionnelle soient individualisé. Pour cela, il est urgent d'améliorer le transfert des connaissances scientifiques dans la pratique.
Les recommandations nutritionnelles grand public doivent également être mises à jour. Parce que tout le monde était d'accord : des conseils nutritionnels ou une thérapie incorrects basés sur les anciennes recommandations peuvent nuire aux gens, c'est-à-dire augmenter leur risque cardiaque.
Mes deux cents
Particulièrement regrettable : personne de la Société allemande de nutrition (DGE) n'était présent. Etant donné que la DGE donne des recommandations nutritionnelles à tous les citoyens pour le compte du Ministère de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des Consommateurs (BMELV) et est également active dans la formation des conseillers en nutrition, il aurait été dans l'intérêt public qu'ils participent de manière constructive à ces discussions.
Ce commentaire est tout d'abord sur le site Ulrike Gonders www.ugonder.de apparu. Nous vous remercions de l'autorisation de reproduire.
Source: Hünstetten [Ulrike Gonder]
