Burgers, frites & Co.
Une consommation élevée de restauration rapide peut augmenter le risque d'asthme et d'autres maladies allergiques. C'est du moins ce que soupçonnent les scientifiques du West China Hospital de l'Université du Sichuan, qui ont évalué un total de 16 études. Les enquêtes, chacune avec 140 à 500.000 2001 participants, ont été des années 2015 à XNUMX.
Ceux qui mangeaient régulièrement de la restauration rapide avaient un risque 58% plus élevé de développer de l'asthme. D'autres maladies allergiques telles que le rhume des foins et l'eczéma sont également survenues plus fréquemment. Une connexion a été trouvée pour les hamburgers en particulier. Plus la consommation est fréquente, plus le risque est élevé. La probabilité d'asthme sévère est passée de 9% à 34% si la restauration rapide était au menu au moins trois fois par semaine au lieu d'une ou deux fois. La méta-étude n'a trouvé aucun lien avec les boissons gazeuses sucrées.
Mais qu'est-ce que la restauration rapide exactement ? En général, ces aliments sont souvent servis dans des restaurants à service rapide. Ils ont tendance à être riches en calories, en sucre, en sel de table, en gras trans et en gras saturés. Cependant, les scientifiques n'ont pas défini précisément le terme dans l'étude. Une forte consommation de hamburgers, frites et autres peut contribuer au développement et à la progression de l'asthme et d'autres maladies allergiques de diverses manières. Les graisses saturées peuvent favoriser les processus inflammatoires et ainsi favoriser le développement d'allergies. Dans le même temps, moins de fruits et légumes contenant des antioxydants anti-inflammatoires sont consommés.
Cependant, les maladies ont des causes complexes. Ce ne sont pas seulement les frites et les hamburgers dans l'assiette, c'est tout le mode de vie qui doit être inclus. Une partie de l'augmentation du risque est probablement également due à un indice de masse corporelle (IMC) plus élevé des personnes concernées. L'influence de tels facteurs ne peut pas être entièrement clarifiée dans des études observationnelles, comme on peut le lire dans la revue "Respirology".
Heike Kreutz, www.bzfe.de
