Nutri-Score encore amélioré

Le Nutri-Score - la combinaison de cinq niveaux de couleur et de lettres en tant qu'étiquette alimentaire étendue - a été trouvé sur de plus en plus d'aliments depuis novembre 2020. L'étiquetage permet de comparer rapidement et facilement la valeur nutritionnelle des aliments au sein d'une catégorie de produits. Les premières modifications de l'algorithme sur lequel repose le Nutri-Score sont désormais décidées. Le comité de pilotage, qui est responsable de la coordination globale et du développement du Nutri-Score au niveau international, a donné son accord. L'algorithme modifié améliorera la signification et la différenciation des cotes dans la catégorie générale des aliments. Cette catégorie comprend, par exemple, les poissons et fruits de mer, les céréales, les produits cuisinés, le pain et les produits de boulangerie ainsi que la viande et les produits à base de viande. Des changements ont également été décidés pour la catégorie « Graisses et huiles ».

L'algorithme adapté signifie que les notes Nutri-Score sont plus étroitement alignées sur les recommandations nutritionnelles actuelles liées à l'alimentation :

• Les niveaux de sucre et de sel sont plus fortement pondérés. Les produits riches en sucre ou en sel sont ainsi mieux évalués selon les recommandations diététiques qui recommandent de limiter leur consommation.
• En ajustant la teneur en fibres, les produits à grains entiers riches en fibres peuvent être mieux distingués des alternatives raffinées. Cela s'applique en particulier au pain et aux produits de boulangerie.
• Les ajustements dans la catégorie « Graisses et huiles » permettent une meilleure différenciation entre les huiles végétales de cuisson. Les huiles avec un profil nutritionnel favorable et faibles en graisses saturées, telles que les huiles d'olive, de canola et de noix, peuvent obtenir un score plus favorable.
• Avec une réglementation supplémentaire pour la viande et les produits carnés, les produits de cette catégorie seront mieux évalués selon les recommandations alimentaires actuelles, qui préconisent leur consommation limitée.
• Les ajustements se traduisent également par une évaluation plus différenciée des poissons et fruits de mer ainsi que des produits laitiers sucrés et non sucrés.

Les changements sont basés sur les recommandations d'un comité scientifique au sein duquel des experts indépendants évaluent le Nutri-Score depuis février 2021. L'objectif est d'améliorer la valeur informative du Nutri-Score et ainsi d'accompagner encore plus précisément les consommateurs dans leurs choix alimentaires. Les résultats de l'évaluation par le jury scientifique du Nutri-Score pour la catégorie "boissons" et pour la composante dite "fruits et légumes" suivront.

www.bzfe.de

Hintergrund:
La combinaison de cinq niveaux de couleur et de lettres du Nutri-Score va d'un A vert à un E rouge et indique la valeur nutritionnelle d'un aliment. Au sein d'un groupe de produits, un aliment avec une note A verte contribue davantage à une alimentation saine qu'un produit avec un E rouge. Selon l'état actuel, environ 570 entreprises avec environ 860 marques se sont déjà enregistrées pour utiliser le Nutri-Score en Allemagne. domaine de la commercialisation.