Aliments pour animaux - oui ou non ? Il n'y a pas UNE réponse !
Avons-nous besoin de produits d'origine animale ? Les aliments d'origine animale contribuent-ils à une alimentation saine ? À quel point les aliments d'origine animale sont-ils nocifs pour l'environnement ? Des questions qui polarisent et sont controversées dans la politique, la recherche et la société. Une équipe internationale de scientifiques a compilé des données et des faits sur les aliments d'origine animale, a examiné l'impact global sur la nutrition et l'environnement en fonction de la situation initiale, de l'emplacement et des besoins des personnes, et a répertorié les avantages et les inconvénients des aliments d'origine animale.
Il est incontesté que l'élevage intensif, non limité à une zone en particulier, a des effets négatifs sur l'environnement et le climat. Une forte réduction de la consommation d'aliments d'origine animale a le plus grand potentiel dans les pays riches pour réduire l'empreinte écologique du système alimentaire. Cependant, cela ne fonctionnera pas entièrement sans élevage, car il existe de nombreux endroits dans le monde avec des sols pauvres qui ne conviennent pas aux cultures arables et ne peuvent être utilisés pour la production alimentaire qu'avec l'aide de ruminants. Si l'élevage est pratiqué, les productions animales et végétales devraient être plus étroitement liées dans le sens d'une économie circulaire afin de minimiser les impacts environnementaux négatifs et de préserver les ressources, selon les auteurs de l'étude.
L'étude explore également le rôle que la consommation de viande et d'autres aliments d'origine animale joue dans notre alimentation. D'un point de vue global, il y a certainement des perspectives différentes.
Il est bien connu qu'une consommation excessive de viande rouge, d'aliments transformés d'origine animale et de graisses saturées peut avoir des effets négatifs sur la santé et augmenter le risque de maladies cardiovasculaires, de cancer ou de diabète. Jusqu'à présent, cela a principalement été le cas dans les pays industrialisés. Ici, la consommation d'aliments d'origine animale devrait être réorientée de manière significative en faveur d'aliments d'origine végétale.
Dans d'autres pays et sociétés, en revanche, davantage d'aliments d'origine animale contribueraient à améliorer la situation nutritionnelle des populations. Les minéraux tels que le fer et le zinc provenant des aliments d'origine animale peuvent compléter un régime alimentaire à base de plantes et ainsi réduire la malnutrition et la malnutrition. Cela s'applique en particulier à de nombreux pays africains et asiatiques.
Dans l'étude "Ami ou ennemi? Le rôle des aliments d'origine animale dans des régimes alimentaires sains et écologiquement durables' à la conclusion qu'il n'y a pas UNE réponse à la question de savoir si la viande et les produits d'origine animale sont amis ou ennemis. Au contraire, les circonstances locales et les besoins des consommateurs ainsi que leurs conditions nutritionnelles et environnementales doivent être pris en compte. Les résultats de l'étude sont publiés dans le Journal of Nutrition.
Renate Kessen, www.bzfe.de
