Nouvelle recommandation nutritionnelle
Il fallait s'attendre à ce que la Société allemande de nutrition (DGE) recommande de réduire la consommation de produits d'origine animale, mais cela ne change rien à la base scientifique. «Une alimentation saine et équilibrée implique une consommation régulière de viande», explique Steffen Reiter, directeur général de l'Association de l'industrie de la viande (VDF). Des chercheurs reconnus en nutrition du monde entier confirment qu’une alimentation saine ne peut être obtenue sans protéines animales. La DGE elle-même décrit qu'un adulte a besoin chaque jour d'environ 0,8 gramme de protéines par kilogramme de poids corporel, soit environ 70 grammes de protéines pour une personne pesant 56 kilogrammes. «La viande est une excellente source de nutrition facile et faible en calories, contenant des quantités suffisantes de protéines et d'autres nutriments tels que la vitamine B12», explique Reiter. Les besoins quotidiens en protéines pourraient être couverts par 250 grammes de filet de bœuf à eux seuls, alors qu'il faudrait manger plus de deux kilogrammes de haricots verts. "Donc, si vous ne voulez pas manger selon les modèles mathématiquement optimisés de la DGE, vous devriez profiter d'une combinaison équilibrée de ce qui a bon goût et est bon pour vous", ajoute Reiter.
Les recommandations du DGE constituent également un problème pour l'autosuffisance de l'Allemagne. L'Allemagne doit déjà importer environ 80 pour cent de ses fruits et 64 pour cent de ses légumes. «Il est impossible de planter autant de pois, de lentilles, de tournesols et de pommiers en Allemagne pour nourrir la population», déclare Reiter. L’Allemagne devrait importer encore plus de nourriture ; sans engrais provenant des animaux de ferme, les champs locaux ne pourraient fournir qu’une fraction de ce qui serait possible. De plus, des moyens de transport supplémentaires sur route et dans les airs doivent être pris en compte, ce qui peut conduire à une augmentation des émissions de gaz à effet de serre.
La déclaration du patron de la DGE, Watzl, selon laquelle une alimentation à base de plantes protège l'environnement, est également trompeuse. «Seule une économie circulaire fonctionnelle basée sur les engrais animaux est respectueuse de l'environnement et adaptée au site», déclare Reiter. Le directeur général de VDF parle d'alarmisme lorsque la DGE qualifie de manière générale la production d'aliments d'origine animale comme le lait, les œufs et la viande de nocive pour l'environnement et parle d'un risque accru de développement de maladies. « Une alimentation équilibrée avec une consommation régulière de produits d’origine animale est essentielle pour l’ensemble de l’organisme et notamment pour la structure osseuse d’une personne. »
