Stratégie nutritionnelle adoptée
Le cabinet fédéral a approuvé la semaine dernière la stratégie nutritionnelle du gouvernement fédéral. La stratégie intitulée « Une bonne alimentation pour l'Allemagne » a été élaborée par le ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL). Il rassemble environ 90 mesures de politique nutritionnelle planifiées et existantes dans le but de rendre la bonne nourriture plus facile pour tous en Allemagne. Avec cette stratégie, la BMEL remplit un mandat de l'accord de coalition et de la société.
Le ministre fédéral Cem Özdemir : « Manger et boire sont à la fois des besoins fondamentaux et bien plus encore. L'alimentation crée une identité, est un plaisir et une tradition. Et la façon dont nous mangeons a une influence décisive sur notre santé et notre bien-être. Je veux que tout le monde avoir un véritable choix en matière de bonne alimentation. Une alimentation délicieuse, saine et durable ne devrait pas dépendre de votre portefeuille ou de votre famille d'origine. Avec la stratégie nutritionnelle du gouvernement fédéral, nous créons des offres qui permettent à chacun de bien manger. doit décider par lui-même, personne n’a le choix de dire à quelqu’un de faire quelque chose. »
Actuellement, il est souvent difficile pour les gens de manger ou d'acheter de la nourriture au quotidien, que ce soit à l'école, à la cantine ou au supermarché. Ils sont souvent confrontés à des informations diverses, parfois contradictoires. Les conséquences sont graves : plus de En Allemagne, une personne sur dix est diabétique. Une mauvaise alimentation est liée à 14 pour cent de tous les décès. Et ce qui nuit aux humains nuit souvent aussi à l’environnement.
Avec la stratégie nutritionnelle, la Confédération s’engage particulièrement en faveur d’une alimentation diversifiée dans les crèches, les écoles et les cantines ainsi que d’une offre plus large d’aliments sains et durables dans les supermarchés. L’objectif est d’encourager une alimentation variée avec beaucoup de légumes et de fruits. Nous souhaitons également réduire de manière significative et durable le gaspillage alimentaire. Et : Ce gouvernement fédéral est le premier à reconnaître la pauvreté alimentaire comme un problème sociopolitique et à lui déclarer la guerre. Dans l’ensemble, la stratégie regroupe des mesures à court, moyen et long terme du gouvernement fédéral dans tous les départements avec un horizon cible de 2050.
Le ministre fédéral Özdemir : « Notre rapport sur l'alimentation a montré que l'alimentation de nombreuses personnes évolue rapidement. Ce qui est important pour eux, c'est que le goût soit bon. Et les citoyens apprécient les offres saines, savoureuses et durables. ils ont un vrai choix, car c'est aussi une question d'égalité des chances."
Fond
Dans l'accord de coalition, le SPD, les Verts et le FDP ont convenu d'adopter une stratégie nutritionnelle mettant particulièrement l'accent sur les enfants et les jeunes. Le cabinet a approuvé les points clés à cet effet en décembre 2022. La stratégie nutritionnelle a été élaborée dans le cadre d'un processus participatif et ouvert. Des représentants de l'administration, de la science, des entreprises, des consommateurs, du secteur de la santé, de la protection de l'environnement et de la société civile étaient impliqués. À cette fin, plusieurs événements et une vaste enquête en ligne ont eu lieu. Les citoyens ont été impliqués via un forum citoyen.
La stratégie nutritionnelle s'appuie également sur des travaux stratégiques et scientifiques, par exemple ceux du Conseil scientifique pour la politique agricole, la nutrition et la protection de la santé des consommateurs (WBAE) du BMEL, de l'Agence fédérale de l'environnement (UBA) ou de la Commission du futur pour l'agriculture (ZKL). ). La stratégie formule six objectifs. Outre l’amélioration de la restauration communautaire, la réduction du gaspillage alimentaire et le renforcement d’un régime alimentaire à base de plantes, ces mesures incluent un accès socialement équitable à une alimentation saine et durable, un apport adéquat en nutriments et en énergie et l’exercice physique, ainsi qu’une augmentation de l’offre d’aliments produits de manière durable et écologique.
Une alimentation plus variée dans les crèches et les écoles devrait être encouragée, par exemple au moyen de normes et de conseils nutritionnels contraignants, de la promotion de cantines scolaires et de distributeurs d'eau potable, ainsi que d'une éducation nutritionnelle destinée aux enfants et aux éducateurs. Afin de réduire le gaspillage alimentaire, l'objectif est, entre autres, de fixer des objectifs contraignants tout au long de la chaîne alimentaire et d'informer et de soutenir les consommateurs. La recherche devrait également être développée, par exemple grâce à une surveillance nutritionnelle nationale et à la mise en place d'une surveillance alimentaire moderne et permanente. Afin de permettre à chacun d’avoir accès à une bonne alimentation, nous souhaitons améliorer la base de connaissances sur la pauvreté alimentaire, mieux comprendre la situation nutritionnelle des ménages avec enfants menacés de pauvreté et encore mieux travailler ensemble entre les ministères.
La stratégie nutritionnelle a également été élaborée dans un contexte d’augmentation des maladies liées à l’alimentation. En Allemagne, au moins 8,5 millions de personnes souffrent de diabète sucré de type 2. Selon une étude de 2015, les coûts sociétaux globaux de l'obésité en Allemagne s'élèvent à environ 63 milliards d'euros par an. Les coûts directs pour la santé liés à une consommation excessive de sucre, de sel et de graisses saturées ont été estimés à 2008 milliards d'euros en 16,8. Cela correspondait à sept pour cent du coût total du traitement en Allemagne.
Avec la stratégie nutritionnelle de la Confédération, nous apportons également une contribution importante à la sécurité alimentaire future, menacée par les guerres, la crise climatique et l'extinction des espèces. La stratégie nutritionnelle contribue à atteindre les objectifs nationaux et internationaux de la Confédération en matière de climat, de biodiversité et de durabilité. Selon le rapport sur l'alimentation et l'agriculture (2023) de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les coûts dits cachés du système alimentaire et agricole en Allemagne s'élèvent à eux seuls à environ 300 milliards de dollars américains par an. Selon le rapport, environ 90 pour cent de ces problèmes en Allemagne sont dus à une alimentation déséquilibrée.
