Les munitions au plomb entraînent des niveaux de plomb plus élevés dans la venaison

Premiers résultats d'un projet de recherche du BMELV présentés au colloque conjoint "Alle(s) Wild?" par le BMELV et le BfR

Si des chevreuils ou d'autres gibiers à sabots sont tués avec des munitions au plomb, la venaison contiendra plus de plomb que la venaison obtenue avec des munitions sans plomb. Les niveaux de plomb plus élevés peuvent non seulement être détectés à proximité du trou de balle dans la poitrine, mais aussi dans des morceaux de viande plus éloignés, comme le dos ou la jambe. Ce sont les premiers résultats de l'analyse de nombreux échantillons provenant de différentes régions d'Allemagne, qui ont été examinés dans le cadre du projet du ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs (BMELV) "Sécurité alimentaire du gibier sauvage provenant de la chasse" coordonné par l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques (BfR). « Ces premières données recueillies scientifiquement montrent que les munitions contenant du plomb sont la principale source de contamination par le plomb provenant du gibier, la contamination par le pâturage jouant un rôle moindre. Les résultats confirment notre recommandation de protéger les enfants et les femmes en âge de procréer dans les ménages à forte consommation de gibier, qui comprennent généralement des familles de chasseurs, de ne consommer que du gibier tiré avec des munitions sans plomb », a expliqué le professeur Dr. docteur Andreas Hensel, président du BfR aux 300 participants du symposium « Alle(s) Wild ? - État de l'art sur le comportement des munitions sans plomb lors de la chasse et sur l'entrée des composants de munitions plomb, cuivre et zinc dans le gibier sauvage issu de la chasse". La venaison est un aliment obtenu naturellement et de haute qualité. Si, comme c'est courant pour la population générale en Allemagne, seuls un ou deux repas de gibier sauvage sont consommés par an, il n'y a pas de risque accru pour la santé en raison de l'apport de plomb provenant de gibier sauvage obtenu avec des munitions au plomb, a ajouté Hensel. Lors du symposium des 18 et 19 mars 2013, les participants ont discuté non seulement du plomb dans la venaison des munitions de chasse au plomb, mais aussi des résultats d'enquêtes sur l'effet meurtrier des balles de chasse sans plomb et leur comportement de ricochet par rapport aux munitions au plomb conventionnelles, ainsi que des questions écotoxicologiques.

Dans le cadre du projet de recherche "Sécurité alimentaire du gibier sauvage provenant de la chasse", des échantillons ont été prélevés sur plus de 1000 chevreuils et sangliers de différentes régions d'Allemagne pour la première évaluation. Les États fédéraux de Mecklembourg-Poméranie occidentale, Basse-Saxe, Saxe-Anhalt, Bavière, Hesse, Rhénanie-du-Nord-Westphalie, Hambourg, Brême et l'Association allemande de protection de la chasse, l'Association bavaroise de chasse, l'Association des chasseurs professionnels allemands et l'économie représentée par l'Association européenne des grossistes et importateurs de volaille, d'œufs et de gibier et l'Association des fabricants d'armes et de munitions de chasse et de sport. Certains des animaux de chaque région ont été abattus avec des balles conventionnelles contenant du plomb, d'autres avec des munitions de chasse sans plomb. Des échantillons ont été prélevés sur le corps du gibier commercialisable à proximité du canal de tir, sur le dos et sur la croupe de chaque animal abattu. Le matériau obtenu a été examiné pour les teneurs en plomb, cuivre et zinc. La première évaluation de plus de 1000 ensembles de données qui a maintenant eu lieu montre que la viande de gibier, si elle a été obtenue avec des balles en plomb, a une teneur en plomb nettement plus élevée que les échantillons analogues d'animaux qui ont été tués sans plomb. Les données montrent que les niveaux de plomb diminuent avec l'augmentation de la distance par rapport au canal de tir. Dans le même temps, il existe une différence dans la charge globale en plomb entre la venaison sans plomb et la venaison contenant du plomb, même pour les échantillons prélevés loin du trou de balle.

Ce qui est également certain, cependant, c'est que les matériaux des balles tels que le cuivre et le zinc, qui sont utilisés dans les munitions alternatives, sont moins toxiques que le plomb. Par conséquent, les munitions de chasse sans plomb sont beaucoup plus favorables que les munitions contenant du plomb en ce qui concerne les risques pour la santé des résidus dans la viande obtenue.

Dans les deux projets de recherche financés par le BMELV pour étudier le comportement de ricochet et l'effet meurtrier des balles sans plomb par rapport aux munitions au plomb conventionnelles, les contractants, l'Institut allemand de recherche et d'essais pour la chasse et les armes de sport (DEVA) et l'Université d'Eberswalde pour le développement durable, a montré que la conception de la balle est un facteur important influençant l'abattage éthique du gibier et la sécurité des personnes impliquées dans la chasse. Les experts ont également discuté de la mesure dans laquelle les matériaux des munitions affectent les écosystèmes. Le BMELV et les acteurs du secteur de la chasse ont souligné leur volonté de parcourir ensemble le chemin vers des matériaux de balles alternatifs.

Les présentations Powerpoint des conférences du symposium seront publiées prochainement sur la page d'accueil du BfR.

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A propos de BfR

L'Institut fédéral d'évaluation des risques (BfR) est une institution scientifique du domaine d'activité du ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et de la Protection des consommateurs (BMELV). Il conseille le gouvernement fédéral et les Länder sur les questions de sécurité alimentaire, chimique et des produits. Le BfR mène ses propres recherches sur des sujets étroitement liés à ses tâches d'évaluation.

Source: Berlin [BfR]