Viande Anuga: À propos des fournisseurs 1.000 des pays 50 dans trois salles

Le salon international de l'industrie de la viande présente une gamme mondiale de viande, de saucisse, de gibier et de volaille
Anuga Meat réunira à nouveau le who's who de l'industrie internationale de la viande pour Anuga du 5 au 9 octobre 2019 à Cologne. Avec plus de 1.000 exposants de 50 pays, le plus grand salon mondial de la viande, de la saucisse et de la volaille est parfaitement positionné. Afin de répondre aux demandes des consommateurs en matière de nutrition saine, de régionalité, de durabilité et de bien-être animal, Anuga Meat de cette année se concentrera non seulement sur la viande, la saucisse et la volaille, mais également sur les substituts de viande végétaliens et végétariens et les produits de substitution à base de plantes avec des protéines.

Les principaux exposants cette année sont Agrosuper, Bell, Beretta, BRF, Citterio, CPF, Danish Crown, Dawn Meat, ElPozo, Farmers Food, Gierlinger, Groupe Bigard, Heidemark, Inalca, JBS, Klümper, Kramer, LDC, MHP , NH Foods, Pini, Plukon, Rovagnati, Seara, Smithfiled, Sprehe, Tönnies, Tyson Foods, VanDrie, Vion, Westfleisch, Wiesenhof et Wiltmann. Des participations importantes de groupes européens proviennent de Belgique, de France, de Grande-Bretagne, d'Italie, des Pays-Bas et d'Espagne. En outre, le continent sud-américain est représenté par l'Argentine, le Brésil, le Paraguay et l'Uruguay.

Ils représentent tout le spectre de la production de viande dans ses différentes étapes de transformation: des produits carnés non transformés aux préparations de viande et aux produits de commodité en passant par les saucisses fines et les produits de jambon et les spécialités régionales. Les fournisseurs de viande in vitro et de viande propre tels que Moving Mountains seront également représentés à Anuga. Les sous-segments d'Anuga Meat sont répartis dans les halls comme suit pour donner une meilleure orientation aux acheteurs spécialisés: Hall 5.2 Sausage Products, Hall 6 Red Meat, Hall 9 Voltry and Red Meat.

La participation croissante des fournisseurs à Anuga Meat montre que l'exportation continue de jouer un rôle central pour l'industrie internationale de la viande. Le développement d'un nouveau potentiel de marché est particulièrement important. En raison de la demande continue de produits carnés, de nouveaux marchés de clients émergent pour les producteurs de l'UE dans des régions en croissance telles que l'Amérique du Nord et du Sud et l'Asie. De nombreux produits carnés continuent d'être fournis partout dans le monde en provenance d'Amérique du Nord et du Sud. Avec la concurrence croissante des producteurs, il y a en conséquence une consolidation du marché et une sécurisation continue des parts de marché. En termes de canaux de vente, le marché hors domicile joue un rôle de plus en plus important aux côtés des acheteurs de détail.

Tendances et sujets
Les consommateurs apprécient la régionalité et la traçabilité des produits et continuent de traiter des questions telles que le bien-être animal et le bien-être animal. Les lancements de nouveaux produits carnés enregistrés dans le monde entier par Innova Market Insights reflètent également cette tendance ces dernières années. Ceci est également indiqué par une augmentation des lancements sur le marché de produits carnés avec un positionnement éthiquement correct de plus de 10 pour cent. Une autre tendance importante est l'augmentation des substituts à base de plantes ou des produits de remplacement de la viande, avec lesquels le marché croissant des soi-disant flexitariens est également servi. Les raisons d'une consommation restreinte de viande sont généralement similaires à celles qui sont à l'origine de l'abstention des végétariens, c'est-à-dire un mélange de raisons sanitaires et environnementales comme la conservation des ressources. Ces tendances incitent le département viande à évoluer vers un département protéines, offrant des sources alternatives de protéines à base de soja, de blé ou de pois et bien plus encore. L'industrie de la viande réagit à ces évolutions, de sorte que de nombreux producteurs produisent et commercialisent désormais également des alternatives végétariennes à leur gamme standard.

La variété des produits carnés présentés à Anuga est excellente. Ceci est également démontré par un regard sur la nouvelle base de données de produits sur le site Web d'Anuga. La gamme proposée va des délices tels que le sanglier ou le salami de chevreuil et le jambon Tartufo au bœuf séché aux saucisses végétaliennes et à la viande avec des superaliments ou des mélanges d'épices régionaux.

En outre, il y aura l'une des six nouvelles zones de démarrage dans le hall 5.2. Les start-ups se concentrent sur de nouveaux produits innovants à base d'ingrédients végétaux et d'insectes.

La foire est du samedi 5.10 octobre. Ouvert tous les jours de 9.10.2019 h à 10 h jusqu'au mercredi 18 octobre XNUMX. Seuls les visiteurs professionnels y ont accès.

Années 100 Anuga
Anuga célèbre l'anniversaire de 2019 - un message remarquable émanant d'années de soutien de l'industrie. Le premier Anuga 100 a eu lieu à Stuttgart avec environ 14 entreprises allemandes 1919. Suivant le concept d'une exposition itinérante annuelle, d'autres manifestations de la "General Food and Beverage Exhibition" ont suivi, notamment 200 à Munich, 1920 à Berlin et 1922 à Cologne, réunissant des exposants 1924 et des visiteurs 360. Le premier Anuga à Cologne a été le meilleur événement jamais organisé. 40.000 a participé pour la première fois aux exposants 1951 de pays 1.200. Anuga s'est enfin imposé à Cologne comme une plate-forme commerciale internationale essentielle pour l'industrie alimentaire. Le salon, qui a abouti à des salons de premier plan tels que ISM et Anuga FoodTec, d’une plate-forme pour l’alimentation et la transformation à un salon pur de l’alimentation et des boissons, a vu 34 mettre en œuvre le concept Anuga "des foires commerciales sous un même toit". Aujourd'hui, Anuga expose et expose avec 2003 autour du marché 10 et du marché hors domicile du plus grand salon international de l’alimentation et des boissons.

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