Mange moins de viande
La tendance au « moins de viande » se poursuit. En 2022, les Allemands ont consommé environ 2,8 kilogrammes de porc en moins, 900 grammes de bœuf et de veau en moins et 400 grammes de viande de volaille en moins. Une raison possible à cela pourrait être la tendance continue vers une alimentation à base de plantes. Selon les informations préliminaires du Centre fédéral d'information pour l'agriculture (BZL), la consommation de viande par habitant était toujours de 52 kilogrammes et était donc inférieure d'environ 2021 kilogrammes à celle de 4,2. Elle atteint ainsi la valeur la plus faible depuis le début des calculs de consommation en 1989.
Application de la nouvelle méthode de calcul à partir de 2023
Au cours de l'année 2023, le BZL, qui fait partie de l'Office fédéral de l'agriculture et de l'alimentation (BLE), adaptera la méthodologie de calcul du bilan d'approvisionnement en viande sur la base des nouvelles découvertes scientifiques sur les flux de marchandises et des facteurs actuels pour convertir la consommation de viande en consommation de viande. Par conséquent, il faut s'attendre à des informations divergentes, qui peuvent être plus élevées que selon la méthode utilisée jusqu'à présent. Pour une meilleure comparabilité dans le temps, le BZL utilisera alors également la nouvelle méthode pour calculer et présenter l'offre de viande sur les dix dernières années.
De plus amples informations sur le bilan de l'approvisionnement en viande pour 2022 sont disponibles sur www.ble.de/fleisch aussi bien que la www.bmel-statistics.de/fleisch.
www.bzfe.de
