Tendance veggie – les bouchers se réinventent
La consommation de viande de la population allemande est en baisse. La consommation moyenne par habitant chute d'environ XNUMX % chaque année. Oldenburg ne fait pas exception : « Nous pensons que tout le monde dans l'industrie le remarque. Les alternatives à la saucisse sans viande remplissent des étagères entières dans les supermarchés et les personnes qui se passent de viande ne sont plus rares, même parmi les amis proches et la famille », concluent Lukas Bartsch et Frerk Sander le Stadt-Fleischerei Bartsch résume la situation du marché...