Durabilité et appréciation accrue
L'Association allemande des bouchers (DFV) salue les propositions de la Future Commission sur l'agriculture pour plus de durabilité dans la production alimentaire. La classification de la réorganisation des processus agricoles comme une tâche pour l'ensemble de la société, faite dans le titre du rapport final qui vient d'être remis, rend justice au défi majeur des années à venir.
Le secteur de la boucherie soutient particulièrement l'appel de la Commission à une plus grande appréciation de la nourriture. Depuis de nombreuses années, la DFV souligne que l'augmentation continue des quantités de production sous la plus forte pression des coûts ne rend pas justice à la responsabilité envers les humains et les animaux.
Les déclarations claires de la Commission sur l'importance des cycles économiques régionaux et l'objectif d'un élevage décentralisé doivent également être soulignées. La production alimentaire durable et respectueuse de l'environnement est difficilement réalisable dans des unités industrialisées à grande échelle. La production et la commercialisation dans des relations directes qui incluent la production, la transformation, la vente et la consommation doivent être les pierres angulaires essentielles d'un approvisionnement alimentaire durable.
Il est donc particulièrement important que toutes les mesures concrètes qui découlent maintenant du rapport tiennent compte de cette exigence. Des exigences qui, de par leur conception, ne peuvent être mises en œuvre que par les grandes entreprises de l'agriculture et de l'agroalimentaire favoriseraient la centralisation et détruiraient les structures régionales encore existantes.
Même les orientations désormais nécessaires sur la manière dont la transformation peut être financée ne doivent pas conduire à ce que les bonnes choses deviennent encore plus chères. Le système de récompenses de la production industrielle par des frais moins élevés et une charge fiscale moindre doit être inversé. La primauté du leadership par les coûts, qui s'applique désormais dans de nombreux endroits, doit être remplacée par un système d'orientation vers la qualité. Les propositions de la Commission y ont largement contribué.
