Plus d'hygiène dans la porcherie - sanglier puant sur la piste

Stock Meyer Wissenschaftspreis 2013 - Deux premiers prix avec un total d'euros 20.000 pour les travaux pour améliorer la sécurité alimentaire

La viande de verrats non castrés peut commencer à puer dans la casserole - vraiment mauvais, comme un mélange de sueur, l'urine et les fèces. Cause comprennent les hormones sexuelles chez certains animaux mâles destinés à l'abattage. Jusqu'à présent, il n'y a pas de méthode d'analyse rapide pour éliminer les carcasses - sauf le nez humain. Pour le développement d'une nouvelle méthode de référence, le chimiste deux aliments Dr. Jochen Fischer a reçu (Université de Bonn) et le Dr Paul Elsinghorst (Université de Bonn, Service médical des Forces armées) un euros 10.000 Award dopé la Science de la Fondation Heinrich Stock Meyer.

Un autre premier prix reçoit le vétérinaire Dr. Henrike Hunter (Ludwig Maximilian Université de Munich, Faculté de médecine vétérinaire). Dans sa thèse de doctorat, elle a étudié systématiquement différents facteurs de risque pour les infections pleurales chez les porcs. Ils ont pris dans leur étude cas-témoins, la vaste base de données d'information pour la carcasse pathologie et pourraient démontrer que les causes posturales peuvent être détectés tôt en utilisant ces informations. Ainsi, les mesures de prévention peuvent être mises en œuvre rapidement et de manière ciblée sur le niveau de fonctionnement - ce qui est conforme à l'aspect bien-être animal et les efforts visant à améliorer l'hygiène dans les stocks, et enfin la sécurité des aliments.

Le prix scientifique Stockmeyer a été décerné lors du 54e atelier sur l'hygiène alimentaire le 26 septembre 2013 à Garmisch-Partenkirchen. Le prix est doté de 10.000 XNUMX euros chacun.

En raison de la qualité des œuvres soumises, deux prix d'un montant total de 20.000 XNUMX euros seront décernés cette année. Avec ce prix, la Fondation Heinrich Stockmeyer à but non lucratif souhaite promouvoir le travail avec une pertinence pratique particulière et la recherche axée sur les applications pour atteindre plus de sécurité alimentaire et contribuer ainsi à renforcer la confiance des consommateurs dans la qualité des aliments.

Source : Verl [ Fondation Heinrich Stockmeyer ]