La choucroute a des amants fidèles
Offre principalement de la production allemande
Choucroute peut jouir d'une popularité constante en Allemagne, la consommation par habitant a fluctué pendant des années entre 1,1 et 1,2 kilogrammes. 2002 avait de nouveau été des kilogrammes 1,1. L'offre provient principalement de la production locale. De la consommation totale de 9,43 millions d'unités de dix litres, environ 9,0 millions d'unités provenaient de l'industrie locale. L'année dernière, la choucroute allemande était également en demande à l'étranger. Les exportations ont augmenté de douze pour cent à 7.170 tonnes. Les principaux acheteurs étaient les Pays-Bas avec près de 1.500 tonnes, suivis des USA avec 1.350 tonnes. Presque 3.700 tonnes de choucroute introduit l'Allemagne, huit pour cent de moins que dans l'année 2001. Le principal fournisseur était la Pologne avec environ 3.000 tonnes.Source: Bonn [ZMP]
