Veau rare et cher

Apuré les stocks du marché de gros en début d'année

Lors de l'achat de viande de veau, les consommateurs doivent compter avec des dépenses constamment élevées. Malgré la baisse de la demande, les prix n'ont pas baissé comme prévu après le début de l'année. La raison : les stocks de viande de veau sur les marchés de gros ont été presque entièrement épuisés après le commerce de Noël, et la gamme de nouveaux animaux à abattre est désormais limitée après l'abattage intensif de la fin de l'année dernière.

Au cours de la première quinzaine de janvier, une moyenne de 17,62 euros par kilogramme a été payée pour des escalopes de veau fraîches dans les magasins, soit 36 ​​centimes de plus qu'en décembre et 32 ​​centimes de plus qu'en janvier 2003.

Source: Bonn [ZMP]