Le marché du porc de boucherie en décembre

Encore des baisses de prix importantes

Sur le marché des porcs de boucherie, l'évolution à la baisse des prix par rapport au mois précédent s'est poursuivie au début du mois de référence, l'offre d'animaux prêts à l'abattage étant constamment très élevée. Dans la semaine qui a précédé Noël, cependant, l'offre importante s'est heurtée à une vive volonté d'acheter aux abattoirs. La décision de la Commission européenne d'accorder à nouveau des subventions pour le stockage privé de porc a également créé une ambiance positive sur le marché. Au cours des dernières semaines de décembre, l'offre de porcs de boucherie a sensiblement diminué. Elle correspondait ainsi aux besoins limités des abattoirs, et les cotations ont pu se maintenir au niveau qu'elles avaient atteint jusqu'à la fin de l'année.

En moyenne mensuelle, les engraisseurs ne recevaient que 1,10 euro par kilogramme de poids à l'abattage pour les porcs de boucherie de la classe commerciale E, soit onze centimes de moins qu'en novembre et douze centimes de moins qu'en décembre 2002. En moyenne, toutes les classes professionnelles E à P payaient abattage à 1,05, XNUMX euros le kilogramme, également onze centimes de moins que le mois précédent ; le niveau de l'année précédente a été raté de douze cents.

Die zur Meldung verpflichteten Versandschlachtereien und Fleischwarenfabriken in Deutschland rechneten im Dezember wöchentlich im Mittel rund 667.800 Schweine nach Handelsklassen ab, das waren zwar 13 Prozent weniger als im November, aber fast sechs Prozent mehr als vor Jahresfrist.

Source: Bonn [ZMP]