Le marché des agneaux de bataille en décembre

Demande calme

L'offre d'agneaux abattus sur place était tout à fait suffisante en décembre pour la demande essentiellement calme, d'autant plus que l'intérêt pour la viande d'agneau sur les marchés de gros était parfois jugé impulsif. Comme auparavant, les fournisseurs locaux devaient concurrencer les produits bon marché en provenance de Nouvelle-Zélande; En outre, l'offre importante de volaille et de gibier de saison a eu un effet négatif sur les ventes d'agneaux. Les prix de déboursement des agneaux d'abattage ont donc légèrement diminué en décembre.

Au cours du dernier mois de l'année écoulée, les fournisseurs ont reçu une moyenne de 3,55 euros par kilogramme de poids à l'abattage pour les agneaux à forfait, soit cinq cents de moins que le mois précédent. Le produit de décembre 2002 a donc été manqué par 19 cent. Les abattoirs à déclaration obligatoire facturaient des agneaux et des moutons 1.300 par semaine, en partie à taux forfaitaire, en partie en fonction des classes commerciales. Ainsi, l’offre était près de 17 pour cent inférieure à celle de novembre; le chiffre comparable de l’année précédente était toutefois dépassé de presque 15.

Source: Bonn [ZMP]