Künast donne au Lämmerhof le 1. Place du Prix de Promotion Agriculture Biologique 2004
Agriculture, conservation de la nature, joie de vivre
Le directeur de l’usine, Detlef Hack vom Lämmerhof, est satisfait: sa vision courageuse d’une agriculture axée sur la nature, tournée vers l’avenir et vitale a été mise au point. Il a fallu environ 14 années à un ancien petit évier 2 ha pour devenir une zone contiguë organiquement gérée de 115 ha. Depuis lors, de rares trésors naturels ont réapparu dans ce paysage agricole autrefois intensément utilisé. "Snipe, cétacés, baleines et grues, presque tous les spécialistes de l'habitat ont disparu de notre champ", explique Detlef Hack. "En restaurant un véritable paysage culturel qui concilie utilisation agricole et conservation, je voulais voir les espèces sensibles revenir", a déclaré Hack. Cela a fonctionné, l'aigle utilise le terrain comme terrain de chasse, les grues se reproduisent et le paysage a retrouvé son charme.
Échange de terres contre la nature
Les terres arables du Lämmerhof qui ne se trouvaient pas dans la zone du projet ont été échangées contre des terres situées dans la zone. Les agriculteurs locaux ont joué le jeu. Les zones échangées pourraient désormais être arrosées en fonction de l'emplacement. Un partenaire fiable pour le Lämmerhof est l'Office des zones rurales de Lübeck, Département de l'aménagement du territoire. La collaboration a toujours été utile pour résoudre des problèmes difficiles. Le bureau régional Nord du WWF à Mölln était également disponible pour fournir des conseils en matière de biotope.
Un paysage culturel qui a le courage d’embrasser la nature sauvage
"Mon meilleur conseiller lors de la mise en œuvre des mesures était la nature", révèle Hack, "elle nous a toujours donné des indices sur où arroser, où planter, où paître et où les zones étaient laissées à elles-mêmes et où un morceau de nature sauvage pouvait surgir. Pour nous, il s'agit d'un véritable paysage culturel. » Sur les 115 hectares de la zone du projet, 40 hectares sont actuellement utilisés pour l'agriculture, répartis comme une mosaïque sur le site. 40 hectares supplémentaires ont été transformés en vastes prairies sous la forme d'un paysage de pâturages semi-ouverts où paissent le petit troupeau de vaches allaitantes du Lämmerhof. C'est là que se trouvent les véritables perles de notre région montagneuse du Holstein : les zones d'eau peu profondes du Hellmoor, les prairies sporadiquement inondées, les sources rouvertes, les zones de forêt marécageuse, de nombreuses haies nouvellement créées et les zones potentielles de prairies sèches totalisant 35 hectares.
Le plaisir de bout en bout
«Si vous visitez la ferme Lämmerhof, observez les grues, entendez le coassement des rainettes et le chant de l'alouette, vous saurez pourquoi un paysage intact est une caractéristique de qualité de nos produits de boulangerie», explique le boulanger bio. Wolfgang Springer de Hambourg. Le Lämmerhof est le principal fournisseur de céréales de Springer. « Cuisinez avec amour ce que la nature nous donne. » C'est ainsi que Wolfgang Springer décrit ses pâtisseries biologiques. « Les clients gastronomiques qui goûtent et apprécient la qualité d'une nature intacte et le plus haut niveau de l'art de la boulangerie achètent chez nous. » Rien que l'année dernière, Springer a ouvert trois nouvelles succursales à Hambourg pour ses clients. Sa recette du succès, ce sont ses propres recettes spéciales avec des ingrédients sélectionnés dans la nature, du pain complet aux pâtisseries pour connaisseurs, bien sûr tous les ingrédients issus de l'agriculture biologique contrôlée. (3970 caractères)
Contact :
Lämmerhof Hack et Brüggemann GbR
Rue du village 10
23896 Panten
Tél:. 04543-891151
Fax: 04543-891154
Email: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots des spammeurs, Pour afficher JavaScript doit être activé!
Internet: www.laemmerhof.de
Magasin de la ferme:
Main Street 8
23896 Panten OT Mannhagen
Tél .: 04543 891177
Source : Planten [föl]
