les tendances actuelles du marché ZMP
Animaux de la ferme et de la viande
La demande de bœuf sur les marchés de gros de la viande est restée modérée. Le commerce se concentrait principalement sur les articles moins chers. Les prix de vente du bœuf sont restés pour la plupart au niveau précédent, mais il y a eu des rabais pour le rosbif. Malgré la morosité des ventes de viande, au moins les prix de la semaine dernière ont dû être payés pour les bovins de boucherie, dans certains cas un peu plus. Il y avait des primes de prix pour les jeunes taureaux, en particulier dans le nord-ouest. L'offre de vaches d'abattage a été sensiblement réduite après les prix de paiement nettement inférieurs au cours des dernières semaines. Afin de stimuler la volonté des producteurs de vendre, au moins les mêmes prix ont été payés, au niveau régional aussi un peu plus. En moyenne nationale, les vaches de boucherie O3 rapportaient 1,48 euro par kilogramme de poids à l'abattage, soit un centime de plus qu'auparavant. Le prix moyen des jeunes taureaux R3 a augmenté de deux centimes à 2,41 euros le kilogramme. Dans le cas de la viande bovine vendue par correspondance, il n'y avait pas non plus de demande des pays voisins. Néanmoins, les entreprises allemandes ont exigé des prix inchangés. – Après le tournant du mois, la demande de bœuf pourrait légèrement reprendre ; certains fournisseurs prévoient des ventes de bœuf pour la semaine à venir. Les prix des bovins de boucherie devraient être stables ou légèrement plus fermes. – La viande de veau était vendue en gros à des prix inchangés. Il n'y avait que peu de veaux de boucherie à vendre, de sorte que la baisse des prix a pris fin pour le moment. Les animaux de boucherie facturés au forfait rapportaient, comme auparavant, environ 4,50 euros par kilogramme de poids à l'abattage. – Les prix des veaux d'élevage sont restés stables.
Sur les marchés de gros de la viande, l'activité porcine est restée sans dynamique. Avec des échanges restreints, les prix sont restés inchangés ou plus faibles pour les moitiés. L'offre de porcs prêts à l'abattage a diminué au cours de la semaine. De ce fait et du fait des débouchés très fluides des animaux de boucherie, les prix ont pu se raffermir après une légère baisse en début de semaine. En moyenne nationale, les porcs de classe E rapportaient 1,17 euro par kilogramme de poids à l'abattage, soit un centime de plus que la semaine précédente. – Aucune impulsion particulière du côté de la demande n'est à attendre dans les prochains jours. Toutefois, les prix à la production devraient être soutenus par une offre pas trop importante et les restitutions à l'exportation. – L'offre de porcelets est encore limitée, en particulier les porcelets du système sont à peine disponibles. Avec une demande stable des engraisseurs, les prix des porcelets ont tendance à être stables, parfois un peu plus fermes.
Oeufs et volailles
Une demande stable des consommateurs peut être observée sur le marché des œufs. Les stocks de l'industrie des ovoproduits ne sont pas très importants, de sorte que l'intérêt est susceptible d'augmenter. Les teintureries commerciales commandent de plus en plus d'électroménagers. L'offre peut généralement couvrir la demande, les prix augmentent légèrement. – Certains marchés de la volaille sont sous pression. Les effets de la grippe aviaire en Asie sur le marché local ne peuvent pas encore être estimés, jusqu'à présent, ils n'ont pas eu d'impact notable.
Lait et produits laitiers
L'augmentation saisonnière des livraisons de lait se poursuit, mais l'avance sur la ligne de l'année précédente se réduit, car on observe les premières tentatives légères des producteurs pour réduire l'utilisation des quotas. Sur le marché du beurre, la demande de produits emballés s'est légèrement redressée dans certains cas. Une réduction de prix a été convenue pour février. Avec une production globale de beurre élevée, davantage de produits en bloc sont produits, qui ne sont pas entièrement absorbés par la demande. Cependant, les exportations vers les pays tiers apportent un certain soulagement. L'intérêt pour les contrats de stockage privé a jusqu'à présent été réticent ; en Allemagne, l'intervention a maintenant été rouverte. Le marché du fromage tend à être équilibré. La demande intérieure est dynamique et le marché est soutenu par les exportations. Les stocks dans les entrepôts de maturation sont de taille normale. Néanmoins, il y a des appels à des réductions de prix, malgré le niveau de prix déjà très bas. Le marché du lait écrémé en poudre se stabilise mais reste faible. La production baisse un peu. Dans le même temps, la demande de nouvelles affaires est calme ; la plupart des contrats existants sont traités. Il y a peu d'intérêt pour le lait entier en poudre. Le marché de la poudre de lactosérum a tendance à s'affaiblir.
Céréales et aliments
L'activité à grains de tous types d'utilisation est plus silencieuse. Enfin, Bruxelles y contribue avec la décision du 22 janvier sur la vente sur le marché intérieur de 675.000 XNUMX tonnes de blé tendre provenant des stocks de l'UE. Bien que l'impact de cette décision sur le marché soit qualifié de modéré, la demande a continué de baisser. Les usines en particulier s'attendent à une détente de l'offre et ne montrent que peu d'intérêt à acheter. Jusqu'à présent, les prix du blé n'ont guère réagi à la publication ; ils ont plutôt tendance à être plus fermes dans le sud-ouest et le nord. Les ventes de seigle stagnent avec des prix un peu plus stables dans le nord et, bien qu'à un niveau relativement élevé, plus faibles dans le sud et le sud-ouest. Le secteur de l'alimentation animale reste réceptif aux céréales, même si les ventes sont actuellement un peu plus faibles. Le commerce de l'orge fourragère dans les pays de l'UE a même fortement diminué. Mais l'offre reste gérable. Le blé fourrager devient plus cher dans le sud de l'Allemagne en raison de l'offre. Le seigle des stocks BLE est à nouveau demandé, d'autant plus que le triticale n'est plus guère disponible. Le maïs grain rencontre relativement peu d'intérêt. Néanmoins, les prix augmentent fortement même dans les zones d'expédition. Sur le marché de l'orge de brasserie, l'intérêt se porte de plus en plus sur la récolte à venir, désormais généralement sécurisée par des contrats. – Le marché du colza s'est sensiblement redressé. Des prix plus fermes stimulent clairement la volonté de vendre des détaillants. Les huileries sont également à nouveau intéressées par de nouvelles affaires. – Dans le secteur de l'alimentation animale, des prix fixes sont toujours indiqués pour les aliments composés, tandis que l'évolution des prix des composants contenant de l'énergie est incohérente. La chute brutale des prix sur les marchés américains du soja exerce également une pression sur les prix du tourteau de soja en Allemagne. Cependant, les exigences restent élevées. La demande des fabricants d'aliments composés est limitée aux marchandises pour livraison immédiate. Le tourteau de colza est proposé à des prix quasiment inchangés.
pommes de terre
Au marché de la pomme de terre, l'offre est suffisante pour couvrir la demande. Les biens susceptibles d'être stockés sont difficilement mobilisables aux prix actuels. Les meilleures qualités pour les programmes premium viennent de la France vers le marché allemand. L'intérêt pour la matière première de fritte libre est faible. Les premières pommes de terre primeurs n'ont toujours pas d'importance commerciale.
Source: Bonn [ZMP]
