Tionchar a imirt ar an cion saille ionmhatánach i muca - éifeachtaí soláthar aimínaigéad easnamhach
Achoimre ar cur i láthair de 44. seachtain Kulmbacher 2009
Bunaithe ar thorthaí na litríochta, ba í aidhm an turgnaimh a cuireadh i láthair ná scrúdú a dhéanamh ar cé chomh mór agus is féidir an cion saille ionmhatánach a mhéadú i bpróiseas ramhraithe atá ar chaighdeán cleachtais trí tearcsholáthar a dhéanamh d'aon ghnó do na muca le lísín agus aimínaigéid ina bhfuil sulfair. Ina theannta sin, ba ghá scrúdú a dhéanamh ar na fo-iarmhairtí atá aige seo maidir le tréithe eile de cháilíocht na feola chomh maith le feidhmíocht ramhrú agus comhdhéanamh conablaigh. Chun na críche sin, roinneadh 94 cros rása talún Piétrain-NN* (45 fear-neutered agus 49 baineann) i gceithre ghrúpa tástála. Fuair an grúpa rialaithe (I) aiste bia leis an ábhar aimínaigéad riachtanach. Sna trí ghrúpa eile, laghdaíodh na comhréireanna de lísín (II), meitiainín agus cistín (III) nó lísín móide meitiainín agus cistín (IV) sa bheatha chríochnaithe (ó thart ar 70 kg beomheáchan) go dtí thart ar 60% i gcomparáid chuig an bhfotha rialaithe.Go ginearálta ní raibh ach athruithe tromchúiseacha sa dá ghrúpa nach bhfuair ró-bheagán lísín, agus ina measc seo go háirithe soiléir i ngrúpa II. Léirigh a n-ainmhithe tiontú beatha níos boichte (0,4 kg níos mó beatha in aghaidh an kg fáis) ná an grúpa rialaithe agus an ramhrú laethúil. tháinig laghdú thart ar 60 g ar ghnóthachain – ní suntasach –. Bhí na conablaigh níos sailleacha, ionas gur tháinig laghdú 2,5% ar an meán ar an gcéatadán feoil thrua agus tháinig meath ar an scór bolg, ar scála 9 bpointe, 1,2 pointe. Níor tháinig aon athrú ar shaintréithe ceimiceacha-fhisiceacha na cáilíochta feola, amhail luachanna pH, seoltacht leictreach, dath agus paraiméadair éagsúla an chumais uisce-cheangail. Mhéadaigh an cion saille ionmhatánach, a bhí 1,2, 1,4 agus 2,7% ag dhá shuíomh éagsúla sa M. longissimus dorsi agus M. semimembranosus sa ghrúpa rialaithe, go 2,0, 2,2. 3,7 agus 3%; agus mhéadaigh cion saille iomlán an t-alt suaitheantais (trasna trasna an 14,4ú veirteabra ceirbheacsach) ó 16,5 go XNUMX%. Ina theannta sin, bhí méadú suntasach ar ábhar aigéid shailleacha monai-neamhsháithithe i bpróifíl aigéad sailleach na saille ionmhatánach ar chostas aigéid sailleacha polaiéin. Mar sin féin, ní raibh de thoradh ar na héifeachtaí a ndearnadh cur síos orthu ach feabhsuithe claonadhacha ar mheastóireacht céadfach agus tairisceana a taifeadadh go hionstraimeach. Léiríonn sé seo nach ndéantar cúiteamh ar na míbhuntáistí a bhaineann le beart beathaithe den sórt sin i dtéarmaí feidhmíochta ramhraithe agus comhdhéanamh conablaigh trí fheabhas measartha ar cháilíocht na feola.