120 anos de especialidade en carnicería
Calquera persoa que veña de Oldenburg coñece desde a infancia as letras vermellas atrevidas da fachada da Alexanderstrasse. Desde hai 120 anos, o nome Meerpohl, coñecido moito máis aló dos límites da cidade, representa o gozo, a tradición artesanal e agora tamén unha historia familiar chea de espírito emprendedor.
Rexionalidade e calidade como factores de éxito
Aínda que o complexo de edificios da carnicería especializada Meerpohl e a súa xenerosa praza de aparcamento caracterizan hoxe a imaxe de Alexanderstrasse, todo comezou moito máis pequeno e completamente noutro lugar. En 1903, Friedrich Meerpohl fundou a súa carnicería no outro extremo de Huntestadt. Certamente non era consciente daquela que ía sentar as bases dunha historia de éxito que agora abarcaba cinco xeracións familiares.
Moito cambiou nos últimos 120 anos. Os altos estándares que a empresa familiar impón aos seus produtos non son un deles. Mentres que a comezos do século XX os animais a procesar eran criados por gandeiros da contorna e entregados con carros tirados por cabalos, hoxe aínda proceden da comarca: “Claro que moito cambiou no transporte e na transformación. estándares, pero para nós e os meus predecesores "Sempre é importante saber exactamente de onde proceden as nosas materias primas", di o director xerente Andreas Meerpohl.
O negocio é unha tradición familiar
O ambiente da industria cárnica é sensible. "A sustentabilidade, o benestar animal e o respecto aos seres vivos non son demandas modernas para nós", engade Sabine Meerpohl, que comparte a responsabilidade da empresa tradicional co seu marido. "A carne de porco que ofrecemos na tenda e nos mercados semanais procede da agricultura rexional de estabilidade aberta con nivel de cría 4, polo que cumprimos os estándares máis altos", continúa Sabine Meerpohl. A familia tamén establece altos estándares á hora de comercializar os seus produtos: a nova submarca para máis sustentabilidade, transparencia e benestar animal utiliza o slogan creativo "Meerwohl" baseado no nome da familia.
O cálculo funciona: a carnicería especializada agora ten 85 empregados. Non menos importante porque unha sensibilidade económica parece percorrer a historia familiar. Ademais das vendas na súa propia tenda, agora hai outros piares: a familia leva demostrando a súa calidade de hostalería de eventos con cociña comercial desde 1970. Por outra banda, as máquinas de carne á grella da carnicería, que ofrecen un servizo 24 horas e están cotizadas nas sucursais locais das grandes cadeas de supermercados, son moito máis novas.
A próxima xeración asume a responsabilidade
A directiva, á que se suma desde este ano a seguinte xeración, coñece ben a tan comentada pegada de carbono do seu sector: “Tratamos de ter en conta o aspecto da sustentabilidade en todo o que facemos. "Agora tamén é unha cuestión de custo-eficacia", explica o fillo Philip Meerpohl. “Os edificios da nosa empresa dispoñen dun gran sistema fotovoltaico e dúas centrais eficientes de combinación de calor e enerxía. "Ademais, utilizamos vaixelas reutilizables ou materiais de envasado de papel sostible sempre que sexa posible", continúa Philip Meerpohl.
A idea da sustentabilidade tampouco se detén na gama de produtos: "Agora hai numerosos produtos sen carne da marca Meerpohl tanto na área de restauración como nos nosos expositores e nos supermercados rexionais".
