O camarón canadense é o segundo produto de Clearwater Seafoods certificado como responsable ambiental polo MSC
Os lagostinos canadenses de auga fría son agora o segundo produto da compañía etiquetado MSC, despois das vieiras arxentinas. O Marine Stewardship Council certificou a pesqueira onde se captura o camarón de augas profundas de Canadá como un stock de peixe xestionado de xeito sostible e exemplar.
"Este é un premio moi especial e importante, non só para Clearwater, senón tamén para Canadá", dixo o CEO de Clearwater, Colin MacDonald. Sinalou que a pesqueira foi a primeira pesqueira canadense que recibiu o selo de aprobación do MSC.
Clearwater vende camarón tanto baixo a marca Clearwater Pride of St. Anthony como a través de numerosas marcas de marca privada de venda polo miúdo e de servizos de alimentación que se venden en todo o mundo.
Porén, en Clearwater, os principios de sustentabilidade non só se aplican á pesca de camaróns e vieiras arxentinas, que levan o selo MSC desde 2006, subliñou MacDonald. "Estamos orgullosos do noso balance ecolóxico e dos nosos esforzos por protexer o medio ambiente. Levamos máis de 30 anos comprometidos coa responsabilidade ecolóxica e tamén o implementamos nas nosas prácticas operativas".
"O proceso para obter un selo de aprobación é duro e longo. Por iso vemos a certificación MSC como un premio ao compromiso e compromiso apaixonado dos nosos empregados", continuou MacDonald. "Aínda que levamos moito tempo empregando novas técnicas para facer que os nosos métodos de pesca sexan máis sostibles e respectuosos co medio ambiente, e tamén fixemos unha serie de investimentos nesta área, a etiqueta ecolóxica azul MSC recoñecida mundialmente nos nosos produtos agora tamén se aplica aos consumidores e chefs. é máis fácil tomar decisións responsables ao elixir o seu marisco".
Clearwater ten dúas pesqueiras adicionais, para mexillón canadense de profundidade e para lagosta capturada en alta mar, que pasou recentemente a avaliación previa e agora pasará polo proceso completo para obter o selo de aprobación.
"Queremos que a xente estea interesada e comprometida coa protección sostible das poboacións de peixes", explicou MacDonald. “Así tamén hai que tentar gañar a loita contra a pesca INDNR (pesca ilegal, non declarada e non regulada) que aínda se está a producir en todo o mundo.
Debemos crear condicións de igualdade e, en particular, garantir que os tesouros dos nosos océanos se conserven para os nosos fillos e os fillos dos nosos fillos".
Dennis Coates, xerente de desenvolvemento empresarial de camarón e nativo de Terranova, entende a importancia da certificación tanto para o consumidor crítico como para a xente do norte de Terra Nova que se gaña a vida coa pesca. "O noso lema é: 'Goza do sabor e da sensación de ter escollido o produto axeitado'", explica Coates. "O selo de calidade é realmente só a guinda do bolo. O produto en si é simplemente delicioso e excelente para procesar, como 'doces do mar'".
A diferenza dos camaróns de auga morna, os camarones de auga fría son coñecidos pola súa textura incriblemente doce e tenra. Cocínse e pelan, conxélanse individualmente e despois están listos para comer inmediatamente.
"No que se refire á elaboración posterior, as posibilidades son infinitas. Temos receitas e suxestións de menú para consumidores ou cociñeiros profesionais, desde aperitivos ata cociña internacional, como ideas de receitas para ensaladas ou coberturas de pizza e quesadillas de camaróns", explica Coates.
"A xente adoita ter medo de cociñar marisco. Non obstante, con camaróns cocidos e pelados, a preparación é moi sinxela. Pódense engadir fríos ou ao final dun prato cocido; só hai que cociñalos ata que se quenten. ", continuou Coates.
Clearwater ofrece aos venda polo miúdo publicidade e garantía de sucursais e tendas, programas de marca privada, etc.
A captura procede de todo Terranova e Labrador e despois cócese, pela e conxélase na moderna instalación de procesamento de St. Anthony.
Acerca de Clearwater Seafoods Ltd.
Clearwater Seafoods é líder na industria mundial de produtos do mar. A compañía é coñecida polos seus estándares de calidade, gran variedade e fiabilidade na subministración de produtos do mar de primeira calidade, incluíndo vieiras, lagostas, mexillóns, camaróns de auga fría, cangrexos e peixes de fondo. Desde a fundación da compañía en 1976, Clearwater investiu en ciencia, persoas, tecnoloxía, propiedade de recursos e xestión de recursos para preservar e ampliar o seu inventario de produtos do mar. Grazas a estes esforzos, a compañía segue sendo o principal pesqueiro de América do Norte.
Para ler o folleto de Clearwater, "Un futuro sostible" e para obter máis información, visite o sitio web www.clearwater.ca
Información sobre o Marine Stewardship Council (MSC)
O MSC é unha organización internacional sen ánimo de lucro fundada en 1997 para dar solución ao problema da sobrepesca. O MSC leva a cabo un programa de certificación ambiental e etiquetado ecolóxico recoñecido mundialmente para as pesqueiras capturadas no medio silvestre. Como única etiqueta ecolóxica de produtos do mar, cumpre os requisitos do Código de Boas Prácticas para Establecer Estándares Sociais e Ambientais e da Organización das Nacións Unidas para a Alimentación e a Agricultura (FAO) das Nacións Unidas (ONU) para a certificación pesqueira, incluíndo:
Avaliación obxectiva das pesqueiras por parte de terceiros utilizando probas científicas;
Procesos transparentes que prevén tamén a consulta cos interesados e os procedementos de obxección;
Estándares que garantan a sustentabilidade das especies obxectivo, dos ecosistemas e da xestión de inventarios.
Máis de 1.600 produtos do mar en todo o mundo procedentes de pesqueiras certificadas levan o selo ambiental azul MSC. Podes atopar máis información en www.msc.org
Fonte: Bedford, Canadá [CSP]
